Раз в неделю мы закупаемся в автомате молочных продуктов. Мне нравится. Молоко кипячу,в холодильнике хранится нормально 5 дней. Сверху сливки отстаиваются. Творог проверяла йодом-крахсала нет. Состав пишут нормальный. В общем,советую . Я теперь творог,молоко и йогрут в магазине не покупаю, только там.
У Братьев Чебурашкиных неплохая продукция, жаль только что из нормализованного молока. Не так давно открыла для себя марку Зеленая линия, видела пока только в зеленых перекрестках и то не во всех, там творог из цельного молока + закваска, и масло тоже из цельных сливок. Попробуйте Вам понравится если найдете у себя.
А что не так с нормализованным молоком? Я например, цельное пить (из под коровы), с детства не могу, у него жирность почти 6%. И сметану деревенскую, которую ложкой не провернёшь, тоже..
Ну некоторые кто не любят жирность, можно выбирать и нормализованное молоко. Хотя я стараюсь избегать такого молока, потому что нормализованное от нормализованного и восстановленного сложно отличить даже в лаборатории. Ну а уж нормализовать сливки или молоко на творог - это, на мой взгляд явно заметание следов восстановления. Поэтому я лично предпочитаю цельное(можно даже непастеризованное) молоко. Кстати у тех же Чебурашкиных можно было раньше купить цельное молоко, но не менее 5 литров, я когда то на творог брала.
Как добиться точного % жирности без нормализации? молочку без манипуляций с жирностью, можно ток у частного подворья взять. И кто знает, что там в коровнике творится, и какими руками она ту корову доила.
Нижний Новгород
Вот это точно. У знакомой сын побывал в гостях на территории хозяйства родителей школьного товарища. Так там даже туалета нет.... Не говоря уже о проточной воде. Вот так!
У цельного молока жирность доходит до 10%. На самом деле даже если на бутылке написано 3,2%, вероятность такой жирности очень мала, с лаборатории часто приходит ответ около 4-5%, так что быть уверенным на 100 процентов нельзя) Я стараюсь брать молочку у ЛПХ, у них и справки чаще всего все в наличии и доят они сепаратором, но когда нет возможности, приходится идти в магазин. Очень насторожено отношусь к фабричной продукции, тк некоторое время сама работала на молокозаводе, да и сестра трудится на ферме уже 5 лет главбухом(и ни разу за это время не брала для себя продукцию, хоть и главбуху дают ее бесплатно, потому что видит своими глазами как там все делается)
я занимаюсь упаковкой под молочную продукцию, и потому бываю на молочных заводах. Нет там давно тех ужастиков. Если уж нас долбят постоянными проверками, и стерильность как в операционной, то что говорить о крупных молочных предприятиях. Про фермы говорить не буду, лично не была. А сестра Ваша всё видит и молчит? соседей этим добром кормит получается?
А куда сестре деваться, если эта ферма чуть ли не единственное крупное предприятие в районе, а у нее 2 детишек? Рот откроешь, пинка под зад, а в СЭС взятку и работать будут также дальше. Да и к производству отношения не имеет, только бумажки, этим я ее и успокаиваю.
Я вот прям даже растерялась... Вы так легко рассуждаете) Потребитель купил стакан сметаны, решил что в стакане грязь, или не грязь, но что-то есть, ему неприятно. Написал письмо в Роспотреб, те на завод с проверкой, на заводе паника, не может такого быть. Это значит с упаковки! И всё, у нас уже прокуратура на пороге.
Ну про грязь это Вы загнули конечно) после фильтра грязи в молоке нет, и невооруженным глазом не определить что оно прошло через грязный сепаратор и по таким же грязным трубам ушло в цех. Вам очень повезло если на молокозаводах Вы встречали хорошие условия производства, я не отрицаю, что такие тоже есть. В моей же памяти, наверное, навсегда останутся грязные коровы и такие же грязные трубы , бррр...
Зарегистрированное личное подсобное хозяйство. Кто его регистрирует, часто очень щепетильно относятся к здоровью подворья, все прививки и болезни обязательно в книге учета ведутся, тк это чаще всего любимое дело людей. Я нашла ЛПХ на ютубе, ребята занимаются разведением крупно-рогатых и не только справки предоставили но и на все хозяйство посмотреть можно, грубо говоря в реальном времени.
ЛПХ Счастье, тк временно переехали в Тамбовскую область, с этим тут легче, чем было в Москве. Но там тоже есть варианты, например на ютубе можете найти канал "Будни Фермера" там ребята молоком занимаются в Солнечногорске или еще кого поискать, часто у ЛПХ доставка есть в крупные города, или ЛПХ Настоящая жизнь, молока у них нет, но есть сыр, творог, сметана и колбасные изделия домашнего приготовления, в Москву ездят с доставкой
Санкт-Петербург
Все очень прсто: масло можно сбить из любого натурального продукта: молока, сливок, сметаны... Я сама этим занималась, когда в деревне , где у меня дача, еще держали коров. Масло сбивается тем легче, чем жирнее исходный продукт- из сметаны и сливок делать это быстрее и лучше, чем из молока.
