Салаты без майонеза

источник 
1. Салат из курицы





Ингредиенты:

Куриная грудка 2 шт;
Помидор 2 шт;
Черные оливки (б/к) 80 г;
Сельдерей 3 стебля;
Зелёный лук опционально;
Малиновый уксус 1 ст.л.;
Оливковое масло 3 ст.л.;
Чеснок 1 зубчик;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;

Приготовление:

1.Время приготовления - 15 минут
2.Нарежьте куриную грудку полосочками.
3.Нарежьте лук, сельдерей, помидоры и оливки. Перемелите орехи.
4.Приготовление заправки:
Смешайте уксус, масло, соль, перец, выдавите чеснок (по желанию).
5.Заправьте салат заправкой, аккуратно перемешайте.
готов.

2. ВКУСНЫЙ МЯСНОЙ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ


Ингредиенты:

• 200г шампиньонов
• 400 г свиной вырезки
• 1 кочан салата латука
• 0,5 стакана кунжутного семени
• 400г зелёной фасоли
• 8 шт помидоров черри
• 1 ст.л белого винного уксуса
• 2 ст.л кунжутного масла
• Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Замороженную фасоль откинуть на дуршлаг, поставить на миску и оставить в холодильнике на разморозку.
2. Вскипятить воду, подсолить и вкинуть туда фасоль. Потом снова откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Пересыпать в миску и оставить отдыхать в тёплом месте. Помытую свинину порезать на полоски и приправить солью и перцем.
3. ½ семян кунжута высыпать на отдельное блюдечко, обвалять в нём свинину и обжарить. Готовую свинину переложить в миску с фасолью. Шампиньоны очистить, порезать ломтиками и обжарить в той же сковороде, где перед этим жарилась свинина. Обжаренные грибы добавить к мясу и фасоли. Тщательно перемешать.
4. Помидоры и салат помыть и порезать. Перемешать кунжутное масло с солью, сахаром и уксусом. Очищенный и измельченный чеснок обжарить с оставшимся кунжутом 1-2 минуты.

Особенное внимание заслуживает правильная подача салата. Подавать так: в посудину выложить салат-латук заправленный заправкой, сверху положить фасоль с грибами и мясом, добавить помидоры. Полить заправкой и посыпать «чесночным кунжутом».


3. Новый крабовый салатик

Ингредиенты (4 порции):

Говядина - 150 г

Помидоры черри - 5 шт.

Яйцо перепелиное - 4 шт.

Салат зеленый - по вкусу

Масло оливковое - 1 ч. л.

Уксус бальзамический - 1 ч. л.

Горчица - 1 ч. л.

Чеснок - 1 зубчик

Соль - щепотка

Перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления:

1. Вареную говядину нарезать соломкой.

2. Листья салата порвать руками.

3. Для соуса смешать масло, уксус, горчицу, добавить выдавленный через чеснокодавилку чеснок, посолить, поперчить.

4. Перемешать листья салата, мясо и заправку.

5. Помидоры черри и перепелиные яйца разрезать на две части.

6. На тарелку выложить листья салата и мясо.

7. Сверху разложить помидоры и яйца.

5.Салат "Белковый"

Ингредиенты:

Грибы - 180 г

Куриное филе отварное - 2 шт. (170 г)

Яйца - 1 шт. + 2 белка

Лук репчатый - 2 шт. (100 г)

Творог (1,8%) - 100 г

Йогурт (0-1%) - 100 г

Чеснок - 2 зубчика

Соль, перец

Способ приготовления:

1. Отварить куриное филе и охладить

2. Лук поджарить на сухой сковородке 1-2 минуты, добавить нарезанные шампиньоны и продолжать жарить на среднем огне ( можно на большом) , чтобы шампиньоны не сильно пустили воду, до золотистой корочки, выложить на тарелку и дать остыть.

3. Взбить 1 яйцо и 2 белка, добавить соль и испечь на сухой сковородке блин, остудить и порезать на продолговатые квадратики.

4. Сделать заправку: творог смешать с йогуртом, добавить чеснок, соль перец.

5. Порезать куриное филе на маленькие кубики, добавить охлажденные грибы с луком и порезанный на кусочки белковый блин.

6. Заправить смесь готовой заправкой и убрать в холодильник на несколько часов для пропитки!

6. Диетический салат с крабовыми палочками

Ингредиенты:

Свежий огурец

Помидоры черри - 10 шт.

Крабовые палочки - 200 г

Маслины (нарезанные) - 3 ст. л.

Чеснок - 2 зубчика

Петрушка - 0,5 пучка

Масло оливковое - 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мелко порубите петрушку с чесноком.

2. Смешайте с оливковым маслом и перемешайте тщательно.

3. Крабовые палочки и огурец нарежьте для диетического салата на кубики одинакового размера (около 1 сантиметра).

4. Помидоры черри нарежьте поперек пополам.

5. Положите в миску крабовые палочки, огурцы, помидоры и маслины, залейте все соусом и хорошенько перемешайте.

6. Готовый диетический салат подавайте с веточками петрушки наверху.