Тесто:
Мука - 3 стакана
Масло сливочное - 200 г
Яйцо - 1 шт
Дрожжи - 11 г (сухие, быстродействующие)
Сахар - 1 ст л
Соль - 0,5 ст л
Начинка:
Мясо (говядина, можно часть заменить куриным или свининой)
Картофель (примерно 50:50 с мясом)
Лук репчатый - 3 среднего размера
Соль
Перец
Для смазывания:
Яйцо
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Начинка: нарезаем мелкими кубиками мясо.
Нарезаем мелко лук. Добавляем к нарезанному мясу. Смешиваем руками.
Нарезаем мелкими кубиками свежий очищенный картофель. Все смешиваем руками.
Солим и перчим по вкусу. Смешиваем и ставим в холодильник.
Замешиваем тесто.
В удобную миску высыпаем муку и добавляем дрожжи (11г саф-момент).
Масло режем на кусочки и растираем с мучной смесью в крошку руками.
В стакан насыпаем сахар, соль и сюда же добавляем яйцо. Взбиваем и доверху доливаем в стакан воду. Перемешиваем и частями вливаем в мучную смесь.
Замешиваем тесто. Оно получится эластичным и не будет липнуть к рукам.
Заворачиваем его в пленку и отправляет в холодильник на полчаса.
Затем разрезаем на равные части: чем меньше размером вы хотите Эчпочмаки, тем больше частей делаете
Тонко раскатываем скалкой, выкладываем начинку. Защипываем края, при этом формируя треугольник.
Выкладываем на противень и оставляем на 20 минут.
Разогнавшем духовку до 200• и выпекаем Эчпочмаки 20-30 минут.
За 5-10 минут до готовности смазываем треугольники взбитым яйцом. Как красиво зарумянятся, достаем из духовки.
За 5-10 минут до готовности смазываем треугольники взбитым яйцом. Как красиво зарумянятся, достаем из духовки.
Выкладываем на блюдо и накрываем салфеткой минут на 15.
Подать можно с бульоном.
Спасибо, Гузелька
Спасибо, Гузелька
Только тесто другое делаю:
