Эчпочмак (татарские треугольники)

))))) землячка значит))))

можно использовать тесто как у Жени... но я делаю: 1 половник масла подсолнечного (вонючего) + 1,5 половника воды+соль по вкусу+сода 0,5 ч.л.+мука. вымесить тесто (накрываю плошкой, чтобы не сохло). пока тесто доходит готовлю начинку: картошка кубики помельче (картошка дольше готовиться чем мясо)+ мясо рубленное или фарш+соль перец по вкусу+ лука репчатого побольше)))). чуть больше половины теста раскатываешь в пласт и в сковородку (чтобы края за стенки сковородки выходили (я катаю круг с тарелку где-то потом ложу на сковородку и разминаю пальцами до нужного размера, не рвется при переложке), ложешь смесь (ей не давай стоять посоленной сока много даст, тесто может пробежать), второй частью теста накрываешь сверху, края защипляешь, расписно красивее будет. по середине делаешь дырочку с перепелиное яйцо))) и закрываешь ее скатаным "яйцом" из теста. печешь в духовке минут 40, достаешь открываешь "пупочек" заливаешь туда 1 чашку можно бульона если не жирный фарш, можно воды чтобы небыло жирновато смотри по ситуации. масло внутрь ложить тоже на личное усмотрение. закрываешь и в духовку до полной готовности. считаеться готовым когда картошка готовая. приятного аппетита!!!!!