Эчпочмак (татарские треугольники)

Именно "треугольники", так переводится слово "эчпочмак". Но я их делала впервые, поэтому у меня и квадратики-конвертики были Самое сложное для меня было - залепить швы красиво. Но не умею я это делать. Ни у пельменей, ни у кулебяк всяких . Делала их под чутким руководством Антохиной тёти, она татарка и рецепт у неё, как говорится, проверенный:) А вот и мой треугольник-урод. Зато вкуснючий, сил нет!


Нужно: полпачки маргарина, вода 1-1,5 стакана, дрожжи чуток, соль, сахар по вкусу, муки до состояния теста, рубленое мясо или фарш (у нас был свиной), немного лука и картошка. Делается совсем без яиц!

Готовим тесто: растопить маргарин, к нему дрожжи, сахар, соль и муку. Замесить тесто.
Начинка: пропустить мясо через мясорубку вместе с лучком. Картоху почистить и меленько нарезать. Смешать мясо с картохой, поперчить.

Из теста раскатывать кружочки, чтоб края у них не толстые получались (это моя вечная ошибка была). Для этого нужно раскатывать и крутить кружок теста, переворачивать и снова раскатывать. Выкладываем начинку на центр круга, края к середине, формируем треугольник:)
В духовку минут на 40-50, в зависимости от мощности духовки.

Мои вкусовые впечатления: такое тесто мне нравится больше, чем сдобное. Как на курник получается. Ну а начинка моя любимая - картоха и мяско. Моя свекровь делает знатные эчпочмаки, маленькие и очень аккуратные, а в начинку вместо фарша кладёт куриное филе. Тоже необыкновенно вкусно. Весь секрет наверно в тесте. Если оно получится, значит пирожки выйдут вкусняцкие!