Начиталась я всякого в подразделе НЕУДАЧНЫЕ покупки детского питания ,и решила пробовать кисломолочку для ляли сама делать.
Результат порадовал,вкусно,полезно и дочь кушает с удовольствием.Возможно, пригодится рецепт на моем опыте(готовила в мультиварке Поларис 520):
1. Сначала готовится рабочая закваска:
Простерилизовала банку, в нее налила через стерильный бинтик 0.5 л. прокипяченного коровьего молока,остудила до комнатной температуры, вскрыла флакон с закваской Наринэ, простерилизованной ложкой налила во флакон немного молока из банки,размешала,и вылила в банку к молоку.Тщательно той же ложкой перемешала и закрыла чистой крышкой. В мультиварку налила немного воды, в нее поставила банку,и запустила программу "Йогурт". Молоко квасилось в моей мультиварке 18 часов(с вечера поставила). По окончании поставила банку в холодильник на 2 часа(чтобы остановить рост бактерий).Все.Закваска готова.Срок годности - 7 суток в холодильнике.После 7 суток бактерии гибнут,полезность уменьшается.
2.Готовим кисломолочный напиток Наринэ:
Простерилизовала банку, в нее налила через стерильный бинтик 0.5 л. прокипяченного коровьего молока,остудила до комнатной температуры, простерилизованной ложкой налила в банку 1 глубокую столовую ложку рабочей закваски, тщательно той же ложкой перемешала и закрыла чистой крышкой. В мультиварку налила немного воды, в нее поставила банку,и запустила программу "Йогурт". Квасилось в течении 10 часов.По окончании поставила банку в холодильник на 2 часа.Все.Кисломолочный напиток-кефир-готов. Можно пить.Но моя ляля маловата еще, поэтому я для нее готовила творожок из этого полезного кефира.
3.Готовим творожок из полученного кефира:
Полученный кефир (из пункта 2) сразу же подогреваю в мультиварке на программе "мультиповар" при 95 градусах в течение 30 минут и переливаю в марлю на сито. Стекает минут 30-40 и нежнейший творожок,по консистенции,как сметанка, готов. Из 0.5 л молока творожка получилась полная баночка из под детской пюрешки.Когда первый раз откидывала содержимое банки на сито,показалось,что у меня ничего не получилось,масса жидкая,словно таки вся стечечт через марлю.Ан нет,на деле стекает только сыворотка, а творожочек остается)
______________
Кажется сложно, а на деле легко.Рабочую закваску можно готовить раз в неделю, а потом каждый день на ночь ставить готовится кефир, и сразу же на 30 минуток из него творог делать. В творог добавила банан черех блендер и красота!
__________
Кислость творога можно регулировать количеством рабочей закваски,добавленной в молоко.Чуть меньше-менее кислый, больше-покислее.