Хочу поделиться невероятно вкусным и простым рецептом капкейков.
Из этого же рецепта можно готовить торты. Рецепт под катом.
Лимонный курд (начинка для капов).
Лимонный сок 200 гр.
Яйцо куриное 4 шт.
Желток от яйца 1 шт.
Цедра лимона от 4 шт. (по желанию).
Сахар 300 гр.
Сливочное масло 200 гр.
Как готовить: Смешать венчиком до однородности яйца с сахаром и ввести в яичную смесь сок (с цедрой) и масло комнатной температуры. Довести до кипения (но не кипятить) и убавить на минимум, продолжать помешивать. Как только начнет густеть снять и перелить в другую ёмкость. Подходит и как начинка для торта.
Светлый бисквит от нашей кондитерской школы
Яйца 4 шт.
Растительное масло 240 гр.
Молоко коровье 300 гр.
Сахар 500 гр.
Мука пшеничная 500 гр.
разрыхлитель 20 гр.
соль 6 гр.
ванилин по желанию
Как готовить: 1. Включить духовку на 180 град. С
2. Подготовить форму.
3. Смешать в чаше яйца, растительное масло, молоко и сахар. Перемешать миксером на средней скорости 5 минут.
4. В отдельной миске перемешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить сухую смесь в жидкую. Смешивать миксером на средней скорости 5 минут.
5. Выпекать: Подходит и для тортов и для капкейков. Для капкейков: в формочку фасуем по 35-45 гр. (в зависимости от размера капсулы) и выпекаем при 170 град. около 20-25 минут. Для бисквита: форма 25 см. Выпекаем 45-55 минут при 170-180 град.
Бисквит простой, очень нежный и недорогой по себестоимости. В него можно добавлять орехи, цедру лимона (апельсина), мак и т.д.
Крем-чиз (Сырный крем) - на сливочном масле.
Сыр творожный 340 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Сахарная пудра 90 гр.
Ванильный экстракт (по желанию) 2 ч.л.
Как готовить: Мягкое сливочное масло смешать с сахарной пудрой, ванильным экстрактом, холодным сыром и смешать миксером до однородности. Можно окрасить пищевым красителем. Использовать как начинку для торта, как украшение для тортов и капкейков. Можно использовать для выравнивания торта. Вместо ванильного экстракта можно использовать пакетик кристаллического ванилина (1 гр.)
Те же рецепты и можно сделать торт. Например внутри этого детского тортика - эту же начинку делала + ананасы:
Если будут вопросы - задавайте. С радостью отвечу
Всего вам сладкого!