Что-то тревожно...и, нужны Ваши советы

Менее, чем через месяц нам с сыном предстоит долгая разлука.

я выхожу на сессию, длиться она будет с начала января по конец февраля(а может и дольше, если вдруг придётся что-то досдавать). Отсутствовать буду с самого раннего утра(пары в 8 утра, плюс дорога) до 7-8 вечера(а учитывая пробки на дорогах, может и дольше). Так вот чего мне тревожно.

Я пока никак не могу представить, как всё это будет выглядеть. Мне срочно нужно заменить ещё хотя бы одно дневное кормление(а скорее всего придётся заменять два) И всё бы хорошо, да есть несколько НО:

1)Мой ребёнок очень склонен к аллергии. Наш рацион на сегодняшний день(продукты, которые употребляем) крупы: рис, гречка, овощи: кабачок, цв. капуста, брокколи, картошка(тыква и морковь отмелись из-за реакции на них), фрукты: чернослив(хе-хе, и всё....яблоко дало красные щеки, давать что-либо ещё пока не давала), ну и мясо: телятина, индейка(тоже было что-то подобное красным щекам на телятину, но усугубления ситуации не было, краснота вроде сошла, давать мясо продолжаю). Не густо, однако для 9.5 месяцев. Заменены 2 кормления.

10:00 безмолочная каша(гречка, рис, гречка+рис) на грудном молоке с черносливом.

16:00(17:00) овощной супчик с добавлением мясного пюре(рис или гречка, картошка, цв. капуста, брокколи)

2). смесь сын есть отказывается(пробовала NAN, Nestogen), соответственно, кашу на смеси тоже. Молочный каши даже не рассматриваю.

Девочки, мож посоветуете чего-нибудь, а? Я попытаюсь приучить его хотя бы к каше на смеси, но он плюёт её, не говоря уж о самой смеси - делает такое выражение лица, как будто я ему какашку какую-то предлагаю.

П.С. аллергия у моего ребёнка - это не просто красные щечки. Это красная сухая, шелушащаяся кожа, как наждачка по всему телу.