@anyadove (Aннa) — дневник на Babyblog.ru

Aннa

45 лет Россия

На сайте с 29.04.2012, последнее посещение — 10 лет назад

Добавить заметку

286

записей

друзей

подписчиков

Год

2012

2013

2014

2015

2016

Месяц

Февраль

Март

Апрель

Июнь

Июль

Выбрать все Редактировать

Холодные закуски из мяса И салатики мы любим, и закуски всегда есть в холодильнике. Покажу как делали по-новому буженину, ростбиф, баранину с розмарином, банкетный рулет. Буженина по-новому Почистить 3 головки чеснока. 2 головки пропустить через чеснокодавку (или натереть на мелкой терке): Оставшиеся зубки чеснока нарезать вдоль.Смешать 1 ст.л. крупной соли и 1 ч.л. черного молотого перца: В свиной шее делаем прокол ножом: Чеснок обмакиваем в смесь соли и перца и запихиваем внутрь куска мяса (шпигуем): К оставшейся соли с перцем добавляем горчицу и измельченный чеснок: Получившейся кашицей обмазываем свинину со всех сторон: Завернуть в фольгу, поставить на несколько часов в холодильник (я люблю всё на ночь оставлять). Затем ставим в духовку из расчета 1 час запекания на 1 кг веса шеи. Остыть свинина должна в фольге. Затем развернуть: И можно наслаждаться: Сочная необыкновенно! Ростбиф Делала его в Израиле, потому что мясо тут парное и вкусное необыкновенно! Зачистить большой кусок мяса от лишнего жира и пленок: Приготовить длинные дольки чеснока: Сделать в мясе проколы. Обмакнуть чеснок в соль, вставить: Еще головку чеснока натереть и смешать с солью и свежемолотым черным перцем: Втереть эту кашицу в мясо: Плотно завернуть в фольгу: Положить на противень с водой. Запекать из расчета 1 час на 1 кг веса мяса. Первые 30 минут при высокой температуре. Потом на средней. После духовки дать мясу "отдохнуть 15-20 минут. Снять фольгу: Мясо сочное и чуть розоватое: Объеденье! Баранина с розмарином Таким способом можно готовить как всю баранью ногу: Так и срезанный большой кусок мякоти, который солим и перчим свежемолотым черным и душистым перцем: Натираем с усердием кусок мяса со всех сторон, стараясь втереть как можно больше массы в волокна: Укладываем подготовленное мясо на фольгу и раскладываем веточки свежего розмарина: Завернуть в несколько слоев фольги, поставить в холодильник на несколько часов (для просаливания): Переложить мясо в форму для запекания и влить стакан воды: Готовить в духовке из расчета 1 кг - 40 минут. Остудить не вынимая из духовки. Развернуть и переложить в другую фольгу для хранения: Но у нас такая вкуснота дольше 2 дней не хранится: Попробуйте! Банкетный рулет 1 стакан белых сухарей, смешать с паприкой, базиликом, орегано, сушеной петрушкой, семенами горчицы и кориандра (можно использовать любые свои специи): Добавить щепотку соли, 4 зубка чеснока: Перемешать с 2 яйцами: Если используете свинину, хорошо добавить томатную пасту для цвета начинки: Стакан натертого острого сыра: Перемешать. Начинка готова: Кусок мяса распластать (резать по кругу от наружной части к середине куска): Получившийся пласт мяса развернуть: Посолить и поперчить: Разложить начинку: Свернуть рулетом: Рулет завернуть в фольгу: Положить в форму для запекания, влить стакан сухого вина (можно и просто воду): Готовить в духовке из расчета 1 кг - 1 час запекания. Остудить в духовке. В разрезе: Любое приготовленное мясо гораздо вкусней покупной колбасы! Рекомендую!

Удалить 0 записей?