Нужно купить утиное филе ( лучше с кожей) 5 штук. на 2 взрослых и 2х детей.
1-апельсин, 130 гр. дорблю, смесь из салатных листьев, 30гр -кедровых орехов (замена на гранатные ядрышки), соль, перец, чеснок, вино красное 50гр, масло оливковое, ветки розмарина и тимьяна.
Можно взять в перекрестке -метрополис.
1. На коже делаем надрезы поперек (ромбами)
2. Маринуем утку. Кладем филе с кожей в емкость (контейнер, кастрюлю).
Посыпаем перцем и солью, забрасываем чеснок (я режу дольку колечками), добавляем розмарин, тимьян, масло оливковое и вино красное 50 гр.
Маринуем 1-2 часа.
3. Жарим в сковородке кожицей вниз 8-10 минут, переворачиваем (можно добавить сок апельсина и мед на утку). Переворачиваем и еще 8 минут.
4. Готовим соус. Апельсин, выжимаем сок, добавляем оливковое масло, соль и перец. Перемешиваем все.
5. Утиное филе режем тонкими кусочками, выкладываем на салатные листья, добавляем
зеленый сыр и кедровые орешки, поливаем соусом.
Ресторан отдыхает!!
