Утка

Нужно купить утиное филе ( лучше с кожей) 5 штук. на 2 взрослых и 2х детей.

1-апельсин, 130 гр. дорблю, смесь из салатных листьев, 30гр -кедровых орехов (замена на гранатные ядрышки), соль, перец, чеснок, вино красное 50гр, масло оливковое, ветки розмарина и тимьяна.

Можно взять в перекрестке -метрополис.

1. На коже делаем надрезы поперек (ромбами)

2. Маринуем утку. Кладем филе с кожей в емкость (контейнер, кастрюлю).

Посыпаем перцем и солью, забрасываем чеснок (я режу дольку колечками), добавляем розмарин, тимьян, масло оливковое и вино красное 50 гр.

Маринуем 1-2 часа.

3. Жарим в сковородке кожицей вниз 8-10 минут, переворачиваем (можно добавить сок апельсина и мед на утку). Переворачиваем и еще 8 минут.

4. Готовим соус. Апельсин, выжимаем сок, добавляем оливковое масло, соль и перец. Перемешиваем все.

5. Утиное филе режем тонкими кусочками, выкладываем на салатные листья, добавляем

зеленый сыр и кедровые орешки, поливаем соусом.

Ресторан отдыхает!!