Сварить 3 средние картофелины и сделать из них пюре добавив 2-3 стл молока и столько же оливкового масла. Посолить по вкусу.
В 150 мл тёплого молока добавить 1 стл без горки сухих дрожжей и 0,5 чл сахара, подождать пока дрожжи начнут работать и смешать молоко с картофельным пюре.
Теперь вымешиваем тесто постепенно просеивая в картофельную основу 500 гр муки + несколько ложек муки для вымешивания, тесто не должно быть крутым, не надо сильно стараться его месить))
Отставим на час в тёплое место. Затем обминаем, выкладываем на противень застеленный пергаментом, формируем руками лепёшку толщиной в пару см и оставляем ещё на 30 мин в тёплом месте.
Перед тем как поставить в разогретую до 220-230 гр духовку на 15-20 мин ( до золотистого цвета) пальцами делаем ямки, вминаем листики розмарина, посыпаем крупной, морской солью и сбрызгиваем оливковым маслом.
