Рецепты на зиму.

Вкусные огурцы на зиму

На 3-х литровую банку потребуется:

•2 кг мелких огурчиков;

•2 соцветия укропа;

•2-3 зубчика чеснока;

•12 горошин черного перца;

•2-3 бутончика гвоздики;

•½ ч. ложки кориандра;

маринад:

•3 л воды;

•3 ст. ложки 9% уксуса;

•1 ст. ложка соли;

•3 ст. ложки сахара;

•1 ч. ложка корицы;

•2 ст. ложки растительного масла .Ингредиенты для Персики консервированные в сиропе

Персики свежие - 1,3-1,5 кг;Сахар - 150-200 г;Кислота лимонная - 1 ч.л.;Вода (приблизительно) - 1,6-1,8 л

Уложите огурцы и пряности в банку, 2 раза залейте кипятком, затем - горячим маринадом. Сверху налейте растительное масло, закатайте и переверните банку.

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИКРЫ ИЗ КАБАЧКОВ

Понадобится: 3кг кабачков, по 1 кг моркови и репчатого лука, 2 ст.л. томатной пасты, 1,5ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. кислоты лимонной, растительное масло.

Как приготовить классическую кабачковую икру как в магазине. При необходимости кабачки очистить от сердцевины и кожуры, кружками нарезать, на растительном масле обжарить до зарумянивания, уложить в миску. На той же сковороде обжарить тертую на крупной терке морковь с луком, нарезанным полукольцами, до мягкости и легкого зарумянивания. Перекрутить слегка остывшие овощи через мясорубку или измельчить блендером/комбайном, уложить в кастрюлю, положить сахар и соль, томат-пасту и кислоту, довести до кипения и 15 мин отварить. В горячем виде разложить икру по стерилизованным банкам, укупорить и укутать до остывания одеялом. Варенье из антоновки «Янтарное»

Ингредиенты:
3 кг антоновки,
2 ст.л. соли,
4 ч.л. соды,
3 кг сахара.

Приготовление:
Приготовить растворы из соли и соды (растворить в 2 л воды соль, в других 2 л - соду). Яблоки помыть, очистить, нарезать дольками. Опустить яблоки сначала в солевой раствор, затем в содовый. Промыть в чистой воде, дать стечь воде и засыпать сахаром. Оставить на 4 часа. Затем осторожно перемешать, поставить на огонь и варить на медленном огне в течение 40 минут после закипания. Варенье нужно аккуратно помешивать и снимать пену. Разлить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Вкусные помидорчики

На трехлитровую банку:

Помидоры - около 2 кг

Болгарский перец - 1 шт.

Чеснок - 3 зубка

Лавровый лист - 2 шт.

Листик вишни - 2-3 шт.

Листик черной смородины - 6-7 шт.

Укроп - 1 веточка

Петрушка - 1 веточка

Душистый перец - 2-3 горошины

Черный перец - 10 горошин

Соль - 1 ст. л. с горкой

Сахар - 2 ст. л.

Уксус - 2 ст. л.

Аспирин - 1 таблетка

ошаговый фото рецептКонсервация. Вкусные помидорчики

Как приготовить помидоры консервированные: Банки пропарить 10 мин. На дно банки сложить чеснок, перец горошком, лаврушку, листочки вишни, смородины, укроп и петрушку.

Уложить часть помидоров в банку, положить разрезанный пополам и очищеный от семян болгарский перец и оставшуюся часть помидоров.

Залить банки кипящей водой. Дать постоять 10 минут. Воду из банок слить в емкость, добавить воды из расчета 1/4 стакана на банку. Добавить соль и сахар. Закипятить рассол. Залить банки рассолом до половины. В каждую банку влить 2 ст. л. уксуса и бросить таблетку аспирина. Заполнить банки рассолом доверху. Закатать и перевернуть банки до остывания.