Топинамбур...готова поделиться

Вобщем-то накопала я этого топинамбура у себя на даче почти полный пакет, т.е. где-то кг 5-7. И что теперь с ним делать? Приглашаю и с рецептами и просто желающих попробовать этот продукт. (безвозмездно, т.е. даром )))))