Запекать или сначала отваривать???

Как нужно правильно и вкусно приготовить гуся?После всех приготовленых мною блюд из гуся муж его возненавидел отказывается видеть на столе.Но в холодильнике осталось еще 2))))))))))Хочу все таки научиться и доказать ему, что он может быть не резиновым)))Причем гусь натуральный из деревни)Жалко, что пролеживает(Плиз помогите советом???