Как сделать разрыхлитель ( пекарский порошок в домашних условиях )

Хочу поделиться с вами,может кому пригодится! 
Оказалось сделать его проще простого,а экономия какая значительная..... 
Посмотрела на сайте,подобной информации не нашла, 
а она очень да же нужная,по крайней мере в последнее время для меня! 
Многие рецепты выпечки именно с разрыхлителем, 
вот посмотрела в инете и нашла для себя оптимальный вариант! 

Ингредиенты: 
Дозировку написала в частях, 
так как мерная ложка может быть любая(чайная,десертная....) 
В зависимости от той массы которую вы хотите приготовить! 
Большой обьем лучше ни делать, 
так как разрыхлитель может слежаться! 
Если все же планируете сделать больше разрыхлителя 
положите в баночку кусочек сахара, для устранения влажности 
Мука 12 частей 
( мука добавляется для удобства дозирования разрыхлителя. 
Производители иногда используют вместо нее картофельный крахмал, 
увеличивая тем срок годности продукта, 
в домашних условиях нам это ни к чему!) 
Сода 5 частей 
Лимонная кислота 3 части 
(так же нам понадобится АБСОЛЮТНО СУХАЯ!!! баночка, 
с плотной крышкой) 

Приготовление: 
В сухую баночку всыпать 12 ложек муки 
Затем сода 5 ложек и 3 лимонной кислоты 

Перемешать СУХОЙ!!! деревянной ложечкой 
Еще раз подчеркну! 
Банка и ложка должна быть сухой, 
иначе последующие составляющие прореагируют незамедлительно, 
так и не попав в тесто. 
Затем плотно закрываем банку и хорошенько ее трясем, 
что бы все компоненты равномерно перемешались! 

Хранить разрыхлитель в плотно закрытой баночке! 
Желательно положить в баночку кусочек сахара, для устранения влажности

http://forum.say7.info/topic40823.html

и еще

http://www.povarenok.ru/recipes/show/47611/

Пекарский порошок

Автор: Oleska2112

Поварёнок 7 уровня

28 июля 2010, 15:56   Просмотров: 76523

Категория: Выпечка -> Тесто

Описание: На днях позвонила подружка и просила рецепт вкусного крекера, которым я как-то угощала на даче своих гостей. Я начала перечислять ингредиенты и, как только дошла до пекарского порошка, услышала: "Нет, печь я это печенье не буду!" На мой вопрос: "Почему?" Танюшка ответила: "Да где ж я найду пекарский порошок?!" Я рассказала Татьяне как его сделать дома. И решила выложить для начинающих кулинаров этот рецепт. Этот рецепт я узнала в старших классах на уроках труда.

Предназначение: 
На обед: На десерт 

Это то что нужно. Сода и лимонная кислота - основные ингредиенты. Крахмал может быть картофельный или кукурузный, мука тоже не обязательно рисовая.

Берём весы и взвешиваем нужное количество лимонной кислоты. Высыпаем в сухую и герметично закрывающуюся баночку.

Всыпаем в чашу весов муку (любую), крахмал (какой есть)и даже сахарную пудру. Общее количество должно быть 60 грамм. Можно ограничится одной мукой или крахмалом. Высыпаем в баночку с лимонной кислотой.

Теперь взвесим нужное количество соды. Так же всыпаем в баночку и всё тщательно перемешиваем. Наш пекарский порошок готов!

Пекарский порошок храним в стеклянной герметичной баночке в сухом и тёмном месте. Мука или смесь муки крахмала и сахарной пудры необходимо для того, чтобы основные вещества не вступали в реакцию во время хранения. Пекарский порошок смешивают только с мукой! И ещё: - если вы печёте кондитерские изделия на воде или молоке, то лучше добавить пекарский порошок; - если же выпечка на кефире, простокваше, кислом молоке, то добавлять нужно только соду!