Соблазнительное сичетание сладких яблок в карамели и легкого, хрустящего теста. По легенде, блюдо появилось на свет в отоле "Татен" во французской коммуне Ламмот-Беврон в 1898 году. Управляли гостиницей две сестры Татен, одна из них Стефания была повором. Однажды она по ошибке довела тушеные яблоки до такого состояния, при котором они уже покрылись карамелью (попросту забыла о них). Чтобы скрыть оплошность, Стефани накрыла яблоки тестом, поставила в духовку и подала испеченный пирог вот в атком перевернутом виде. Гостям десерт понравился - так родился будущий классический рецепт.

 Нежный кекс на сливочном масле преображается благодаря слегка острому лимонному сиропу.