Ингредиенты: Вода - 120 мл Сахар - 1 ч. л. Масло сливочное - 80 г Мука - 300 г Баранина - 200 г Помидор - 1 шт. Перец болгарский - 1 шт. Кориандр - 1 щепотка Чеснок - 1 зубчик Зира - 1 ч. л. Масло растительное - по вкусу Способ приготовления: 1. Для теста соль и сахар растворить в воде. 2. Муку просеять в большую миску, добавить масло и растереть руками. 3. Влить сладко-соленую воду в муку и замесить тесто. 4. Перенести на стол, вымесить как следует, добавляя муку по необходимости. 5. Тесто должно быть упругое и тугое, но мягкое и нелипкое. Завернуть в пленку и убрать в холодильник. 6. Займемся начинкой: разогреть масло, обжарить фарш с нарубленным луком до золотистого цвета. Добавить нарубленный перец и томаты, тушить под крышкой на среднем огне примерно 20 минут. В конце добавляем нарубленные маслины, чеснок, продавленный через пресс, солим, перчим и приправляем специями. Тушим еще 5 минут и отставляем остужаться. 7. Тесто достаем, раскатываем в тонкий пласт. 8. Вырезаем кружки большой кружкой диаметром 10-12 см. 9. В центр выкладываем по 1 ст. л. начинки. 10. Защипляем тесто с трех сторон в форме треугольника. 11. Выкладываем на противень, застеленный ковриком, смазываем желтком, посыпаем кунжутом. Выпекаем при 190 гр 30 минут. Подавать только горячими, так как они достаточно жирные! Идеально к бульону!