Москва
Девочки, доброй ночи. Всех с прошедшими праздниками!
У старшей доченьки аллергия на пыльцу березы, которая дала вторичную на пшеничную муку (которую полностью исключили из рациона всей семьей). В предверии Пасхи ищу рецепты для куличей без пшеничной муки, но дрожжевое тесто. Кто-нибудь сталкивался с таким вопросом. Помогите пожалуйста)
Санкт-Петербург
Возьмите любую безглютеновую смесь для выпечки, она на основе кукурузы. Есть на основе риса. Также можно мешать в разных пропорциях разные виды муки самой, но выпечка хуже.
Р/с Насчет куличей не знаю, т.к нам нельзя не яйца, ни молоко, ни пшеничную муку))) Но кое-что из рецептов безглютеновой выпечки есть у меня в дневнике. Мой вариант кулича-кекс из "ничего")
Первый раз слышу про перекрест между пыльцой березы и пшеничной мукой. Пшеничная мука дает перекрест со злаковыми (в т.ч пыльцой злаков). А береза с косточковыми фруктами, морковью и яблоками.
Москва
Спасибо, обязательно посмотрю ваши рецепты. Заменять или мешать разную муку в обычных рецептах попробовали, но результат не понравился( Оладья из гречневой муки , блины из кукурузной - вообще повыбрасывали, такое не едят. Дело наверное в пропорциях или еще в чем-то.
Насчет береза-пшеница, нам третий аллерголог подтвердил по анализам, но это два самых сильных аллергена. Кроме них у Насти еще штук 10-15. я их даже не все запомнила.
Санкт-Петербург
То что береза основной пыльцевой аллерген на территории РФ это понятно, также как и пшеница. Но перекреста у них между собой нет.
Дело в самом вкусе этой муки, особого чуда ждать не стоит.
