Пишу рецепт Пасхи по просьбам, как говорится, трудящихся. :)
На 2 литра молока нужно поллитра кефира, 3-4 крутых яйца, полкило сметаны. Все смешать, яйца порубить добавить к смешанному, поставить все на медленный огонь и ждать пока свернется.
Когда свернулось, дать остыть, откинуть в марлю и подвесить на ночь, чтоб стекала жидкость. Утром положить марлю в дуршлак, сверху положить гнет. Держать так 2 часа.
В получившуюся массу добавть 200 гр сливочного мягкого масла, 2/3 стакана сахара, 1 пакет ванильного сахара. Все перемешать хорошенько. Далее можно класть курагу, чернослив или любые другие сухофрукты, цукаты или орехи. Выложить все это хозяйство в форму и поставить в холодильник чтоб застыло.
Вот и все.
У меня лично формы нет, я выкладываю в миску и украшаю по краям изюмом, а по центру выкладываю крест.
Да, и делаю я обычно литра на 4 молока или даже 6, если желающих много :) Все остальные ингридиенты увеличиваются в соотсветствии с количесвом молока. :) Т.е. если делаете на 4 литра молока, то нужно литр кефира, 8 яиц и тыды :)
