Алу паратха: индийские картофельные лепёшки

Сходили с Сашей и Варюхой в субботу на мастер-класс в Ведалайф.


Андрей Черепанов, шеф-повар международного вегетарианского ресторана «Джаганнат» и кулинарный эксперт, Андрей не только вкусно готовит - он много лет занимается духовной практикой, совершает паломничества в Индию, путешествует по миру, пропагандирует идеи вегетарианства и ненасилия. Имеет посвящение в древнюю Вайшнавскую традицию, имеет духовное имя - Ананда Вардхан.



- масала чай - самый известный напиток Индии, который готовится из черного чая с молоком и специями.
- алу паратхи - индийские картофельные лепешки, которые в будущем Вы сможете приготовить сами для себя и своих близких дома

Вот лепёшки сегодня и попробовала сделать.
На мой вкус ооочень хорошо получились ) не такие острые как на мастер-классе.
Специи клала на что глаз упал называется. Они у меня в пакетиках, с моря привозила. Взяла универсальную и для плова.

Кому интересно, рецепт, как готовила я.
На классе я ничего не записывала, так на память.

Начинка.
Картофель в мундире превращаешь в пюре, можно толкушкой, можно вилкой. можно руками.
На сковороде масло нерафинированное нагреваешь, кладешь специи (обязательно куркума, зира чтоб была). Чуть обжариваешь их. Добавляешь картофель. Солишь.

Тесто.
Мука + вода. Всё на глаз.

Приготовление.
~ Взять тесто с размером чуть меньше кулака. Немного раскатать и положить много! картофеля. Защипнуть края сверху, Если тесто сверху много, то его отрезать.
~ Раскатать бублик в лепёшку. По размеру сковороды. Как вам нравится. Можно тоньше можно толще. Вкусно и так и так.
~ На разогретую сковороду БЕЗ масла кладём лепёшку. Жарим. Переворачиваем.
~ Обмазываем чуть масло нерафинированным. Опять переворачиваем и маслом. Можно вновь перевернуть.
Всё! Вкуснотища гарантируется! )
Кушать желательно горячими, тёплыми.

Если лепешка хорошо сщиплена, то она вот так раздувается ) шарик такой клёвый ))