Хвастану!))

Вот такую песочницу сделал Юра для Сашеньки. В качестве подарка на первый день рождения (хотя, технически, она появилась немного позже).

Этот пирог принято называть сырником, но с клубникой он смотрелся так эффектно, что моя семья дружно нарекла его чизкейком.

По этому рецепту чизкейк получается невероятно вкусным! Основа состоит из мягкого, песочного теста, которое дополняется цитрусовым ароматом и ванилью, на этапе замешивания теста, оно чуть было не сьедено моими домашними уже в сыром виде, настолько вкусные запахи источало. Начинка получается нежнейшая, воздушная и кремовая, отлично дополняется душистым соусом из клубники.

Рецепт:

Пошагово на сайте rus.menu со всеми фотографиями,подробностями и ньюансами.

Тесто:

Мука: 200 гр.

Сахар: 80 гр.

Масло сливочное: 125 гр.

Яйцо:1 шт.

Разрыхлитель: 1 ч.л.

Цедра 1 лимона.

Ваниль или ванильный экстракт

Начинка:

Творог: 300 гр.

Йогурт натуральный или сметана: 200 гр.

Яйцо: 2 шт.

Сахар: 100 гр.

Крахмал: 50 гр. ( лучше брать кукурузный)

Соус:

Клубника: 300 гр.

Сахар: 3 ч.л.

Приготовление:

Тесто:
Сахар перетереть с маслом до однородности, добавить яйцо, ваниль, цедру, размешать.
Муку с разрыхлителем просеять и замесить тесто.

Долго песочное тесто не месите, чтобы тесто не потеряло свое рассыпчатости, от долгого замеса в муке выделяется клейковина.
Скатать тесто в шар, положить в пакет.
Отправить в холодильник на 30 мин.
Начинка:
Смешать творог, желтки, сахар, крахмал и йогурт или сметану. Взбить в крепкую пену белки и добавить в массу, аккуратными движениями, чтобы белки не осели а начинка была очень воздушной.
Форму смазать и присыпать мукой, лишнее стряхнуть.

Выложить тесто и сделать бортики 2-3 см.
Вылить начинку на тесто. Выпекать 40 мин. при 180гр.
Готовый чизкейк остудить, сначала в форме, при комнатной температуре, потом без формы в холодильнике.

Клубнику помыть, удалить листики, порезать на дольки.

Выложить дольки на чизкейк по кругу начиная с края к центру. Оставшуюся клубнику пюрировать с сахаром и полить соусом чизкейк.

Подавать и наслаждаться)))))

Предупреждая вопросы, в мультиварке выпекать можно, пробовала получается также)

И разрез:

Огромная просбьа,))))) если вам понравился рецепт, вы его готовили и хотите поделится впечатлениями, то я буду очень и очень рада, видеть ваши искренние комментарии на сайте rus.menu

Наконец-то пришло время, когда я могу встать на кухонную табуретку, стряхнуть муку с фартука и открыто и громко признаться в страшном. Я не люблю готовить! Лет десять я всячески пыталась это скрыть, потому что в нашем обществе принято, что если ты родилась девочкой, то априори при виде плиты испытываешь предоргазменное состояние. А если родился мальчиком, то вид не забитых гвоздей уничтожает тебя, а текущие краны возбуждают и манят.

Оказавшись наедине с плитой в 20 лет, я не испытала абсолютно ни-че-го, устыдилась этого, но виду не подала. Именно тогда я стала жить самостоятельно и именно тогда я наконец-то перестала есть страшное блюдо под названием «суп». Замоченные в трупной жидкости овощи я ела от слова «надо», а не от слова «мммм».

- Суп, - говорила моя мама. - Это самый важный прием пищи. Если человек не будет есть суп, то он будет больным и хилым, а язва желудка замучает его и убьет.

Тот факт, что через 10 лет воздержания от супа я осталась жива, стройна и румяна, не убедил маму в обратном и не сделал из меня авторитета.

Годы шли, общество продолжало навязывать стереотипы, я жила одна и мою тайну никто не знал. Я до сих пор считаю, что самыми важными продуктами в доме являются: макароны, сыр, фрукты, овощи и сладости. Если этого в доме нет, то жрать дома нечего. Отсутствие сыра и фруктов я переживаю особенно сильно. Вот сейчас, например, закончились яблоки, а ощущение, что началась блокада.

Но что я любила всегда, так это спонтанную готовку по настроению! Сидишь, например, жуешь пельмени, листаешь ленту в Контакте, а тааам… прямо с экрана на тебя в упор смотрят манты, такие сочные и пухлые, что пельменям сразу становится неудобно. Или какая-нибудь курица запечена в секретном маринаде, поэтому у нее такой вид, что жить дальше и не приготовить ее - гастрономический грех. А самое большое испытание - это выпечка. Ооо! Насмотревшись картинок, выпекать я могу начать быстро, виртуозно и в промышленных масштабах. Съедаю так же виртуозно. Потом, конечно, самобичевание и душевные муки, но это потом.

Поэтому, да, готовить не любила, но умела. Правильнее сказать, любила делать это тогда, когда есть вдохновение и аппетит, а в обычные дни довольствовалась простой едой.

Замужество, конечно, внесло свои коррективы, но Боженька мне послал такого неприхотливого в еде мужа, что мой самый большой кошмар в интернете это женские посты с темами:

«Муж вдруг перестал есть макароны в супе и выковыривает лук. Скажите, а у вас как? Что делать?».

Или: «Мой муж категорически не ест еду, приготовленную вчера. Девочки, накидайте новых рецептиков, чтобы свеженьким его побаловать».

Или вот самое любимое: «Если я не приготовлю любимому завтрак в 6 утра, то он уйдет на работу голодным. А мне на работу к одиннадцати и я на 7-м месяце беременности сейчас. Девочки, пните меня, чтобы я не засиживалась в интернете до ночи, а то опять будет не встать в 6».

А еще я часто читаю, как мужчины не могут найти в холодильнике кастрюлю с супом и свои трусы в шкафу. Вот у меня муж находит легко. Что с ним не так? Это благодаря пятерке по спортивному ориентированию, или просто врожденные способности и хорошие гены? Это я так… вдруг вспомнила.

А самые большие коррективы в мою размеренную кулинарную жизнь внесла Алиса. Пока она была на грудном вскармливании - это было счастье. Когда она съедала одну чайную ложку перетертых брокколи в день - тоже было ничего. Но вот когда она из младенца превратилась в человека обыкновенного прямоходящего, тогда то я и поняла - ВСЁ.

И одновременно я открыла самый большой мамин кулинарный секрет. Суп! Теперь я варю его постоянно, потому что нет большей радости, чем не подходить к плите два дня подряд. Суп придумали не кулинары, а женщины, которые столетиями затрахались делать вид, что любят готовить. Не по настроению и аппетиту, а постоянно, изо дня в день, из года в год. Это как приходишь домой с работы, а у тебя каждый день текут краны и падают полки. Приходишь и начинаешь всё это чинить, стучать, колотить, закручивать, менять прокладки, потеть, опять стучать, получать производственные травмы, потеть. Только сел, а полка опять хрясь! Только прилег, а из ванной опять кап-кап, кап-кап. Каждый день, минимум час! Без выходных и без возможности вызвать сантехника. Это было типа отступление для мужчин, которые отчаялись найти свои трусы в шкафу.

А самое ужасное, что вот это всё написанное - это вступление. А рассказать я хотела вот о чем.

Так как готовить я не люблю (что мы только что выяснили), но готовлю, то самое лучшее слово для меня в рецепте это - «ленивые». Ленивые вареники, ленивые голубцы, ленивые пельмени, ленивый пирог и т.д. Это прямо таки музыка для ушей.

А еще я очень доверчивая. Если вижу, например, сочную большую пиццу, щедро посыпанную расплавленным сыром, с аппетитно выглядывающими ингредиентами, то верю, что так оно и будет.

Рецепт назывался «Ленивая пицца». Я сразу оживилась, пересчитала в холодильнике луковицы и яйца и решила дерзнуть. Моей смелости в этот момент позавидовал бы даже Человек-паук, потому что под рецептом не было комментариев. Ни одного! Но он так и манил своей простотой и фотографией с душераздирающей пиццей. Муж обрадовался вместе с Алисой, потому что включенная духовка - это хорошая примета.

Количество ингредиентов в рецепте немного насторожило меня, но кулинарного задора не убавилось. Ведь фотография же есть! Что я, слепая что ли? Отличная пышная пицца занимала весь противень и даже свешивалась расплавленным сыром по краям.

Когда я смешала точное количество ингредиентов (а я в этом смысле педант с весами), я насторожилась. Ингредиенты на вид представляли из себя жидкое тесто на оладушки и грустно покоились на самом дне миски. Три оладушки из этого количества получилось бы точно. Но по рецепту предполагалось, что вот это всё богатство я смелым жестом вылью на противень, и оно по противню растечется во все края и дали.

Несколько секунд я смотрела на миску с парой столовых ложек теста и противень, прищуривалась, бросала взгляд на фотокарточку пиццы, вспоминала законы физики, прищуривалась вновь и, наконец, приняла рискованное решение: не следовать рецепту, а достать форму для запекания, которая в три раза меньше противня. Это, конечно, печаль была и крах надежд, потому что хотелось ого-го какой пиццы, а не мини версию.

Но делать было нечего, кулинарный задор еще теплился в груди, и я смело плеснула тесто в эту форму. И здесь, я должна признаться, форма ничего не почувствовала. Тесто сделало попытку растечься по всей ее поверхности, но ему не хватило опыта и волшебства. А еще не хватило нескольких яиц, стакана муки и прочих пунктов рецепта. «Вот мудаки...», - подумала я про автора рецепта и фотографа пиццы, и стала тесту помогать что есть сил. Благодаря акробатическим трюкам с формой, силе притяжения Земли и ловкости моих рук, тесто наконец-то рассредоточилось и успокоилось. Итальянцы, я думаю, были бы в восторге, увидев это, потому что достичь ТАКОЙ тонкости - это надо уметь. Это не каждому дано.

Потом, в рецепте говорилось, что всю любовно нарезанную начинку необходимо разбросать прямо по тесту и отправить весь этот восторг в духовку. Начинка тоже ничего не поняла, потому что такой подставы с тестом не ожидали даже помидоры. Они, конечно, легли, но поняли, что жизнь прожили зря и погибают глупой смертью.

Те 20 минут, которые «пышная сочная пицца» сидела в духовке и думала о своей нелегкой долюшке, я в задумчивости смотрела на ее прототип в рецепте и до последнего верила в чудо. Алисе, которая сейчас 1054 раза в день спрашивает «Этя че?», я сказала, что это пирожок, чтобы у нее не рушилось представление о мире.

Но чуда не свершилось. «Пышная пицца» в виде тощего пирожка на вкус оказалась чем-то средним между яичницей с помидорами и засохшей яичницей с помидорами. Мужу понравилось, но ему нравится всё, где нет капусты, поэтому его голос не засчитывается. А я, когда жевала, смотрела в окно и думала, что как же хорошо, что именно сегодня, по великой случайности, за нашим столом не оказались трое шумных и лучистых итальянцев: Маурицио, Фабрицио и Джиованни. Потому что ситуацию не спас бы даже ящик вина, сто грамм и Челентано.

Мой муж просто обожает такой напиток, говорит, что он очень напоминает ему по вкусу, тот самый "Лаймон", только польза от домашнего в разы больше. Я много раз пробовала готовить разные варианты лимонадов и просто лимоны заливала водой и выжимала сок, но этот рецепт занял первое место, такой лимонад забирает в себя все ароматы от цитрусовых и мяты, так, что в итоге мы получаем просто восхитительный результат!!!

Освежающий, с потрясающим цитрусовым ароматом и мятным послевкусием напиток. Вот только совет, сахара добавляйте на свой вкус.

Все необходимые шаги, вы можете увидеть на сайте rus.menu.

Очень буду рада вашим комментариям на сайте!)

Лимон: 3 шт.

Вода: 2 л.

Сахар: 1/4 ст.

Мята: 4 веточки.

Приготовление:

Лимоны ошпариваем, прокатываем по столу прижав ладонью и убираем цедру, при помощи мелкой терки. Не затрагивайте белый слой лимона, он даст сильную горечь.

снимаем кожуру и режем лимоны на дольки.

Выдавливаем сок в отдельную емкость.

Жмых, мяту, цедру и сахар заливаем водой и провариваем 1-2 минуты.

Остужаем до комнатной температуры и вливаем лимонный сок, процеживаем напиток и хорошо остужаем.

Приятного аппетита!

Все нормальные люди выбирают радионяню до рождения ребенка или сразу после. Я же опомнилась уже после года)))

Просто как-то раньше необходимости не возникало. А теперь достороили спальню на втором этаже дома. И приходится прислушиваться к каждому шороху, потому что не всегда слышно сразу (вода включена, машинка стирает и т.п., а все подобные дела по хозяйству могу делать только когда дочка спит). Да и лето ж на дворе! Теперь, когда дочка подросла, иногда есть желание после того, как уложишь ее на сон, выйти в беседку на улицу, попить чаек, например. Или вот как сегодня, у нас гости (частный дом, все во дворе), дочку уже уложила на ночной сон. И сама разрываюсь. Если буду на улице - не услышу когда проснется (а сон чуткий), если в доме - не удобно перед гостями.

Теперь думаю о том, что радионяня реально бы выручила!

Посоветуйте, пожалуйста! Какая у вас? На что обратить внимание? Мне бы желательно из недорогих, но оправдывающих себя качеством и пр.

Сегодня сидим в кафе, выходной, куча народу. А напротив нас семья: мама, папа и девочка, максимум годик. Девчонка - сплошное очарование! Блондинка, волосенки взъерошенные, глаза голубые, в ушах сережки торчат. Если ловит твой взгляд, то сразу улыбка до ушей. Позитив невероятный! Она сидела в стульчике как раз напротив меня и уплетала фрикадельки, иногда прерываясь на смех. Сама! Накалывала вилкой, макала в соус и четко попадала в рот. Иногда, конечно, не успев прожевать первую, засовывала в рот вторую, потому что вокруг люди, интересно и на еде сосредоточиться невозможно. Поэтому она улыбалась, потом давилась, потом выплевывала всё и опять улыбалась. Мамино участие было минимальным. Чуть поможет, чуть рот вытрет, иногда сама ей фрикадельку закинет. Но в 90% времени ребенок функционировал самостоятельно, а родители спокойно ели и общались. Наблюдать за ними было сплошное удовольствие.

А сзади нас сидели муж с женой. Лет 50-60. Муж лицом к девочке, жена к ней спиной. И вдруг я ловлю их разговор. Он говорит:
- Напротив нас сидит девочка годовалая. Так знаешь, что мать делает? Пихает в нее еду! Та давится постоянно, а она пихает и пихает. Засовывает через силу! Вот что это за мать? Таким рожать нельзя...

Интересно, что бы он сказал своей жене, впервые увидев закат в Гоа? Наверное, как-то так: «Наконец-то этот мутный, кишащий морскими тварями океан, сожрал это адское солнце, от которого я облезал, потел и вонял весь день». А она бы ему ответила: «И корова, смотри, вон срет!». Потому что подобное притягивает подобное и потому что Кант был прав.

«Один смотрит в лужу и видит грязь, другой - отраженные звезды».

Сейчас очень жарко! Бездомным животным очень тяжело найти воду особенно в городе. Многие животные гибнут от жажды... Очень Вас прошу просто поставьте мисочку/обрезанную бутылку/чашку с отбитой ручкой возле подъезда или под каким-то деревом. Это не сложно, но может спасти жизнь собаке или кошке. Просто выходя из дома захватите с собой бутылочку воды и наполните расставленные ёмкости. Не важно идёте вы в магазин, выносить мусор или на прогулку с ребёнком. Бутылка с водой не займёт много места. Только подумайте сколько Вы пьёте в жару....а некоторые животные вообще не имеют доступа к воде.

Спаси жизнь бездомному животному!

Саша тут такая важная стала. Ходит куда хочет. И все сама! Прямо таки человек прямоходячий! И страшно нравится ей это! Хочет ушла от мамы, хочет пришла к маме, хочет убежала, спряталась, забралась вверх по лестнице, спустилась вниз по лестнице, сама залезла в бассейн или в песочницу, сама догнала собаку...

А тут на днях она решила, что совсем уже взрослая. И умеет спускаться с лестницы не только задом, но и передом. Как все нормальные прямоходячие люди. И стала спускаться. И свалилась, конечно же. Потому что оказалось, что по лестнице вперед лицом самостоятельно она еще не очень умеет ходить. Теперь огроменная шишка на лбу.

А еще, вчера Саша стала ходить задом наперед. Прямо как Майкл Джексон, лунной походкой.

По-моему, Аурика навела меня на эту замечательную женщину, которая знает ВСЁ) О людях вообще, и о детях в частности.

Если честно, я засыпаю на всех книгах и даже статьях о психологии. И о психиатрии) В сессию я засыпала на учебнике по психиатрии особенно. Ну не могу просто. При чем это парадокс в принципе, потому что это же интересно. И мне интересно. Ну во всяком случае послушать я могу и хочу иногда. Да и вообще люди и то, что у них в головах, - это же интересно. Но не могу, просто засыпаю. И на книгах о воспитании. На Гиппенрейтер я тоже поспала.

А Людмилу Петрановскую я читаю, цитирую и пытаюсь проникнуть в чужие мозги ее словами и примерами. Она удивительная. Просто о сложном. По-новому об очевидном. Озвучивает то, что на поверхности, но почему-то именно оно самое незаметное и неизвестное для нас.

В общем, я считаю, что эту книгу должны выдавать вместе с родовым сертификатом.

"Тайная опора: привязанность в жизни ребенка"

А еще "Искусство грудного вскармливания"

И "Здоровье ребенка и здравый смысл его родственников" Правда, тут ручаться не могу, потому что на Комаровском я тоже славно поспала. Но я читала его статьи и слушала некоторые передачи - все верно в целом)

Вот прям стопочкой выдавать. И мама будет готова. Потом ее задача - обратить папу ребенка и ближайших родственников.

И так мы сделаем это - идеальное общество! муахаха