Фото не мое, у меня не так красиво получилось, но на вкус супер. Сейчас буду второй такой же делать, т.к. этот почти доела уже, а муж и не попробовал :)Рецепт: 
сметана 500 гр 
сахар 1 стак. 
желатин 3 ст.лож. 
бисквит (по любому рецепту или покупной) ок. 300 гр 
клубника и др. ягоды 

3ст.л. желатина залить 0,5 стак. хол. кипяч. воды на 30 мин. Сметану взбить с сахаром. Желатин подогреть до растворения (не доводя до кипения) и ввести в сметану тонкой струйкой, помешивая. 
Заранее застелить глубокую миску пленкой и на дно выложить ягоды, далее слой поломанного на маленькие кусочки бисквита, опять слой ягод и т.д.Все залить сметанно-желатин
овой смесью.Поставить в холодильник на 2 часа. Торт аккуратно перевернуть на блюдо. 
PS: Если миска очень глубокая, можно заливать слои по мере укладывания. 
Для сластен: кислые ягоды присыпать сах. пудрой.