Как-то загорелась покупкой йогуртницы (ну знаете, как это бывает: прям сейчас бегу, покупаю и кормлю семью полезным продуктом J). Но надо же выбрать какую? И вот изучая просторы интернета, посвящённые заданной теме, в одном из комментариев читаю, что йогуртница не нужна, нужен термос и всё…
Итак подробности:
Нужно: Термос, литра на полтора (желательно с широким горлом), термометр (на первое время, я брала детский эл.) молоко, йогурт без добавок ( не творожный и не питьевой) или закваска(есть Эветаль, но я её купила и ещё не пробовала), молоко … и всё.
1. Обдаём чистый термос кипятком (только крышку не закручиваем, а то давление образуется и при открывание хлопает как бутылка шампанского.
2. Молоко стерилизованное подогреваем до температуры 42-44 градуса. Я просто закрытый пакет кладу в кастрюлю с горячей водой минут на 10-15. Если пастеризованное или из под коровы (ну вдруг вам так повезло) молоко надо прокипятить и остудить, но у меня вечно была проблема то перегрела, то слишком остудила, со стерилизованным проще просто подогрели и заселили нужными бактериями.
3. Заливаем в термос тёплое молоко, добавляем йогурт (мне из всех на закваску понравился Валио, не кислый) хорошо болтаем, закрываем термос.
4. Оставляем часов на 6-8 (я ставила на ночь), но это опытным путём выясняется, кому-то погуще, покислее. Желательно в уголок, т.к. бактерии привередливые, не любят, чтобы их передвигали.
5. Через 6-8 часов переливаем в банку (если планируете хранить до 5 дней, то лучше в стерильную) и в холодильник.
6. Как остынет можно кушать, добавить фрукты печенье и др. Можно заправить салат или добавить чайную ложку горчицы (готовой) и полезный аналог майонезу готов.
Так же можно приготовит кефир (только он не так капризен), из него творог.
Плюсы:
Не надо покупать йогуртницу
Экономия электричества и места
И просто не будет мучать совесть, если поигрались, надоело, а йогуртница стоит немым укором.
Я накормила йогуртом всю семью (месяца за два), потом сделали перерыв теперь опять готовлю.
Да и ещё, деткам до трёх лет диетологи рекомендуют есть йогурт не чаще одного, двух раз в неделю, а кефир каждый день.
Здоровья Вам и Вашим близким.
Москва
