"Бо ло гу лао жоу" - кисло-сладкая свинина с ананасами.Перепост

Делала 1 раз, нам с мужем очень понравилось. Сейчас буду снова делать. Зашла на ББ вспомнить рецепт и решила, перепостить (вдруг пропадет) Спасибо за этот рецепт Насте Ян ссылка

Секретные ингридиенты: )

1.свинина — около 350 граммов,
2. болгарские перцы — 2 перца, по половине (даже можно чуть больше), чтобы было разноцветно
3. консервированный ананас - 3-4 колечка,
4. уксус — 2 ст. ложки,
5. сахар — 3-4 ст. ложки,
6. кетчуп — 2-3 ст. ложки,
7. соевый соус — 1 ст. ложка,
8. желток одного яйца,
9. имбирь,
10. крахмал,
11. соль.


Приготовление:

1. Нарезать свинину кубиками:

2. Ананас нарезать кусочками, перец квадратиками:

3. Замариновать мясо на 20-30мин., добавив с него соевого соуса (ложка), соль, крахмал, желток:

4. После мариновки, сделать кляр из крахмала:

5. В раскаленном масле пожарить кусочки мяса до золотистой корочки.

6. Вынуть, положить на бумажную салфетку, чтобы ушло лишнее масло. Затем опять повторить процедуру обжаривания во фритюре, затем опять высушить мясо от масла.

7. Теперь готовим соус:

В раскаленом масле обжаривам сначала имбирь, перец, через 30 сек, добавляем к нему ананасы.

8. Добавляем томатную пасту (или кетчуп), сахар и соевый уксус. Все время мешаем.

9. Здесь я уже не могла фоткать, надо было все далать быстро : )

Можете осторожно попробовать соус, достаточно ли он сладкий и кислый. У каждого свой вкус, кто-то любит совсем сладкое : )

Далее добавляеем немного сока из ананасов и разбавленный крахмал (1ложка).

Мешаем быстренько до загустения.

Получаем соус, кидаем мясо в вок, смешиваем с соусом.

Все, готово! : )

Можно выкладывать на тарелку и есть : )