ПЕРВЫЕ БЛЮДА, СУПЫ
Мясной суп:
лук, чеснок, петрушка, морковь, кольраби, шафран, куркума,
лук-порей, сушеные грибы, карри, черный перец, лавровый лист, любисток,
пастернак, тимьян, мускатный орех, перец овощной свежий, перец жгучий
(феферон), кайенский перец, базилик, чабер, розмарин, огуречная трава,
кардамон. 
Овощной суп:
чеснок, мята перечная, морковь, петрушка, сельдерей, любисток,
свежая зелень пряных овощей, черный перец, базилик, чабер, шалфей,
майоран, карри, бедренец камнеломковый, сушеные грибы, огуречная трава,
тысячелистник, пастернак, портулак, розмарин.
Грибной суп:
смесь свежих или сушеных грибов, лук, чеснок, перец красный сладкий
и жгучий, кайенский перец, черный перец, тмин, базилик, розмарин,
эстрагон, петрушка, лук-резанец, сельдерей, любисток.
Луковый суп:
лук, чеснок, черный перец, любисток, тмин, базилик, чабер, тимьян, мускатный орех, майоран.
Суп из фасоли:
лук, чеснок, черный перец, тмин, майоран, мускатный орех, базилик, красный перец сладкий и жгучий, кориандр, иссоп, чабер.
Картофельный суп:
лук, чеснок, перец черный, майоран, тмин, базилик, купырь,
мускатный орех, перец красный сладкий, бедренец камнеломковый, лавровый
лист, галгант, тысячелистник, пастернак, иссоп.
Гороховый суп:
чеснок, лук, черный перец, гвоздика, тмин, мускатный орех, кориандр, чабер.
Рыбный суп:
лук, чеснок, перец черный, перец красный сладкий и жгучий, перец
душистый, розмарин, шалфей, майоран, мускатный орех, кэрри, укроп,
тимьян, кайенский перец, лаванда, любисток, чабер, лавровый лист, аир.
Борщ:
лук, чеснок, петрушка, купырь, тмин, любисток, можжевельник, черныйперец.
Щи из квашенной капусты:
чеснок, лук, черный перец, грибы, красный перец сладкий и жгучий,
кайенский перец, майоран, любисток, лавровый лист, базилик,
можжевельник, розмарин.
Солянка:
лук, грибы, маслины, черный перец, укроп, лимонный сок, каперсы.
Бульон:
чеснок, лук, базилик, эстрагон, лавровый лист, мускатный орех (цвет), любисток, мелисса лекарственная.
ВТОРЫЕ БЛЮДА, ГАРНИРЫ
Гарнир из савойской капусты:
анис, майоран, тмин, базилик, лук, чеснок, можжевельник.
Гарнир из цветной капусты:
базилик, чабер, эстрагон, мускатный цвет.
Гарнир из белокочанной капусты:
тмин, гвоздика, черный перец, перец красный жгучий или сладкий, майоран, кориандр, чеснок, лук, огуречная трава, аир.
Гарнир из квашеной капусты:
лук, чеснок, черный перец, грибы, красный перец сладкий или жгучий,
майоран, любисток, лавровый лист, тмин, мускатный орех, пряности для
супа, хрен, базилик, эстрагон, фенхель, перец душистый, можжевельник.
Гарнир из шпината:
чеснок, укроп, перец душистый, базилик.
Гарнир из гороха:
тимьян, розмарин, тмин, купырь, кориандр, мускатный орех (цвет), петрушка, лук, чеснок, базилик, чабер.
Гарнир из чечевицы:
чабер, кэрри, кориандр, черный перец, лук, чеснок.
Гарнир из сушеной фасоли:
черный перец, майоран, чабер, чеснок, лук, купырь, кориандр, перец
красный сладкий или жгучий, черный перец, белый или зеленый перец,
сельдерей, щавель кислый, кэрри.
Гарнир из бобовых:
чабер, кэрри, имбирь, мускатный орех (цвет), перец красный сладкий
или жгучий, черный перец, белый или зеленый перец, майоран, лук, чеснок.
Блюда из картофеля:
лук, сельдерей, черный перец, петрушка, майоран, мускатный орех, тмин, базилик, чабер, тимьян, укроп, лавровый лист, аир.
Картофель жареный:
лук, черный перец, тмин, майоран, базилик, тимьян, чабер.
Картофельное пюре:
лук, черный перец, мускатный орех (цвет), петрушка, свежая пряная зелень, купырь.
Рис:
кэрри, эстрагон, имбирь, кардамон, чеснок, любисток, купырь,
мускатный орех (цвет), перец красный, петрушка, шафран, портулак,
майоран, душица, миндаль горький и сладкий, кориандр.
МЯСО, ДИЧЬ, ПТИЦА
Блюда из мяса:
лук, чеснок, красный перец сладкий и жгучий, кайенский перец,
базилик, чабер, шалфей, тимьян, розмарин, кэрри, душица, лавровый лист,
имбирь, грибы, можжевельник.
Рагу из мяса:
лук, чеснок, черный перец, красный перец сладкий и жгучий, базилик,
чабер, кэрри, эстрагон, можжевельник, каперсы, гвоздика, кресс-салат.
Гуляш:
лук, чеснок, красный перец жгучий и сладкий, кайенский перец,
черный перец, майоран, тмин, имбирь, мускатный цвет, любисток, кориандр,
лавровый лист, розмарин, душица, галгант, тысячелистник, пряности для
супа.
Бифштекс:
чабер, кардамон, хрен, шалфей, базилик, розмарин, кресс-салат.
Жареная баранина:
базилик, имбирь, каперсы, кардамон, чеснок, тмин, лаванда,
любисток, лавровый лист, гвоздика, красный перец сладкий и жгучий, перец
душистый, розмарин, шафран, можжевельник, эстрагон, мята перечная,
мелисса лекарственная, майоран, аир.
Жареная свинина:
чеснок, лук, майоран, черный перец, базилик, шалфей, душица,
красный перец сладкий и жгучий, лавровый лист, розмарин, тимьян, тмин,
чабер, мускатный цвет, можжевельник, кардамон, кориандр, мелисса, аир,
иссоп.
Жареная дичь:
лук, чеснок, черный перец, мускатный цвет, перец душистый, майоран,
лавровый лист, душица, розмарин, можжевельник, тмин, мелисса.
Дичь в собственном соку:
базилик, чабер, лук, чеснок, черный перец, кайенский перец,
кориандр, лавровый лист, гвоздика, тысячелистник, грибы, красный перец
сладкий и жгучий, тертая петрушка, майоран, мускатный орех или цвет,
тмин, тимьян, розмарин, можжевельник, эстрагон, шалфей, кэрри, пряности
для супа.
Жареная птица:
майоран, черный перец, красный перец сладкий и жгучий, кэрри,
шалфей, эстрагон, тимьян, розмарин, тмин, чабер, корица, имбирь (если мы
не хотим, чтобы нежирная птица в процессе жарения или цыпленок на
вертеле сильно высохли, то при помощи шприца впрыскиваем в крылья, ножки
и грудку смесь горячего вина в количестве приблизительно 100 г, соли и
пряностей тонкого помола; в цыпленка впрыскиваем смесьмасла,
растопленного в вине).
Утка:
майоран, черный перец, шалфей, тысячелистник, корица, тимьян, кэрри, имбирь, розмарин, чабер, эстрагон.
Гусь:
майоран, шалфей, эстрагон, розмарин, тимьян, черный перец, кэрри, чабер.
Индейка:
майоран, шалфей, эстрагон, розмарин, тимьян, черный перец.
Курица:
майоран, карри, розмарин, тимьян, имбирь, корица.
Куриная печень:
шалфей, лук, немного черного перца, розмарин.
Субпродукты:
укроп, эстрагон, лавровый лист, майоран, мускатный цвет, гвоздика,
петрушка, черный перец, перец душистый, лук, чеснок, лук-резанец,
можжевельник, лимонный сок.
Колбаса домашняя:
чеснок, черный перец, тмин, красный перец сладкий и жгучий, майоран
(но не в колбасу, предназначенную для длительного хранения), лавровый
лист, тимьян, базилик.
Студень:
перец душистый, чеснок, лук, черный перец, красный перец сладкий или жгучий, лавровый лист, гвоздика.
РЫБА:
Блюда из рыбы:
зелень и корень петрушки, черный перец, майоран, мускатный цвет,
кэрри, укроп, чабер, эстрагон, лук, чеснок, перец красный сладкий и
жгучий (сушеный или свежий), перец душистый, розмарин, шалфей, тмин,
горчица белая, тимьян, пастернак, лавровый лист, мята перечная.
Жареная рыба:
базилик, черный перец, листовая зелень, чеснок, чабер,
бедренец-камнеломка, огуречная трава, фенхель, укроп, тмин, мускатный
цвет, перец красный сладкий, петрушка, мелисса, кэрри, миндаль горький и
сладкий, кардамон, кориандр, кресс-салат.
Тушеная и вареная рыба:
лук, чеснок, мускатный цвет, гвоздика, лавровый лист, тертая
петрушка, базилик, чабер, фенхель, перец душистый, розмарин, мелисса,
бедренец-камнеломка, карри.
НАПИТКИ
Компот из слив:
анис, мускатный орех, перец душистый, шалфей.
Компот из груш:
имбирь, мускатный орех, гвоздика.
