а есть секрет?

как приготовить курицу в тануре,чтобы она была румяная ? слышала,что нужно посыпать солью протвень или что-то такое....... расскажите,плиз...купила 3 маленьких цыпленка....... а как их не испортить-не знаю.... и цем их смазать?