Сегодня нашла в инете рецепт и приготовила на ужин, объедение, только в следующий раз добавлю в начинку мелко нарезанный укроп
вот и рецепт:
Ингредиенты:
2 больших баклажана
3 яйца
1 стакан тертого сыра
растительное масло
панировочные сухари
перец
Способ приготовления:
Баклажаны нарежьте вдоль толщиной 0,5 см, обваляйте в муке и поджарьте.
Сыр натрите и смешайте с 1 яйцом, поперчите.
На баклажаны уложите начинку из сыра и сверните рулетиками.
Взбейте 2 яйца. Обмакивайте рулетики в яйца, затем в панировочные сухари и обжаривайте их на растительном масле.
Готовые рулетики украсьте зеленью петрушки.