Николаев (Николаевская обл.)
перед сном Жасмин очень любит 2 сказки Маршака- Сказка о глупом мышонке и Сказка об умном мышонке, рассказываю их всегда 2, и вот во второй если помните Кошка говорит Мышонку-
, - поиграем, а затем я тебя голубчик съем.
так вот после этих слов Жасмин мне стопроцетно скажет
- мама, я хоцю голубцик!
потому что любимое блюдо у нее голубцы))))))))))
Минск
умничка)) откармливай голубцами) а у меня не получается их готовить. мама всю жизнь делала)) я делала 3 раза уже- но что то никак.. может поделишься секретом?!
Николаев (Николаевская обл.)
кормлю))))
а что не получается?я беру куриный фарш,ложу в него зажарку из лука и морковки(на полкило фарша большую луковицу и большую морковку жарю), добавляю чайную ложку соли, перчика черного молотого, и стакан промытого риса.если фарш суховат, добавляю воды, чтобы голубцы были сочными, то есть консистенцию фарша делаю совсем мягкую, тогда рис лучше и быстрее проварится
капусту разбираю на листики и провариваю их минуты 2-3 в кипятке(если капуста средних размеров, то режу каждый листик напополам), заворачиваю голубчики, беря примерно десертную ложку фарша на каждый голубец, с заворотами особо не заморачиваюсь, просто рулетиком сворачиваю и все, не распадется.
складываю в казанок чугунный, заливаю заливкой- опять же луковицу, морковку жарим, добавляем 2 ложки томата, воды, прокипятить и вылить в голубцы, доливаю еще воды чтобы покрыла сверху на палец все., посолить, добавить черный перец горошком, лаврушку, зелень- это все по желанию и ставлю вариться, после закипания на маленьком огне не меньше часа, чтобы хорошо упарились, смотрю- пока соус прозрачный - значит еще рано, помутнел как бы, значит пора снять пробу- рис сварился, капуста мягкая, значит приятного аппетита))))))
а еще можно сделать ленивые голубцы- режем мелко капусту, фарш обжариваем с луком и морковкой, ложим в казанок сначала капусту, потом промытый рис, потом обжаренный фарш, сверху опять слой капусты, заливаем такоей же заправкой и тушим, вкус такой же, возни меньше)))))))
Минск
капуста сама не получается. всегда твердоватая- даже если целый день тушу....
Николаев (Николаевская обл.)
бывает еще капуста попадается не голубцовая так сказать...можно листики подержать подольше в кипятке перед заворачиванием.
Минск
я просто капусту кочаном ложу и варю и потом отделяю ты тоже так?? да- от капусты многое зависит
Николаев (Николаевская обл.)
нет, я сырую разбираю на листики, трезаю примерно третью часть ее, со стороны кочерыжки по кругу и тогда легко их отделать, и тогда ты чувсивуешь мягкий листик или нет.
Ялта
прям про нас, я бывает боюсь, что то вечером говорит похожее на еду или картинки показывать в книжки с едой, а то тоже начинается мама дай тотик и чайок, гаодная я)))
Николаев (Николаевская обл.)
мы кушать вообще не просим, а вот голубцы за милую душу))))))))
Николаев (Николаевская обл.)
часто готовлю)))))))иногда когда времени особо нет, делаю ленивые))))))
я не перестаю смеяться с выкидонов твоей крошки
