Запекание???

Дорогие мультивладелицы, долго мучаюсь и никак не получается у меня запекать (мясо, курицу) Хочу чтобы как в духовке, сверху корочка румяная образовывалась. А получается , дно пригорает (пришкваривается так, что потом только отмачивать приходится), а верх тушеный. У меня редмонд 4503, ставлю режим выпечка. Очень пригодится ваш совет. Может режим другой подскажете или хитрость какую. Спасибо.