рецепты салатов к новогоднему столу

100% все не успею приготовить, да и не собираюсь  - но сохраню здесь чтоб  было под рукой

Салат"Морская стихия"

Ингредиенты для "Салат Морская стихия""
    * Тунец (или горбуша ) — 1 бан.
    * Сыр плавленный — 2 шт
    * Яйцо отварное — 4 шт
    * Огурец маринованный — 3 шт
    * Чернослив — 100 г
    * Орехи (арахис, кешью, фундук) — 1 горст.
    * Маслины без косточки — 1 бан.
    * Луковица (большая) — 1 шт
    * Яблоко (большое, зеленое) — 1 шт
    * Чеснок — 1 зуб.
    * Майонез — 250 г
    * Лимонный сок, полить лимонным соком — 1 ч. л.
Салат выкладывается слоями. Я делала в форме кита (или дельфинчика, или акулы... ну одним словом выбирайте). Можно просто выложить слоями на блюдо.Каждый промазывается майонезом.
1 - натертые на мелкой терке сырки.
2 - жаренный лук (луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло)
3 - тунец или горбуша (содержимое консервы размять вилкой, добавила немного водички)
4 - чернослив и орехи(чернослив распарить, порезать соломкой, орехи измельчить, но не очень мелко)
5 - огурец (измельчить в блендере)
6 - яблоко на крупной терке
7 - половину тела рыбки выкладываем тертыми белками на мелкой терке, вторую половину - маслинами ( с маслин слить жидкость, измельчить в блендере, оставить немного на плавники)
К тертым желткам добавить майонез, зубчик чеснока, можно еще оставить немного сыра, вылепить хвост и плавники, приставить их в соответствующие места, загримировать маслинами. С помощью майонеза сделать глаз.
Дать настоятся пару часов в холодильнике. Салат получается очень вкусным и сочным.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Салат "Ананас"

Состав:
ингредиенты для первого варианта салата "Ананас" с курицей
картофель - 2-3 средних штуки,
куриный окорочок - 1 шт (~300-400 г),
грецкие орехи (половинки) - ~150 г,
яйца - 3 шт,
сыр - 100 г,
маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт,
лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу),
перья зеленого лука для украшения,
майонез,
соль,
перец

ингредиенты для второго варианта салата "Ананас" с ветчиной (или курицей) и ананасами

ветчина (или отварное куриное филе) - 250-300 г,
картофель - 3-4 шт,
яйца - 4-5 шт,
консервированные ананасы - 4-5 колец,
лук репчатый - 1 шт (средний),
яблоко - 1 шт,
сок лимона - 1 чайная ложка,
грецкие орехи
майонез,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

1-й вариант салата "Ананас" с курицей

Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке.
Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Огурцы порезать мелкими кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом.
1-й слой: картофель
2-й слой: лук
3-й слой: половина куриного мяса
4-й слой: маринованные огурцы
5-й слой: оставшееся куриное мясо
6-й слой: сыр
7-й слой: яйца
Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука.

* Вместо половинок грецких орехов поверхность салата можно густо посыпать рублеными грецкими орехами.
Грецкие орехи можно заменить ломтиками консервированных шампиньонов, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест.

2-й вариант салата "Ананас" с ветчиной (или курицей) и ананасами

Картофель вымыть, отварить в мундире, немного остудить и очистить.
Натереть картофель на крупной терке.
Яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке или порубить.
Ветчину (или курицу) нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой.
Лук очистить и мелко нарезать (по-желанию, лук можно ошпарить).
Яблоко вымыть (жесткую кожуру можно срезать), натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона.
С ананасов слить жидкость и нарезать небольшими кусочками или маленькими кубиками.
Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями.

1-й слой: половина картофеля, соль, перец, майонез
2-й слой: половина лука, соль, перец
3-й слой: половина ветчины (или курицы), немного майонеза
4-й слой: половина яблока
5-й слой: половина яиц, соль, перец, майонез
6-й слой: половина ананасов
7-й слой: половина картофеля, соль, перец, майонез
8-й слой: половина ветчины (или курицы), немного майонеза
9-й слой: половина лука, соль, перец, майонез
10-й слой: половина яблока
11-й слой: половина ананасов
12-й слой: половина яиц, соль, перец, майонез

Верхний слой украсить половинками грецких орехов (по-желанию, орехи можно измельчить и посыпать ими готовый салат) и перьями зеленого лука

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Салат "Любовница"

Ингредиенты для "Салат "Любовница""

    * Свекла — 2 шт
    * Морковь — 3 шт
    * Сыр (твердого) — 150 г
    * Изюм — 1 горст.
    * Орехи ( грецкие) — 1 горст.
    * Чеснок — 3 зуб.
    * Майонез

Рецепт "Салат Любовница""

Отварную свеклу, сырую морковь, сыр трем на мелкой терке( все отдельно). Орехи мелко режем, давим чеснок. Распариваем изюм несколько минут в кипятке. Собираем салат слоями:
1 - морковь перемешиваем с изюмом и майонезом(я не смазываю, а именно перемешиваю с майонезом, так вкуснее)
2 - сыр, чеснок, майонез
3 - свекла, орехи, майонез
Сверху украшаем( я оставила немного моркови и сыра, добавила лучок и редисочку для декора)

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Салат "Нежный"

Ингредиенты для "Салат  Нежный""
    * Крабовые палочки — 250 г
    * Лук репчатый (маринованный) — 1 шт
    * Яйцо куриное (отварное) — 5 шт
    * Сыр плавленный — 1 шт
    * Масло сливочное (замороженное) — 150 г
    * Яблоко (среднее (кислых сортов)) — 1 шт
    * Майонез — 300 г
    * Укроп (для украшения)
Салат делается слоями, слои повторить 2 раза: 1слой - натертые на терке белки + майонез.
2 слой - натертый на терке плавленный сыр (предварительно заморозить, тогда сырок хорошо трется) + майонез.
3 слой - замороженное сливочное масло, натертое на терке + майонез.
4 слой - маринованный лук, нарезанный мелкими кубиками.
5 слой - крабовые палочки, натертые на терке (замороженные) + майонез.
6 слой - очищенное яблоко, натертое на терке + майонез.
Повторить слои еще раз, и сверху хорошо смазать майонезом.
Посыпать желтком, украсить зеленью укропа, или по желанию.
Поставить в холод на 1 час, чтобы пропитался.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Салатный тортик

Ингредиенты для "Салатный тортик"
    * Картофель (вареный в мундире)
    * Консерва горбуши — 1 бан.
    * Сыр твердый — 150 г
    * Яблоко — 1 шт
    * Лук репчатый — 1 шт
    * Яйцо куриное (отварное) — 4 шт
    * Майонез
Рецепт "Салатный тортик"
Салат укладываем слоями, на блюдо, формируя круглый " тортик ", каждый слой поливаем майонезом.
Первый слой картофель, натертый на терке.
Следующим слоем у нас будет рыбка. Ее предварительно нужно выложить из банки, слить жидкость и размять вилочкой. Слой рыбы также полить майонезом.
Третий слой нарезать тонкими полукольцами луковицу.
Четвертый слой - твердый сыр, натертый на крупной терке.
Пятый слой - очищенные яблоки, натертые на крупной терке.
Шестой слой - яйца, натертые на терке.
Слои повторяем еще раз.
Салат украшаем по желанию.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Салат "Надежда"

Ингредиенты для "Салат"Надежда""
    * Грибы (любые по вашему вкусу,у меня были замороженные опята) — 400 г
    * Лук репчатый (средний) — 5 шт
    * Огурец соленый — 2 шт
    * Куриный окорочок (Я использовала оставшуюся от варки курицы для супа куриную грудку) — 1 шт
    * Чеснок — 2 зуб.
    * Горошек консервированный — 6 ст. л.
    * Яйцо куриное (отварное) — 3 шт
    * Сыр твердый — 100 г
    * Майонез — 300 г
Рецепт "Салат"Надежда""
Лук репчатый мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.Лук со сковородки убрать, отжав лишнее масло.
На масле оставшемся от жарки лука обжарить мелко нарезанные грибы.
Отварное куриное мясо отделить от костей, мелко нарезать, смешать с пропущенным через чесночницу чесноком и небольшим количеством майонеза.
Огурцы, яйца порезать кубиками, сыр натереть на крупной тёрке.
Выкладываем слоями:
1.Обжаренные грибы.
2.Половина обжаренного лука.
3.Майонез.
4.Нарезанные огурцы.
5.Куриное мясо с майонезом и чесноком.
6.Оставшийся обжаренный лук и консервированный горошек.
7.Майонез.
8.Нарезанные варёные яйца.
9.Майонез.
10.Натёртый сыр.
Сверху салат помазать майонезом и украсить консервированным горошком и солёными огурцами.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Салат "Арбуз"

Ингредиенты для "Салат "Арбуз""

    * Огурец (длинноплодный) — 1,5 шт
    * Сыр твердый — 200 г
    * Перец болгарский (красный) — 1 шт
    * Маслины — 4-5 шт
    * Яйцо куриное (вареное) — 1 шт
    * Консервы рыбные (горбуша) — 1 шт
    * Майонез — 2-3 ст. л.
    * Помидор (мелко порезанный) — 2-3 ст. л.

Рецепт "Салат "Арбуз""
Небольшую салатницу (я взяла глубокую пиалу), застелить пленкой и уложить потертый на самой мелкой терке огурчик (огурчик отжать, много жидкости получается!)
трем сыр на мелкой терке, добавляем чеснок, специи, майонез, перемешиваем
укладываем сверху огурчика, 1 ложку с горкой оставим (она нам пригодится позже), тут я немного промазала майонезом.
режем мелко перчик и маслинки, укладываем сверху сыра, прижимая к бокам
яйцо трем на терке, рыбку мнем вилкой, смешали
укладываем в серединку, вернее заполняем оставшееся пространство.
сверху укладываем сыр, который мы оставили, вот он нам и пригодился.
Накрыли пленкой и поставили в холодильник пропитаться.
Вынули, перевернули на блюдо, сняли пленку, от огурчика отрезали хвостик и вставили в салат
Мне показалось просто, я еще раз перевернула на другое блюдо, оказалось, что сыр сверху (Вы помните, это был последний слой), режу помидорчик и маслинки и укладываю сверху.
Вот теперь арбуз готов.
Не поверите, запах от тертого огурчика был похож на арбуз.