Мама двоих (6 лет, 1 год) Холон

рецепты салатов к новогоднему столу

flori · 2009-12-22T21:45:00+00:00

100% все не успею приготовить, да и не собираюсь - но сохраню здесь чтоб было под рукой Салат"Морская стихия" Ингредиенты для "Салат Морская стихия"" * Тунец (или горбуша ) — 1 бан. * Сыр плавленный — 2 шт * Яйцо отварное — 4 шт * Огурец маринованный — 3 шт * Чернослив — 100 г * Орехи (арахис, кешью, фундук) — 1 горст. * Маслины без косточки — 1 бан. * Луковица (большая) — 1 шт * Яблоко (большое, зеленое) — 1 шт * Чеснок — 1 зуб. * Майонез — 250 г * Лимонный сок, полить лимонным соком — 1 ч. л.Салат выкладывается слоями. Я делала в форме кита (или дельфинчика, или акулы... ну одним словом выбирайте). Можно просто выложить слоями на блюдо.Каждый промазывается майонезом.1 - натертые на мелкой терке сырки.2 - жаренный лук (луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло)3 - тунец или горбуша (содержимое консервы размять вилкой, добавила немного водички)4 - чернослив и орехи(чернослив распарить, порезать соломкой, орехи измельчить, но не очень мелко)5 - огурец (измельчить в блендере)6 - яблоко на крупной терке7 - половину тела рыбки выкладываем тертыми белками на мелкой терке, вторую половину - маслинами ( с маслин слить жидкость, измельчить в блендере, оставить немного на плавники)К тертым желткам добавить майонез, зубчик чеснока, можно еще оставить немного сыра, вылепить хвост и плавники, приставить их в соответствующие места, загримировать маслинами. С помощью майонеза сделать глаз.Дать настоятся пару часов в холодильнике. Салат получается очень вкусным и сочным. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Салат "Ананас" Состав:ингредиенты для первого варианта салата "Ананас" с курицейкартофель - 2-3 средних штуки,куриный окорочок - 1 шт (~300-400 г),грецкие орехи (половинки) - ~150 г,яйца - 3 шт,сыр - 100 г,маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт,лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу),перья зеленого лука для украшения,майонез,соль,перецингредиенты для второго варианта салата "Ананас" с ветчиной (или курицей) и ананасамиветчина (или отварное куриное филе) - 250-300 г,картофель - 3-4 шт,яйца - 4-5 шт,консервированные ананасы - 4-5 колец,лук репчатый - 1 шт (средний),яблоко - 1 шт,сок лимона - 1 чайная ложка,грецкие орехимайонез,соль,свежемолотый перецПриготовление1-й вариант салата "Ананас" с курицейКартофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке.Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать.Сыр натереть на терке.Огурцы порезать мелкими кубиками.Лук очистить и мелко порезать.Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом.1-й слой: картофель2-й слой: лук3-й слой: половина куриного мяса4-й слой: маринованные огурцы5-й слой: оставшееся куриное мясо6-й слой: сыр7-й слой: яйцаВерхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука.* Вместо половинок грецких орехов поверхность салата можно густо посыпать рублеными грецкими орехами.Грецкие орехи можно заменить ломтиками консервированных шампиньонов, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест.2-й вариант салата "Ананас" с ветчиной (или курицей) и ананасамиКартофель вымыть, отварить в мундире, немного остудить и очистить.Натереть картофель на крупной терке.Яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке или порубить.Ветчину (или курицу) нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой.Лук очистить и мелко нарезать (по-желанию, лук можно ошпарить).Яблоко вымыть (жесткую кожуру можно срезать), натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона.С ананасов слить жидкость и нарезать небольшими кусочками или маленькими кубиками.Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями.1-й слой: половина картофеля, соль, перец, майонез2-й слой: половина лука, соль, перец3-й слой: половина ветчины (или курицы), немного майонеза4-й слой: половина яблока5-й слой: половина яиц, соль, перец, майонез6-й слой: половина ананасов7-й слой: половина картофеля, соль, перец, майонез8-й слой: половина ветчины (или курицы), немного майонеза9-й слой: половина лука, соль, перец, майонез10-й слой: половина яблока11-й слой: половина ананасов12-й слой: половина яиц, соль, перец, майонезВерхний слой украсить половинками грецких орехов (по-желанию, орехи можно измельчить и посыпать ими готовый салат) и перьями зеленого лука --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Салат "Любовница" Ингредиенты для "Салат "Любовница"" * Свекла — 2 шт * Морковь — 3 шт * Сыр (твердого) — 150 г * Изюм — 1 горст. * Орехи ( грецкие) — 1 горст. * Чеснок — 3 зуб. * МайонезРецепт "Салат Любовница""Отварную свеклу, сырую морковь, сыр трем на мелкой терке( все отдельно). Орехи мелко режем, давим чеснок. Распариваем изюм несколько минут в кипятке. Собираем салат слоями:1 - морковь перемешиваем с изюмом и майонезом(я не смазываю, а именно перемешиваю с майонезом, так вкуснее)2 - сыр, чеснок, майонез3 - свекла, орехи, майонезСверху украшаем( я оставила немного моркови и сыра, добавила лучок и редисочку для декора) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Салат "Нежный" Ингредиенты для "Салат Нежный"" * Крабовые палочки — 250 г * Лук репчатый (маринованный) — 1 шт * Яйцо куриное (отварное) — 5 шт * Сыр плавленный — 1 шт * Масло сливочное (замороженное) — 150 г * Яблоко (среднее (кислых сортов)) — 1 шт * Майонез — 300 г * Укроп (для украшения)Салат делается слоями, слои повторить 2 раза: 1слой - натертые на терке белки + майонез.2 слой - натертый на терке плавленный сыр (предварительно заморозить, тогда сырок хорошо трется) + майонез.3 слой - замороженное сливочное масло, натертое на терке + майонез.4 слой - маринованный лук, нарезанный мелкими кубиками.5 слой - крабовые палочки, натертые на терке (замороженные) + майонез.6 слой - очищенное яблоко, натертое на терке + майонез.Повторить слои еще раз, и сверху хорошо смазать майонезом.Посыпать желтком, украсить зеленью укропа, или по желанию.Поставить в холод на 1 час, чтобы пропитался. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Салатный тортик Ингредиенты для "Салатный тортик" * Картофель (вареный в мундире) * Консерва горбуши — 1 бан. * Сыр твердый — 150 г * Яблоко — 1 шт * Лук репчатый — 1 шт * Яйцо куриное (отварное) — 4 шт * МайонезРецепт "Салатный тортик"Салат укладываем слоями, на блюдо, формируя круглый " тортик ", каждый слой поливаем майонезом.Первый слой картофель, натертый на терке.Следующим слоем у нас будет рыбка. Ее предварительно нужно выложить из банки, слить жидкость и размять вилочкой. Слой рыбы также полить майонезом.Третий слой нарезать тонкими полукольцами луковицу.Четвертый слой - твердый сыр, натертый на крупной терке.Пятый слой - очищенные яблоки, натертые на крупной терке.Шестой слой - яйца, натертые на терке.Слои повторяем еще раз.Салат украшаем по желанию. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Салат "Надежда" Ингредиенты для "Салат"Надежда"" * Грибы (любые по вашему вкусу,у меня были замороженные опята) — 400 г * Лук репчатый (средний) — 5 шт * Огурец соленый — 2 шт * Куриный окорочок (Я использовала оставшуюся от варки курицы для супа куриную грудку) — 1 шт * Чеснок — 2 зуб. * Горошек консервированный — 6 ст. л. * Яйцо куриное (отварное) — 3 шт * Сыр твердый — 100 г * Майонез — 300 гРецепт "Салат"Надежда""Лук репчатый мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.Лук со сковородки убрать, отжав лишнее масло.На масле оставшемся от жарки лука обжарить мелко нарезанные грибы.Отварное куриное мясо отделить от костей, мелко нарезать, смешать с пропущенным через чесночницу чесноком и небольшим количеством майонеза.Огурцы, яйца порезать кубиками, сыр натереть на крупной тёрке.Выкладываем слоями:1.Обжаренные грибы.2.Половина обжаренного лука.3.Майонез.4.Нарезанные огурцы.5.Куриное мясо с майонезом и чесноком.6.Оставшийся обжаренный лук и консервированный горошек.7.Майонез.8.Нарезанные варёные яйца.9.Майонез.10.Натёртый сыр.Сверху салат помазать майонезом и украсить консервированным горошком и солёными огурцами. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Салат "Арбуз" Ингредиенты для "Салат "Арбуз"" * Огурец (длинноплодный) — 1,5 шт * Сыр твердый — 200 г * Перец болгарский (красный) — 1 шт * Маслины — 4-5 шт * Яйцо куриное (вареное) — 1 шт * Консервы рыбные (горбуша) — 1 шт * Майонез — 2-3 ст. л. * Помидор (мелко порезанный) — 2-3 ст. л.Рецепт "Салат "Арбуз""Небольшую салатницу (я взяла глубокую пиалу), застелить пленкой и уложить потертый на самой мелкой терке огурчик (огурчик отжать, много жидкости получается!)трем сыр на мелкой терке, добавляем чеснок, специи, майонез, перемешиваемукладываем сверху огурчика, 1 ложку с горкой оставим (она нам пригодится позже), тут я немного промазала майонезом.режем мелко перчик и маслинки, укладываем сверху сыра, прижимая к бокамяйцо трем на терке, рыбку мнем вилкой, смешалиукладываем в серединку, вернее заполняем оставшееся пространство.сверху укладываем сыр, который мы оставили, вот он нам и пригодился.Накрыли пленкой и поставили в холодильник пропитаться.Вынули, перевернули на блюдо, сняли пленку, от огурчика отрезали хвостик и вставили в салатМне показалось просто, я еще раз перевернула на другое блюдо, оказалось, что сыр сверху (Вы помните, это был последний слой), режу помидорчик и маслинки и укладываю сверху.Вот теперь арбуз готов.Не поверите, запах от тертого огурчика был похож на арбуз.