На столе закуски и салаты.

Закуски:

мясная нарезка

рыба соленая (сама солила в первый раз и получилось здорово)

сырные шарики

Салаты:

Сельдь под шубой "Нежная"

Грибная поляна, вкусный, но по задумке надо было его перевернуть, чтобы грибы было видно, а он не захотел отлипать))

Морской коктейль

На горяче запеченное мясо (порционная свинина под шубой) и картофель с рубленой зеленью, политый чесночным маслом.

К чаю торт "Черепаха", конфеты, фрукты.

Итак, рецепты:

1. Соленую рыбу думаю все знают как солить, если нет, то вот: на 600 грамм филе форели взяла 2 ст.л соли и 1 ст.л. сахара. Рыбу помыла, удалила кости, чешую оставила! Промокнула рыбу бумажным полотенцем, натерла смесью и в пластиковый контейнер. котейнер в холодильник на 2 дня. Рыбку иногда посматривала переворачивала. И это все! Просто, быстро, вкусно. По желанию в смесь можно добавить любимые специи.

2. Сельдь под шубой все готовят. Но в этой сельди изюминка состояла в том, что к тертой вареной морковыи добавляется крабовое мясо, тоже тертое. И слой плавленного сырка. Вот из-за этой изюминки эта сельдь и называется "Нежная". Но честно говоря я не почувствовала никаких изменений от обычной сельди под шубой))

3. Грибная поляна. Рецепт взят из журнала "Люблю готовить".

Понадобится: 1 банка (0,5л) любых маринованных целиком грибов, 2 крупные вареные картошины, 2 средние вареные моркови, 400 г копченной куриной грудки, 3 вареных яйца, 4 маринованных огурца, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, растит.масло, соль по вкусу, майонез.

Приготовление:

- из банки с грибами слить маринад, грибы откинуть на дуршлаг

- -яйца и морковь натереть на мелкой терке, картофель - на крупной. Огурцы мелко нарезать, отжать. куриную грудку мелко нарезать. Зелень мелко порубить.

- глубокий салатник смазать растит. маслом и выкладывать в него салат слоями, смазывая каждый слой майонезом и присаливая (я не солила): грибы шляпками вниз и зелень - морковь - яйца - грудка - огурцы - картофель. Дать салату 2-3 часа пропитаться.

- готовый салат аккуратно перевернуть на блюдо и подавать на стол.

У меня не получилось перевернуть. Но салат безумно вкусный, особенно мужики оценили) В следующий раз грибы просто выложу сверху и посыплю зеле\нью. Конечно слои будут уже в другом порядке))

4. Морской коктейль

Понадобится: 400г морского коктейля, 1/2 банки маслин без косточек, 200г брынзы или сыра фета. Я взяла Хохланд "Фетакса". на вкус нежный и режется без крошек. По 1/2 сладкого перца красного и желтого цвета, 1 репчатая или красная луковица, 2 помидора, 1/2 кочана пекинской капусты, соль по вкусу, оливоковое масло, зелень укропа для украшения.

Приготовление:

- морской коктейль отварить в подсоленной воде с добавление душистого перца и лаврового листа в течение 5 мин, откуинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь

- из банки с маслинами слить жидкость. Маслины разрезать пополам, часть оставить для украшения. Я их не использовала, т.к. в семье их никто не любит.

- брынзу или фету нарезать небольшими кубиками

- овощи тщательно вымыть, обсушить. Сладкий перец нарезать небольшими кусочками, лук - тонкими полукольцами. Пекинскую капусту крупно нашинковать. Один помидор нарезать дольками и оставить для украшения, второй - небольшими кубиками.

- соединить подготовленные продукты, слегка посолить, перемешать. Выложить готовый салат на блюдо, полить оливковым маслом и подавать на стол украсив веточками укропа и дольками помидора.

5 . Сырные шарики

Понадобится: 100 г нежирной ветчины, 100г. зернистого творога, 100г сыра фета, 1 ст.л. жирных сливок, 3 зубчика чеснока, 50 г грецких орехов, по 1/2 сладкого перца красного и желтого, соль по вкусу. Для посыпки: фисташки измельченные, кунжутные семечки, паприка

Приготовление:

- ветчину нарезать маленькими кубиками, чеснок прпустить через пресс

- фету размять ложкой, добавить зернистый творог, жирные сливки, тщательно перемешать

- грецкие орехи измельчить блендером. Сладкий перец нарезать маленькими кубиками

- фисташки измельчить

- ветчину , сыр, творог, чеснок, сливки, орехи, сладкий перец соединить, посолить по вкусу и хорошо перемешать

- сырную массу разделить на 3 равные части, сформовать из них небольшие шарики. Одну часть обвалять в паприке, вторую - в кужутных семечках, третью - в измельченных фисташках

- сырные шарики выложить на листья салата и подавать на стол

Угощайтесь

Похожие записи