Хозяйке на заметку

Хозяйке на заметку:  простые правила  хранения овощей и зелени.
Содержащие большое количество влаги, хрустящие в свежем виде овощи, такие каклук, сельдерей, салат, салатный перец и огурцы – теряют свою хрусткость и крепость после заморозки. Поэтому если содержание заботит вас более формы, смело замораживайте любой описанный продукт. 

Зелень лучше всего замораживать не целиком, кустиками, а порциями, уже рубленную, это удобно делать во всё тех же старых добрых, ну просто универсальных, формочках для льда.
Можно также подготовить ароматическую смесь для готовки: порезать любимую зелень, засыпать в контейнеры для льда и залить либо растительным, либо растопленным и остывшим сливочным маслом – такие кубики можно потом сразу бросать на сковородку или кастрюли, масло великолепно сохраняет ароматы.
А вот душистые мяту, базилик и мелиссу можно замораживать отдельными листочками, в плотно закрытом пакете.

Щавель и шпинат для сохранения цвета, вкуса  и аромата их бланшируют. Специально размораживать потом их  не надо, сразу добавляйте в ваш готовящийся зелёный борщ. Так же поступают с кореньями, которые обязательно надо порезать перед бланшированием.
Не забывайте только плотно закрывать пакет с полуфабрикатом, выпуская из него весь воздух.
Храниться в морозильной камере овощи и зелень могут до 12 месяцев кряду.