Куриная печенка с рисом и томатной сальсой

мы с мужем вообще обожаем печень, любую! Но я больше всего люблю готовить куриную, потому что с ней нет никакой лишней мороки. В этом рецепте я вам расскажу как супер удобно готовить рис (по следам поварской школы)... ну и про печенку с сальсой (ах, как же красиво звучит "томатная сальса", а по сути - обычный салатик  , ну мы  ж с вами любим все по красивому)

Итак, нам понадобится:

1. Рис (длиннозерный - индика, например)

2. Сливочное масло 20 гр (на рис) + 30 гр (на печенку)

3. Лук шалот - 1 маленькая головка (если нет, можно заменить на репчатый)

4. Лук репчатый - 1 большая головка

5. Шафран (или куркума) - щепотка - это только для придания красивого цвета рису

6. Куриная печень 

7. Сливки - пару столовых ложек

8. Мука - пол горсти

8. Растительное масло (для жарки печени)

9. Помидорки черри + чуток красного лука + чуток болгарского перца + оливковое масло + зелень - это для сальсы

10. Соль перец

Что делаем

1. Готовим рис. Я теперь делаю только так, потому что это очень удобно, и всегда удачно! Рис всегда рассыпчатый, чего мне не удавалось сделать на плите.

2. В небольшую кастрюльку кладем сливочное масло, добавляем мелко порезанный лук шалот, слегка обжариваем (без цвета) и добавляем промытый (раза 3 промыть) рис. Заливаем водой в пропорции 1:1,5 (то есть на 100 гр риса - 150 мл воды), доводим до кипения, солим, добавляем щепотку шафрана или куркумы (только не переборщить) и отправляем в духовку на 180 С на 17 минут!!!! 

3. А в это время жарим печенку.

Тут тоже все просто. Режем кольцами лук. Обжариваем его на смеси сливочного + растительного масла. Добавляем печенку (только обсушите ее предварительно), присыпаем мукой и обжариваем. Солим, перчим. Затем добавляем сливки и еще готовим до полного их выпаривания. В итоге должна получится красивая поджаристая печенка. Только не пересушите, ее жарить не больше 12-15 минут на все про все.

4. Параллельно делаем сальсу. Режем черри на кружочки (или четвертинки), мелко режем красный лук, мелко болгарский перец. Солим, перчим, добавляем олив масло, зелень и все перемешиваем. 

5. А тут как раз рис приготовился! 

6. Вынимаем кастрюлю. И аккуратно открываем крышку (она ооооч горячая), выпускаем весь пар, немного вилкой рис нужно перемешать. Минутки через 2, закрываем крышку до момента подачи еды.

Ну вот у нас все и готово.

Сервируем. Выкладываем рис (я для этого использовала спец кольцо), на рис сальсу, и печень, сверху на печень много лука и можно перца еще черного!

Это вкусно и очень быстро. Я засекла - на все 25 минут. 

А еще, девочки, я окончила свою школу, и мне немного грустно. Не нужно теперь никуда бежать сломя голову. Как то пусто стало.

Но зато у меня есть диплом, ура! Думаю, куда бы его теперь применить. Даже есть одна идея, о которой скоро скоро расскажу!

Повешу на стену, буду любоваться! )))