не знаю насчет дагестанской кухни, но в Кабардино-Балкарии готовят точно. Всё-таки Северный Кавказ, поэтому пишу в эту категорию...
Нужно:
- курица (окорочка, бедра и др)
- лук - 1 головка
- сметана - 200 г
- сливочное масло - 50 г
- мука - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Курицу порезать на небольшие порционные куски, сварить в небольшом количестве воды (для бульона).
2. В большой сковороде или плоской кастрюле подрумянить на сливочном масле лук. Подсыпать муку, смешать с луком и немного обжарить.
3. В сковороду долить бульон (2-3 стакана, чтобы получилось полсковороды). Посолить по вкусу, поперчить, всё размешать, добавить мясо и варить до готовности.
4. В конце добавить сметану, перемешать. Довести до кипения и снять с огня.
