Войти
Кiti
45 лет Барнаул, Россия
На сайте с 20.06.2010, последнее посещение — 8 лет назад
Добавить заметку
390
записей
11
друзей
1
подписчик
Кiti
Барнаул
Суп-пюре из брокколи

Последний месяц я схожу с ума по брокколи, за неделю съедаю аж по 2кг Пихаю его везде, и готовлю, конечно, такие традиционные уже блюда, как например суп-пюре из брокколи. В нем куча плюсов: быстро готовится, буквально полчаса и обед готов! Полезен как деткам, так и взрослым, и кстати очень вкусный, и даже тем, кто не любит это овощное растение, он понравится)))

Итак на 2 литра воды, нужно:

5шт небольших картофелен

1-2 ст ложки порезанной моркови

1/4 средней луковички

500гр брокколи

200г сливок

1 зубчик чеснока

раст.масло, соль, перец

для сухариков: батон

пармезан по вкусу

готовится элементарно: режем мелко картофель, кидаем в воду, солим, варим примерно 10минут. Пока картофель варится поджариваем мелкопорезанную морковь и лук на раст масле и потом добавляем к картофелю.(если не хотите жарить, кидайте так варится) Потом добавляем брокколи, варим еще 10минут. Выключаем огонь, продавливаем 1 зубчик чеснока, перчим. Подогреть немного сливки в микроволновке и добавить в суп. Погружным блендером измельчаем - все готово!

По вкусу добавить сухарики, пармезан. Можно добавить поджаренных креветок или ветчину, как любите. Мне и так нравится - очень нежный супчик!

Приятного аппетита!

Кiti
Барнаул
Рыба и рыбешки

Вовик давно хотел пирог в форме рыбы.


И получил маму - золотую рыбку- и несколько ее деток - рыбешек.

Для теста нагреть 1 стакан молока, влить 3 ст.л. растительного масла. Добавить 1 яйцо, 3 ст.л. сахара и щепотку соли:


Всыпать 2 стакана просеянной муки с 1 ст.л. сухих дрожжей:


Замесить тесто, добавив при необходимости муки (тесто не должно быть крутым!):


Скатать тесто в шар, накрыть миской и дать подойти.

В это время займемся начинкой. Поджарить подсоленную рыбу (у меня минтай обыкновенный):


Отдельно спассеровать мелко порубленный лук:


Разобрать рыбу, тщательно отделяя кости и кожу, добавить лук, при необходимости досолить и перемешать:


Подожедшее тесто разделить на несколько частей. 1 часть раскатать круглым пластом в 1 см, переложить на противень. Выложить половину начинки:


Из теста сделать корону, плавники, хвост:


Нарезать кружки стопкой и выложить чешую:


Дать подойти на противне.

Смазать разбитым яйцом и запечь в жаркой духовке:


Золотая рыбка готова. Теперь займемся рыбешками.

Оставшееся тесто разложить на присыпанном мукой столе комочками:


Размять руками в лепешку, выложить по 1 ст.л. начинки:


Формировать рыбок можно по-разному. 1 способ: слепить обычный пирожок швом вверх и прикрепить хвост:


2 способ: залепить пирожок швом вверх с одной стороны, с другой стороны прищепить хвостик:


Третий способ: залепить 2/3 шва пирожка. Затем слепить треугольником оставшуюся часть:


Сдавить руками кончик пирожка, сформировав хвостик:


Скатать глазки:


Дать подойти рыбешкам на противне. Смазать яйцом:


Выпекать в жаркой духовке до золотистости:


И что вы думаете Вова съел первым? А вот что:


Кiti
Барнаул
Научите вкусно готовить свеклу!

Борщ со свеклой варить не умею, красный не получается, даже больше пробовать не хочу. Не предлагайте!

Кроме, как сварить свеклу целиком, селедку под шубой и салат с грецким орехом и соленым огурцом, больше ничего не умею.

А дети любят этот овощ, как ни странно. Буду рада простым рецептам с этим жутко полезным овощем! ;-)

Пысы: достали с борщем!

Кiti
Барнаул
Про готовку еды

Доброе утро,девочки!у кого утро,конечно)

А как вы обдумываете,что приготовить?составляете меню или так что в голову придет?

Моя фантазия совсем иссякла и постоянно еда повторяется,надоело уже( может стоит составлять план на месяц,чтоб разные блюда были?

Что то сейчас,кроме пирогов всяких и тортов,в голову ничего не лезет

Поделитесь своим стандартным набором,пожалуйста!кто что готовит,очень интересно,возьму на заметку...

Кiti
Барнаул
Куриные котлеты в сливочно-грибной подливе...

Котлеты это моё "ленивое" блюдо;) Да, возможно, для кого-то подвиг, а для меня 20 минут "у станка". Сегодня творога не нашлось, тк все любят куриные котлеты с творогом, потому подумала, что сделаю с подливой (да и сливки оказались в холодильнике).


"Рецепт" под cut...

Ингредиенты:

Котлеты;)

Куриная грудка - 1кг (филе)

Яйцо - 1шт

Зелёный лук - 100гр

Соль/перец по вкусу

Растительное масло для обжарки

Подлива;)

Сливки - 0,5л

Шампиньоны св. - 600гр

Лук репчатый - 1 крупная головка

Чеснок - 3 крупных зубчика

Сухие белые грибы - 2ст.л. (я в ступке размалываю)

Процесс:

Грудку закинуть в блендер и сделать бззз. Смешать с яйцом и мелко порезанным зелёным луком. Сформировать котлеты, обжарить до румяного цвета с обеих сторон и переложить в форму для запекания. Шампиньоны подрезать и обжарить с луком и чесноком. Добавить сливки к грибам, немного протушить с сухими белыми и залить котлеты в форме готовой подливой. Я добавила сверху зелени петрушки. Форму закрыть фольгой и убрать в духовку (180градусов) минут на 40.


Достали, подали с любым гарниром и наслаждаемся нежной курятиной;)

Приятного аппетита!


Кiti
Барнаул
имбирные пряники

Сначала сделаем тесто для имбирных пряников.
Возьмем 65 гр сахара, 155 гр меда и 115 гр сливочного масла, и разогреем все на плите до полного растворения сахара.Затем добавляем специи какие вам больше нравятся, я положила корицу, имбирь, мускатный орех и черный перец. Перемешиваем и добавляем часть муки. Хорошо перемешиваем и когда тесто не много остынет добавляем одно яйцо, масса получается не очень плотной и свободно стекает с ложки. Теперь нужно добавить оставшуюся муку (всего 375 гр) и хорошо вымесить. В итоге должно получиться плотное тесто которое не липнет к рукам. Ну вот и все теперь кладем тесто на несколько часов в холодильник и выпекаем пряники....


Кiti
Барнаул
Соленая красная рыба по-домашнему
Нежная, в меру соленая, пряная

Рецепт брала несколько лет назад, десть на бб, немного подкорректировала под себя, если автор увидит - СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

рыба семейства лососевых - 1 кг

- моем, обсушиваем, разрезаем по хребту на 2 половины
- далее соединяем 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара, щепотку черного молотого перца ( в идеале к рыбе подходит белый перец) натираем смесью, кладем половинки друг на друга и оставляем на 1 час под гнетом.

- за это время готовиться рассол
1 стакан воды
1,5-2 столовых ложки соли
1,5-2 столовых ложки сахара
1 столовая ложка специй для засолки рыбы
В воду закладываем соль, сахар, специи и доводим до кипения. Охлаждаем до комнатной температуры.

Рыбу выкладываем шкурой вверх, заливаем рассолом.

Оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа.
Далее убираем в холодильник на сутки.
Рассол сливаем, далее, если рыба у вас : лосось,горбуша, нерка, кета, кижуч - смазываем слегка растительным маслом ( к форели, семге - это не относится, в них достаточно своей жирности и сочности).

Заворачиваем в пленку, убираем в холодильник или на 2-3 часа в морозилку.
p.s.
после морозилки рыбка отлично режется на тонкие слайсы


Кiti
Барнаул
Apple Saccottini

Как то угостилась у итальянцев впервые😊 и как это у самой фонтазии не хватило сделать яблочные саккоттини - сдобная итальянская выпечка, как оказалось.

Рецепт прост:

Слоеное тесто режим на квадратики.

Начинка: яблоки и изюм (я без изюма обошлась) Центр квадратика смазываем джемом (у меня персик). Сверху начинка (яблоки на маленькие кубики режим, изюм вымачиваем, сушим), можно слегка сахаром присыпать.

Далее соединяем уголки и слегка защипать боковые края. Как подрумянятся, готово. Получаются очень нежные и вкусные😊


Приятного аппетита!

Кiti
Барнаул
Мясо запеченное "Подарок мужу"

Этот рецепт я давно нашла на просторах интернета и довольно часто его готовлю. Лично меня привлекает простота приготовления, а также то, что его можно подавать как горячим с гарниром, так и охлажденным. Это мясо вполне способно заменить колбасу для Вашего утреннего бутерброда.



Для приготовления запеченного мяса нам нужно:


  • 1,5 кг мяса говядина или свинина

  • 4-5 зубчиков чеснока

  • 3 столовые ложки майонеза

  • розмарин по вкусу

  • черный перец молотый по вкусу

  • острый перец по вкусу

  • соль по вкусу


Мясо можно приготовить как одним большим куском, так и порезать его на меньшие кусочки. Не забывайте, что если Вы планируете запекать мясо одним куском, то время его запекания увеличится в разы. Главное, чтобы внутри мясо достигло температуры внутри не менее 70- 80 градусов, если это свинина и 60-70 градусов, если это говядина. Конечно, если вы любите очень сильно прожаренное мясо, то внутреннюю температуру необходимо увеличить. Измеряется внутренняя температура мяса специальным градусником, если у вас такого в наличии не имеется, то проверить готовность мяса не так уж сложно. Надрежьте или проколите кусок, если из него выделяется бесцветный прозрачный сок, значит мясо прожарилось.

Я готовила небольшими кусками. На каждом из них необходимо сделать надрез, но не разрезать до конца.

Приготовим соус которым промажем наше мясо. Сделать его очень просто- чеснок мелко рубим или измельчаем через пресс, смешиваем его с майонезом, добавляем специи по вкусу, подсаливаем и тщательно перемешиваем. Готовым соусом промазываем каждый кусок мяса.

Мясо заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень. Не забудьте на дно противня налить воды, чтобы мясо не пригорало. По мере выкипания воды, ее необходимо доливать.

Отправляем наше мясо в предварительно нагретую до 200 градусов духовку приблизительно на два часа.

За 15 минут до готовности раскрываем фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Подавать наше блюдо можно с любым гарниром по вашему вкусу.

Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Кiti
Барнаул
10 ЗАПОВЕДЕЙ РОДИТЕЛЯМ ОТ ЧЕЛОВЕКА ВОШЕДШЕГО В ГАЗОВУЮ КАМЕРУ ВМЕСТЕ С ДЕТЬМИ.



Януш Корчак - выдающийся польский педагог, писатель, врач и общественный деятель, который отказался спасти свою жизнь трижды.

В первый раз это произошло, когда Януш принял решение не эмигрировать в Палестину перед оккупацией Польши, чтобы не оставлять «Дом сирот» на произвол судьбы накануне страшных событий.

Во второй раз - когда отказался бежать из варшавского гетто.

А в третий - когда все обитатели «Дома сирот» уже поднялись в вагон поезда, отправлявшегося в лагерь, к Корчаку подошел офицер СС и спросил:
- Это вы написали «Короля Матиуша»? Я читал эту книгу в детстве. Хорошая книга. Вы можете быть свободны.
- А дети?
- Дети поедут. Но вы можете покинуть вагон.
- Ошибаетесь. Не могу. Не все люди - мерзавцы.
А через несколько дней, в концлагере Треблинка, Корчак, вместе со своими детьми, вошел в газовую камеру. По дороге к смерти Корчак держал на руках двух самых маленьких деток и рассказывал сказку ничего не подозревающим малышам.

В принципе, можно больше ничего не знать о Корчаке. И прочесть 10 заповедей, рекомендованных этим потрясающим человеком для воспитания детей:

1. Не жди, что твой ребенок будет таким, как ты или таким, как ты хочешь. Помоги ему стать не тобой, а собой.

2. Не требуй от ребенка платы за все, что ты для него сделал. Ты дал ему жизнь, как он может отблагодарить тебя? Он даст жизнь другому, тот - третьему, и это необратимый закон благодарности.

3. Не вымещай на ребенке свои обиды, чтобы в старости не есть горький хлеб. Ибо что посеешь, то и взойдет.

4. Не относись к его проблемам свысока. Жизнь дана каждому по силам, и будь уверен - ему она тяжела не меньше, чем тебе, а может быть, и больше, поскольку у него нет опыта.

5. Не унижай!

6. Не забывай, что самые важные встречи человека - его встречи с детьми. Обращай больше внимания на них - мы никогда не можем знать, кого мы встречаем в ребенке.

7. Не мучь себя, если не можешь сделать что-то для своего ребенка, просто помни: для ребенка сделано недостаточно, если не сделано все возможное.

8. Ребенок - это не тиран, который завладевает всей твоей жизнью, не только плод от плоти и крови. Это та драгоценная чаша, которую Жизнь дала тебе на хранение и развитие в нем творческого огня. Это раскрепощенная любовь матери и отца, у которых будет расти не «наш», «свой» ребенок, но душа, данная на хранение.

9. Умей любить чужого ребенка. Никогда не делай чужому то, что не хотел бы, чтобы делали твоему.

10. Люби своего ребенка любым - неталантливым, неудачливым, взрослым. Общаясь с ним - радуйся, потому что ребенок - это праздник, который пока с тобой.