Девочки, не могу не поделиться, задело за живое))) Все про меня: найду в инете какой-нибудь шедевр, по описанию все просто и легко, а на деле получается неожиданный результат :) Последнее блюдо взяла на заметку, вся надежда на него!

Увлеклись мы тут изготовлением кейк-попсов с детьми. Классное угощение...и вкусное, и красивое. А делать-то как интересно! По-моему, подходит для какого-нибудь мастер-класса для детей на день рождения. Не весь процесс, конечно, от и до, а момент украшательства...

Вообще, по сути кейк попсы-это пироженка типа картошки на палочке. Бисквит, измельчённый в крошку + нечто "жидкое". Это может быть всё, что угодно...вариантов куча! Сгущёнка, шоколадная паста типа нутеллы, варенье, йогурт, сливочное масло, маскарпоне, мёд...Что бы в итоге получилась масса, напоминающая тесто для лепки. Ещё здорово туда добавить дроблённых орешков, кокоса, можно даже чутку алкоголя...

Честно говоря, вышеуказанные варианты я пока не успела попробовать и знаю о них только из интернета. Свои кейк-попсы мы делали с ганашем. Под катом подробности)

Для бисквитной массы

Нужен сам бисквит (абсолютно по любому рецепту испечённый)

Сливки для взбивания 33% 100 мл.

Шоколад 200 г

Сливки подогреть, не доводя до кипения. Выключить плиту, положить туда шоколад (у меня он в галетах, а, если использовать плиточный, то мелко покрошить) и мешать до растворения шоколада.

Убрать эту массу в холодильник. Оптимально на ночь, но, как минимум, на пару часиков.

Бисквит измельчить блендером в крошку...

Я использовала подсушенный бисквит. Но, во многих рецептах пишут , что можно делать сразу после выпечки...надо будет и этот вариант попробовать.

Когда шоколад со сливками охладится, достать из холодильника и взбить миксером. Смешать с бисквитной крошкой и получится вот такая масса...

Из этой массы сформировать шарики с грецкий орех и убрать ещё на часик в холодильник...

Чем мне нравится ганаш - после охлаждения кейк попсы отлично держат форму, не разваливаются и получаются насыщенно шоколадного вкуса.

Палочку (я купила специально для кейк попсов, но мне больше понравились обычные деревянные шпажки, которые я использовала, когда специальных пластмассовых не было) окунуть в расплавленный шоколад и воткнуть в кейкпосину

Ещё на часик убрать в морозилку. На подмороженных кейк попсах лучше застывает глазурь.

Тем временем растопить шоколад. В этот раз я делала с белым, молочным, а ещё экспериментировала с красителем и покрасила часть белого шоколада в розовый.

И приготовить посыпки...

Ну а потом начинается полный полёт фантазии))) Я не могла фоткать в этот момент, потому что дети пытались залить всё шоколадом и припорошить посыпками, пока я фокусируюсь)))))

Готовые кейк попсы мы втыкали в пенопласт

Ещё сутки кейк попсы стоят при комнатной температуре ... Замечено, что вкуснее они именно "настоявшиеся", а не только что сделанные.

И вот такая вкуснота и красота получается...

Увлеклись мы тут изготовлением кейк-попсов с детьми. Классное угощение...и вкусное, и красивое. А делать-то как интересно! По-моему, подходит для какого-нибудь мастер-класса для детей на день рождения. Не весь процесс, конечно, от и до, а момент украшательства...

Вообще, по сути кейк попсы-это пироженка типа картошки на палочке. Бисквит, измельчённый в крошку + нечто "жидкое". Это может быть всё, что угодно...вариантов куча! Сгущёнка, шоколадная паста типа нутеллы, варенье, йогурт, сливочное масло, маскарпоне, мёд...Что бы в итоге получилась масса, напоминающая тесто для лепки. Ещё здорово туда добавить дроблённых орешков, кокоса, можно даже чутку алкоголя...

Честно говоря, вышеуказанные варианты я пока не успела попробовать и знаю о них только из интернета. Свои кейк-попсы мы делали с ганашем. Под катом подробности)

Для бисквитной массы

Нужен сам бисквит (абсолютно по любому рецепту испечённый)

Сливки для взбивания 33% 100 мл.

Шоколад 200 г

Сливки подогреть, не доводя до кипения. Выключить плиту, положить туда шоколад (у меня он в галетах, а, если использовать плиточный, то мелко покрошить) и мешать до растворения шоколада.

Убрать эту массу в холодильник. Оптимально на ночь, но, как минимум, на пару часиков.

Бисквит измельчить блендером в крошку...

Я использовала подсушенный бисквит. Но, во многих рецептах пишут , что можно делать сразу после выпечки...надо будет и этот вариант попробовать.

Когда шоколад со сливками охладится, достать из холодильника и взбить миксером. Смешать с бисквитной крошкой и получится вот такая масса...

Из этой массы сформировать шарики с грецкий орех и убрать ещё на часик в холодильник...

Чем мне нравится ганаш - после охлаждения кейк попсы отлично держат форму, не разваливаются и получаются насыщенно шоколадного вкуса.

Палочку (я купила специально для кейк попсов, но мне больше понравились обычные деревянные шпажки, которые я использовала, когда специальных пластмассовых не было) окунуть в расплавленный шоколад и воткнуть в кейкпосину

Ещё на часик убрать в морозилку. На подмороженных кейк попсах лучше застывает глазурь.

Тем временем растопить шоколад. В этот раз я делала с белым, молочным, а ещё экспериментировала с красителем и покрасила часть белого шоколада в розовый.

И приготовить посыпки...

Ну а потом начинается полный полёт фантазии))) Я не могла фоткать в этот момент, потому что дети пытались залить всё шоколадом и припорошить посыпками, пока я фокусируюсь)))))

Готовые кейк попсы мы втыкали в пенопласт

Ещё сутки кейк попсы стоят при комнатной температуре ... Замечено, что вкуснее они именно "настоявшиеся", а не только что сделанные.

И вот такая вкуснота и красота получается...

Увлеклись мы тут изготовлением кейк-попсов с детьми. Классное угощение...и вкусное, и красивое. А делать-то как интересно! По-моему, подходит для какого-нибудь мастер-класса для детей на день рождения. Не весь процесс, конечно, от и до, а момент украшательства...

Вообще, по сути кейк попсы-это пироженка типа картошки на палочке. Бисквит, измельчённый в крошку + нечто "жидкое". Это может быть всё, что угодно...вариантов куча! Сгущёнка, шоколадная паста типа нутеллы, варенье, йогурт, сливочное масло, маскарпоне, мёд...Что бы в итоге получилась масса, напоминающая тесто для лепки. Ещё здорово туда добавить дроблённых орешков, кокоса, можно даже чутку алкоголя...

Честно говоря, вышеуказанные варианты я пока не успела попробовать и знаю о них только из интернета. Свои кейк-попсы мы делали с ганашем. Под катом подробности)

Для бисквитной массы

Нужен сам бисквит (абсолютно по любому рецепту испечённый)

Сливки для взбивания 33% 100 мл.

Шоколад 200 г

Сливки подогреть, не доводя до кипения. Выключить плиту, положить туда шоколад (у меня он в галетах, а, если использовать плиточный, то мелко покрошить) и мешать до растворения шоколада.

Убрать эту массу в холодильник. Оптимально на ночь, но, как минимум, на пару часиков.

Бисквит измельчить блендером в крошку...

Я использовала подсушенный бисквит. Но, во многих рецептах пишут , что можно делать сразу после выпечки...надо будет и этот вариант попробовать.

Когда шоколад со сливками охладится, достать из холодильника и взбить миксером. Смешать с бисквитной крошкой и получится вот такая масса...

Из этой массы сформировать шарики с грецкий орех и убрать ещё на часик в холодильник...

Чем мне нравится ганаш - после охлаждения кейк попсы отлично держат форму, не разваливаются и получаются насыщенно шоколадного вкуса.

Палочку (я купила специально для кейк попсов, но мне больше понравились обычные деревянные шпажки, которые я использовала, когда специальных пластмассовых не было) окунуть в расплавленный шоколад и воткнуть в кейкпосину

Ещё на часик убрать в морозилку. На подмороженных кейк попсах лучше застывает глазурь.

Тем временем растопить шоколад. В этот раз я делала с белым, молочным, а ещё экспериментировала с красителем и покрасила часть белого шоколада в розовый.

И приготовить посыпки...

Ну а потом начинается полный полёт фантазии))) Я не могла фоткать в этот момент, потому что дети пытались залить всё шоколадом и припорошить посыпками, пока я фокусируюсь)))))

Готовые кейк попсы мы втыкали в пенопласт

Ещё сутки кейк попсы стоят при комнатной температуре ... Замечено, что вкуснее они именно "настоявшиеся", а не только что сделанные.

И вот такая вкуснота и красота получается...

Не очень люблю выпечку с яблоками, но этот пирог просто шедевр и находка. Повторю его и не раз!!!

Тесто: 2 ст.л.сметаны, 125 гр.слив. масла, 1ч.л.разрыхлитеоля,около 2 стаканов муки. Заливка: 300 гр.сметаны, чуть меньше стакана сахара, 1яйцо,2ст.л.муки.

В начинку я добавила немного брусники.

Меня иногда спрашивают хотя я не считаю себя тростиночкой (в шутку или всерьез - не знаю, но надеюсь, что в шутку ) ем ли я вообще что-нибудь?))) Ну, конечно, ем)) Просто я ем очень мало)) Ну так вот... Я оооооочень люблю салаты! Могу их есть и на завтрак, и вместо супа... Приходя в ресторан, я предпочту стейку или вкусному десерту - салат. Муж мою любовь к такой еде не особо разделяет, потому что он после салата через 5 минут снова будет голодный:)))) А я вот съела тарелочку и объелась:))) Итак, делюсь рецептиком.

Состав: листья салата, огурец, помидор, редиска, пророщенные ростки пшеницы, обжаренная куриная грудка. Заправка: льняное масло + соевый соус.

Кушаю с мааааленьким кусочком черного хлеба со злаками. Всё, еле дышу! Обожралась:)))

Новой рыбы у нас в магазине много появилось. И готовить ее можно очень просто - она сама по себе вкусна!

Показываю стерлядь на гриле, жареную ледяную рыбу, рыбу в остро-пряном маринаде, нежные рыбно-крабовые тефтельки, горбушу с сырной подушкой.

Стерлядь-гриль

Стерлядь промыть, выпотрошить:

Отрезать голову и хвост. Нарезать на порционные куски. Посолить,, запечь на гриле:

Жареная ледяная рыба

В моем детстве ее не было. Помню, что когда доче был годик, мы ее покупали и варили (дешевая была). Потом она опять пропала. И вот зть вспомнил, что тоже ее когда-то ел. Купила (она у нас теперь почти 800 руб/кг!!!):

Рыбу промыть, выпотрошить, отрезать голову:

Кстати, у ледяной рыбки и жабры прозрачные:

Обвалять рыбу в муке с солью, зажарить:

Подавать с пюре, поедать с удовольствием:

Горбуша с сырной подушкой

Очистить горбушу:

Отделить филе на коже:

Нарезать филе на порционные куски:

Разложить на противне. Посолить и поперчить:

Натереть на крупной терке лук и на мелкой - сыр:

Добавить медово-горчичный соус и перемешать. Выложить сырную массу на рыбу:

Запекать 20 минут в горячей духовке:

Красавица-рыбка:

Так суховатая горбуша превращается в сочнейшую рыбку!

Рыба в остро-пряном маринаде

Начинаем готовку с овощной подушки. Мелко натереть морковь прямо в форму для запекания:

Сверху уложить кольца лука. Залить стаканом кипятка с 1/4 ч.л. молотого кориандра и душистого перца. Протушить 10 минут:

В это время займемся рыбкой. Подойдет любая рыба с плотным мясом. Нарезать на кусочки:

А пакет насыпать муку, соль, паприку, крахмал, орегано, розмарин, черный перец, базилик:

Положить в пакет рыбу и потрясти. Кусочки рыбы в 1 слой выложить на овощную подушку:

Залить рыбу томатным соком:

Тушить в духовке под фольгой 15 минут:

Добавить лаврик и гвоздику, снять фольгу и протушить еще 5 минут:

Никакого гарнира к этому блюду не надо - хватает овощной подушки:

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде!

Нежные рыбно-крабовые тефтельки

Филе рыбы с плотным мясом смолоть вместе с луком и размоченной булочкой:

Добавить мелкие креветки, крабовое мясо или крабовые палочки (в бюджетном варианте):

Добавить яйцо, соль, черный перец, перемешать:

Сформировать тефтельки и выложить их в пароварку:

Готовить 25 минут:

Подавать с овощным салатиком со сметаной:

Такие тефтельки - сама нежность!

Меня иногда спрашивают хотя я не считаю себя тростиночкой (в шутку или всерьез - не знаю, но надеюсь, что в шутку ) ем ли я вообще что-нибудь?))) Ну, конечно, ем)) Просто я ем очень мало)) Ну так вот... Я оооооочень люблю салаты! Могу их есть и на завтрак, и вместо супа... Приходя в ресторан, я предпочту стейку или вкусному десерту - салат. Муж мою любовь к такой еде не особо разделяет, потому что он после салата через 5 минут снова будет голодный:)))) А я вот съела тарелочку и объелась:))) Итак, делюсь рецептиком.

Состав: листья салата, огурец, помидор, редиска, пророщенные ростки пшеницы, обжаренная куриная грудка. Заправка: льняное масло + соевый соус.

Кушаю с мааааленьким кусочком черного хлеба со злаками. Всё, еле дышу! Обожралась:)))

2банки молока сгущенного вареного

400г сливочного масла

800г юбилейного печенья

1уп разноцветного мармелада

3шт пастилы "Ударница"

100г грецких орехов (или фундук) немного поджаренных

немного тертого шоколада для обсыпки

В большую емкость ломаем печенье на маленькие кусочки. Сюда же режем мармеладки на 4 части и пастилу маленькими кубиками.Добавляем орехи.Отдельно взбиваем масло со сгущенкой. Все вместе перемешиваем и выкладываем на больное блюдо горкой. Посыпаем тертым шоколадом, накрываем пищевой пленкой и в холодильник. Через 2 часа торт полностью готов.

Кусочками торт будет выглядеть красиво за счет разноцветного мармелада и пастилы. Приятного чаепития!