В поисках творожка Агуши провожу все вторники и пятницы... Привоз по этим дням. Но, как правило, классический Агуша 4,5 процента заканчивается сразу же. Договариваться, чтобы оставили не всегда получается.
Поэтому творожок видимо буду делать сама...
Почитала некоторые рецепты... Видимо, буду делать следующим образом - смешивать кефир и молоко, доводить до кипения, сливать воду и протирать через сито. Надеюсь, что понравится .
Самара
Для себя
Творог с закваской
Необходимые продукты:
молоко: 1 л;
50 - 75 г кефира, простокваши или сметаны для закваски
Приготовление:
Молоко кипятят и остужают до температуры 35 - 40 градусов. Затем в него добавляют закваску, перемешивают и оставляют до тех пор, пока молоко не приобретет консистенцию простокваши. После этого закисшее молоко нагревают на медленном огне до отделения сыворотки. Затем берут дуршлаг, кладут в него марлю и выливают на нее нагретую массу. Сыворотка стекает вниз, а марлю с творогом завязывают и подвешивают, чтобы лишняя влага стекла полностью. Если нужно, чтобы творог был поплотнее, на полуфабрикат в марле кладут обработанную кипятком дощечку с грузом. Через 5 - 6 ч творог готов. Можно обойтись и без закваски, но тогда молоко должно закиснуть само по себе, а это требует более длительного времени.
Творог без закваски
Необходимые продукты:
кефир 600 г
Приготовление:
Однодневный кефир выливают в чистую кастрюлю, накрывают крышкой, ставят на водяную баню и варят на слабом огне 30 минут. За это время он должен створожиться. После этого кастрюлю снимают с огня и ставят в миску с холодной водой. Охлажденный творог отбрасывают на сито, покрытое чистой марлей, слегка отжимают и протирают через эту же марлю. Из 600 г кефира получается 100 г творога.
Москва
Сорри!!! Но очень интересно. Я уж думала вы не из России. А почему? Если знаешь, конечно.
Одесса
Я так делаю Варе творожок до сих пор - очень нравиться. Если кроха не хочет есть творожок, то добавьте в него тертое зеленое яблочко (я без яблочка не давала).
Самара
Да, именно твой рецепт мне и приглянулся больше всех!!! Спасибо!!!
Уфа
Мы тоже начали чуток давать творожок. Готовлю сама: кефир довожу до кипения (не добавляя молока!!!) и на марлечку. Потом смешиваю с пюрешкой. Нам нравится 
