Есть тут кондитеры?

Скажите пожалуйста какой нужно сделать крем, хочу крем чиз, чтобы хорошо держал форму для выравнивания ? Я не кондитер, просто хочу сделать тортик на др) читаю разные где есть сливки , а где их нет , где есть масло , а где его нет так же и с пудрой и без🧐 как сделать?)