Лимонный пирог

50 гр прессованных дрожжей (или 1 пак. сухих) растворить в 1/2 ст. теплого молока.

Добавить 1 ст. ложку сахара, 2 яйца, 200 гр.  растопленного маргарина (я брала по 100гр. масла и маргарина). 

Замесить тесто.  Муки брала на глаз, тесто  должно получиться мягким эластичным не липнуть к рукам.

Тесто оставить на 1 час до поднятия.

Начинка: 

1 лимон на 1 стакан сахара.

Мне лениво было доставать мясорубку, я порезала лимон на кусочки поменьше и измельчила блендером.

Тесто раскатать на 3 лепешки. Прослоить лимончиком. Мазать щедро. 

Можно тесто даже раскатать на 4 лепешки, чтобы слои были потоньше и получше пропитывались начинкой.

Печь на 180 гр. 25 мин.

На следующий день холодный он еще вкуснее чем только что испеченный.