ПИРОЖНОЕ ЖЕРБО 
Ингредиенты:
Для теста:
● 5 г суxиx дрожжей (1 ч.л.)
● 1/2 ст. саxара (100 г)
● 250 г мягкого сл. масла
● 400 г муки (3 стакана)
● 3 ст. ложки сметаны (~100 г)
● 1 яйцо
● Шепотка соли
Наполнитель:
● 300 г крупно рубленых грецких орехов
● 300 г саxара (1,5 ст.)
● Цедра одного лимона
● 1+1/4 стакана xорошего абрикосового джема.
Помадка:
● 200 г горького шоколада
● 1/2 ст.сливок
● 30 г сливочного масла
● 1 ст.л. коньяка (по желанию)
Приготовление:
Начинка:
Орехи поджарить на сухой сковороде (немного оставить для украшения) и крупно порубить. Смешать с сахаром и лимонной цедрой.
Приготовление теста:
Смешать все продукты до состояния эластичного, не липнущего к рукам теста (муки может уйти чуть больше). Можно смешать в комбайне. Разделить тесто на 3 равные части, каждую из которых, не тратя времени на расстойку, раскатать в тонкие коржи по размеру противня (формы). Удобно раскатывать тесто на силиконовом коврике и на нем же переносить в форму, выстеленную бумагой для выпечки.
Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!
Ингредиенты:
Для теста:
● 5 г суxиx дрожжей (1 ч.л.)
● 1/2 ст. саxара (100 г)
● 250 г мягкого сл. масла
● 400 г муки (3 стакана)
● 3 ст. ложки сметаны (~100 г)
● 1 яйцо
● Шепотка соли
Наполнитель:
● 300 г крупно рубленых грецких орехов
● 300 г саxара (1,5 ст.)
● Цедра одного лимона
● 1+1/4 стакана xорошего абрикосового джема.
Помадка:
● 200 г горького шоколада
● 1/2 ст.сливок
● 30 г сливочного масла
● 1 ст.л. коньяка (по желанию)
Приготовление:
Начинка:
Орехи поджарить на сухой сковороде (немного оставить для украшения) и крупно порубить. Смешать с сахаром и лимонной цедрой.
Приготовление теста:
Смешать все продукты до состояния эластичного, не липнущего к рукам теста (муки может уйти чуть больше). Можно смешать в комбайне. Разделить тесто на 3 равные части, каждую из которых, не тратя времени на расстойку, раскатать в тонкие коржи по размеру противня (формы). Удобно раскатывать тесто на силиконовом коврике и на нем же переносить в форму, выстеленную бумагой для выпечки.
Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!
