Bee entremet caramel pear Снова торт для пчелолюба) внутри карамельная груша

Катя, у Вас безумно красивые десерты! Поделитесь, пожалуйста, если можете, секретом. Как Вы выкладываете шарики на основную форму? Я уже освоила и велюр, и гляссаж, но я никак не пойму, как шарики в гяссаже аккуратно перенести на велюровый десерт. Буду очень признательна, если поделитесь =)

1