овсяный хлеб (ооооочень вкусный)
КухняОх, тысячу лет не была я на ББ, но пора уже выходить из подполья.....
ну что, дорогие мои симпапусики. Сейчас я вам раскрою такой рецепт, что вы накормите семью и знакомых и вам будет сплошной АХ и уважение всего двора. Но я вас умоляю, таки держите этот секретный рецепт в секрете, ибо вам никто не поверит что все так просто, быстро и дешево 
????
рецепт этот я нарыла в сентябре-месяце, когда меня внезапно накрыло волной хандры/тоски и желания покушать хлебушка (бывает такое, дада). Автору рецепта я желаю 200 лет жизни и жениха богатого и любящего (хотя и мне бы такой мушшына не помешал), ну а нам пора готовить....
Букв будет чертовски много, но все элементарно.
Ингредиенты :
325 мл воды(можно сыворотки)
6 г сухих (насколько я помню это 2 ч.л.) или 13 г свежих дрожжей
2 стакана пшеничной муки
1 стакан овсяных хлопьев (быстрого приготовления), можно брать хлопья 4 злака или с добавлением семян льна или обычный геркулес, но он жестковат
1 ч.л. соли
1 ст. л. меда (можно заменить кленовым сиропом, коричневым сахаром или патокой)
Наши телодвижения:
Берем теплую воду, добавляем в нее дрожжи, мед и оставляем на 5 минут, чтобы понять живы ли наши дрожжи. Затем добавляем стакан овсяных хлопьев и оставляем еще минут на 15, чтобы они слегка распарились. Затем вы добавляете соль, и 2 стакана муки. Неторопливо перемешиваете это все ложкой или лопаточкой. А вот минут через 10, когда мука немного разойдется, надо слегка вымешать тесто рукой. Без фанатизма, все очень нежно и быстро, просто чтобы ингредиенты перемешались. И усе. Оставляете тесто на час подниматься (еще примерно 30 минут была история с дрожжами и хлопьями).
Итак... прошел час или чуть больше, за это время вы успели постирать, развесить белье, сварить суп, вымыть пол, пару раз устроить перекур и выпить чаю с конфетами. Возможно, вы просто наконец-то вспомнили про мужа ..... Итак, бросаем чай, белье и мужа и решительно идем к посудине с тестом. Перекладываем его в форму для выпечки. У меня есть форма для кексов икеевская, на работе пеку в алюминиевых формах. Все варианты прекрасны, но дно лучше немного смазать растительным маслом.
И через 30 минут, когда тесто подойдет уже в форме, вы запихиваете ваш будущий хлеб в горячую духовку и печете примерно час при 180-190гр. Лучше пусть хлеб слегка зарумянится а потом убавите температуру, чем он будет стоять в чуть теплой духовке и вы получите неразгрызаемую корку.
Где-то через 30 минут выпекания я достаю форму и смазываю верхушку водой (делаю это кисточкой ). Так верхушечка веселее зарумянится, а корке не будет слишком жесткой.
Ну собссно и все. Через час вытаскиваете ваш хлеб из формы, и даете остыть накрыв полотенцем (желательно на метал.решетке, а то низ будет преть). Пока хлеб остывает, вы будете прогонять веником чад и домочадцев, тк они сбегутся на дивный запах и будут пытаться отгрызть хрустящую корочку еще в тот момент, когда хлеб достается из духовки.
И да, проверить готовность можно зубочисткой или деревянной шпажкой, на них не должно оставаться влажного теста.
Всех целую, приятного аппетита )))))
п.с. девочки, не держите тесто в форме слишком долго, а то при выпечке опадет верхушка