У меня ребенок не пьет кефир... В результате тот кефир, что дают на молочной кухне лежит у меня в глубине холодильника, я усиленно себя убеждаю в том, что это полезно и сегодня на ночь его выпью, и по прошествии нескольких дней торжественно выкидываю вздувшиеся пакетики. Дают кефира нам не много, но и тот жалко, продукты все таки... А вот творог мой ребенок обожает... Пробовала готовить из кефира творожок, не получилось.Популярные рецепты, что гуляют на ББ, из молока, у меня тоже не удались. Но на днях я нашла свое!!!
Пакетик со свежим кефиром надо засунуть в морозилку на ночь. С утра достать, разрезать картон, снять и положить замерзший брусочек в дуршлаг стекать. ВСЕ. Через пару часов творожок готов! По обьему получается где-то 2/3 - 1/2 от исходного количества кефира. Чем дольше простоит, чем тверже будет. Сыворотку стекшую можно использовать в косметических целях ) На вкус творожок похож на детский агуша, только немного более резкий вкус, покислее, что ли... Моему очень понравилось!
самое главное, НЕТ НАГРЕВАНИЯ, полезные бактерии не гибнут! до пследнего не верила, что такой эфект можно получить без кислоты и кипячения. Занимательная химия какая-то )))
