.
Рецепт не мой , но очень понравился , решила поделиться с вами ))
700 г свиной шейки куском 2 соленых огурца 2 яйца, сваренных вкурутую 2 продолговатые картофелины 100 г сала соль, перец, зелень
Завиванец - это блюдо украинской кухни, по сути своей - порционные мясные рулеты, довольно крупные.- кусок шейки помыть и нарезать поперек на шесть-семь ломтей и максимально тонко отбить молоточком, стараясь,
чтобы мясо не расползалось и не было дырок;
- картошку почистить и порезать соломкой (типа картофеля фри), точно так же порезать и соленые огурчики;- сало (можно в принципе использовать бекон, жирную грудинку и т.п.) порезать продолговатыми брусочками или пластинами;- вареные вкрутую яйца порезать вдоль на 3-4 ломтика, чтобы в каждом был желток;
- каждый кусок мяса посолить, посыпать молотым перцем и зеленью - мелко порезанной свежей или сушеной, уложить на мясо по брусочку сала, огурца, пару картошки, ломтик яйца и завернуть рулетом, завязав ниткой, чтобы не разваливался;
- на режиме "пирог" или "быстрый" обжарить завиванцы минут по 10 с каждой стороны, чтобы зарумянились, можно крышку мультиварки при этом не закрывать;- залить горячей водой (можно бульоном), чтобы покрыть мясо, немного посолить и поперчить;- включить "суп" на 1 час 30 минут.Такие рулеты очень хорошо идут под водочку, с горчицей или хреном. На гарнир - отварная картошка. Кстати, можно очищенную и крупно порезанную картошку бросить к завиванцам за 30 минут до окончания приготовления - так будет еще вкуснее.
(автор -повар Елена Савич)