В рамках проекта "Готовим вместе" - "Брускета"

Спешу выразить огромную благодарность Светлане, за то, что так удачно угадала одно из моих любимейших блюд солнечной Италии - "bruschetta" или "брускета")

Спешу поделиться результатами, впечатлениями и моими самыми любимыми вариациями на тему этого блюда)

Прошу под кат:

День для занятий я выбрала ну очень загруженный, помимо занятий мне предстояло приготовить в районе 4-х блюд и переделать просто уйму домашних дел, но поскольку ближайшая моя неделя будет и того хуже, мы решили, что разницы особой нет и поспешили в магазин, за базиликом и чиабаттой)

Что же такое брускета?! По сути обычная гренка или крутон, или бутерброд)

Можно называть как угодно, суть остается одна - это так вкусно, что я не в силах отказаться, даже когда нельзя, а нельзя мне в последнее время почти все мучное, тем более в 13.00 дня)

Брускетта - это простая в приготовлении средиземноморская закуска, представляющая собой небольшой тост из запечённого на гриле хлеба с различными намазками и присыпками. Самый простой вариант брускетты - поджаренный хлеб, который затем смазывают оливковым маслом и натирают зубчиком чеснока. 

Есть два варианта этого блюда, которые мы с Егором готовили:

Брускета с "томатно - овощной сальсой" и брускета с "гуакамоле."

Еще я страстно желала найти пармскую ветчину, но меня постигло разочарование.(

Значит базилик...)

Принесли мы его домой и понеслось.

Ну Собственно про то, что мы перемыли все овощи и зелень, застелили очень качественно пол, поставили стол и стул, я пишу в каждом таком посте, но еще раз повторю: чтобы вам не дергаться каждый раз, нервничать и портить игру из-за упавшего укропчика, застилайте пол!)

Разобрали овощи по порядку, оценили что из чего мы будем готовить, Егор  удивился базилику и его запаху)

Называли и проговаривали каждый овощ, какого он цвета и запаха.

"- Пе " - Перчик, говорит Егор.

Все необходимое нашинковали и положили в емкости.

Заправили маслом и перемешали.

Эта первая начинка для нашей чиабатты, которая, кстати говоря, уже сушится на сковроде без масла)

Далее приступим к начинке из авокадо)

Достали косточку: для этого разрезали авокадо  по окружности и стукнули ножом)

Сбрызнули соком лимона, в идеале должен быть лайм)

Достали мякоть и пюрировали толкушкой - это занятие у нас САМОЕ любимое)

Начинка готова, чиабатта в кондиции, чеснок пущен через пресс)

К слову, вот вам маленький секрет, если вы о нем не знали конечно, как и я раньше. Чтобы пюрировать чеснок через пресс, не нужно его чистить. Пресс служит нам для экономии нашего времени, вся шкурка просто остается внутри)

Ну и момент истины!) Брускета с авокадо слопана моим сыном!) Ура! Это триумф господа!)

А сальса была нежно проигнорирована, свалена на тарелку и слопана только гренка.)))

Теперь рецепт:

Чиабатта, о ней отдельный разговор)

Вы можете взять ломтик обычного батона или же ломтик багета, но если вы препочтете для этого блюда чиабатту, поверьте, вы не забудете этот вкус никогда!)

Ломтики чиабатты с черными маслинами, подсушеные на сквороде без масла до румяного цвета, дадут вам невероятную текстуру и едва уловимый но такой многогранный вкус!

Подсушенный , еще теплый кусочек хлеба, сбрызнуть с двух сторон оливковым маслом и натереть зубчиком чеснока.

1зубчик чеснока - 1 кусок хлеба.

С хлебом мы разобрались, поговорим о начинке:

"Томатно - овощная сальса":

Приницпиально для салатов, беру только томаты черри, они слаще и сочнее, имеют не такой кислый вкус и вообще хоть немного пахнут томатами.

Если есть вяленые томаты, то это просто мега удача!)

Помидоры черри: 6 шт.

Перцы болгарские (оранжевый и красный): по 3/4 от каждого перчика.

Зелень укропа: 1 веточка

Зелень лука: 2 пера.

Свежий базилик (можно зеленый): 3 листика.

Для заправки:

Лимонный сок .

Оливковое масло "extra-virgin".

Перец черный молотый или смесь перцев.

Соль.

Зелень и овощи моем, режем маленькими кубиками, кладем в миску и заправляем.

Выкладываем сальсу на ломтик смазанного хлеба.

"Гуакамоле":

Авокадо разрезать, сбрызнуть лимонным соком ( в идеале соком лайма).

Вынуть мякоть и пюрировать толкушкой.

Добавить смесь молотых  перцев, соль и сбрызнуть оливковым маслом.

Выложить  на кусочек чиабатты.

Шеф продолжил трапезу, сливочным крем - супом из цукини и зеленого горошка, с сыром и отправился потчивать на свое ложе, забежав на секунду в прихожую, пока я домывала посуду, и встав на весы))))))))))

Простите за фото в памперсе)

Видать не только я переживаю о неправильных углеводах в обед)))

После сна, к нам пришел дядя фермер, наш любимый, и предложил поймать червячков и гусеничек, а то эти обжоры поедят все помидоры и не будет больше томатной сальсы)))

Сделала сенсорную коробку на тему огорода.

Лунный песок, о том как его делать я писала тут, этот из крахмала, который я безуспешно пыталась покрасить черной гуашью, дабы он стал похож на  чернозем) Не тут то было!)

Дорожки - камушки, помпоны -овощи, червячки - пластилин пропущенный через пресс для чеснока. И прочая огродная атрибутика)

Час игры для дитя -час свободы для меня. Я мчусь делать дела, Егор визжит от восторга)))

Далее было просто культурно - шоковое обнаружение отстутствия ватмана и любой другой приличной бумаги, у матери и в связи с этим, новый, очень классный кстати, способ рисования у ребенка!)

В этой коробке и отвезен был в ванну для банных процедур))

После, на супер скорую руку, я вырезала из бумаги овощи, которые мы сегодня резали в салат, и достала ножницы)

Егор сам пока не режет ножницами, делаем все совместно, дуэтом)

И под вечер, перед ужином немного аппликаций из пластилина.

Ничего не успела распечатать, как вы уже поняли, я не люблю готовится заранее, очень часто игры придумываю на ходу, поэтому все быстро от руки фломастером, два куста : гороховый и с помидорами)

Егор прикреплял овощи к кустикам и плавно перешел к игре с пластилином основательно.

Делали много овощей и насекомышей, червяка Егорыч захватил в плен и унессяя в свое кресло, пичкать его томатами, приговаривая " - Ням-ням, чи, кусь", что в переводе означает "кушай, кушай червяк".

И побаловались с пачкой стикеров. Сделали помидорки и перчики.

На такой яркой ноте прошел этот очумительно вкусный день, со страхом жду привеса на весах завтра).

Спасибо Светочка вам огромное!  И тем, кто дочитал до конца)