Для группы №1 "Обмен вкусненьким"

Девочки, очень рада возможности повстречаться) Я хочу сделать бисквитный торт с кофейным заварным кремом и просто к чаю сделаю эклерчики.Предлагаю встретиться 15 марта, в 14-00. Может быть, в ресторанном дворике какого-нибудь ТЦ (например "Тройка", ул. Верхняя Красносельская, д. 3А).Воооот)) Стараюсь писать поконкретнее, чтобы в точности определиться и стыковать нашу чудесную встречу с другими планами;)) 

Форе Нуар для любитетелей вишни) Люблю сочетание шоколада и вишни. Я не варила вишню, в следующий раз попробую сделать по рецепту. Возможно, будет более гармоничный вкус)))Очень люблю финики, но сметанный крем для меня простоват) Честно говоря, не люблю крем, который состоит только из сметаны))В Кофейный хорошо бы добавить хрустящую прослойку. Обожаю все хрустящее и, поэтому, я за то, чтобы добавлять хрустящую прослойку везде и всегда))))Уже понятно, что хрустящая прослойка меня подкупила в Морковном))) и вообще люблю этот торт)) В нем все, что я люблю, и карамель, и похрустеть можно:) По поводу транспортировки уже прочитала комментарий Олин)) Черничный чизкейк. Мы же экспериментировали:))) Договор был, что делаем то, что еще не делали, рецепт из инета)) Так что, все нормуль)))  Брауни подкачал, зато мусс очень достойный))В лимонный добавила бы еще кислинки))Все мы молодцы, все сделано на совесть и с любовью! Любой рецепт можно дорабатывать до бесконечности)))) Все в наших руках:)

Рассказываю:)1. Форе Нуар показался самым законченным. Я люблю сочетание шоколада и вишни больше всего в тортах. Поэтому он мой фаворит.2. Морковный — люблю в любом виде.3. В лимонный я бы добавила ещё сахара. Он невероятно нежный (моему папе понравился больше всего). Я бы ещё добавила каких-нибудь кусочков — ананас, персик, может быть. Надо подумать.4. Чернику с шоколадом люблю тоже. Но мне опять не хватило сахара) Чуть побольше сахара в творог хочется.5. Финиковый хочется более влажным сделать.Кофейный — да, очень кофейный. По рецепту кофе растворимый. Я в другой раз попробую молотый заварить добавить. Ну и там явно не хватает чего-нибудь хрустящего. Будет думать))

Ух, сколько понаписано)))))))) Я загляну, почитаю, а ответить совсем не успеваю. Я помимо работы и тортиков ещё хожу на уроки живописи, и ещё, кажется, на хор собралась)))) Петь хочу. В общем, это я к чему.... Очень хочется встретиться ещё. Можем мы в мае заранее, хотя бы примерно, запланировать дату, как думаете?:)

Девочки! все, конечно, прекрасно, но ай-ай-ай-ай-ай.... мы так не договаривались )))) Надина мама оказалась честнее всех нас )))))мы оцениваем не мастериц, а тортики, РЕЦЕПТЫ. Большинство из нас пекло впервые по новым рецептам, поэтому нам нужно ведь учиться. Так мы никуда не продвинимся. Мы критикуем не друг друга. И НЕ СУДИМ о мастерстве. А критикуем сами рецепты. я понимаю, что это несколько неловко. Мы все потратили время и душевные силы. Но мы договаривались тратить время и душевные силы. А рецепты не все удачные. Согласитесь?давайте я начну. Вы хотя бы по два слова добавьте, потому что это важно для каждого из нас. 1. Морковный. для меня он лидер оказался. Почему. По нему было очевидно, что он проверенный и отработанный уже.  Богатый. И заказчику будет приятно видеть многодельность (орешки, карамельки, сырный крем). При этом он не "шумный", ничего не мешает в нем — довольно сбалансированный на вкус. Мне понравился. Я введу его в рецептурную книжку. Единственное, скорее всего, я буду делать замену рикотте на маскарпоне. Маскарпоне по-благороднее. НО ЭТО НА МОЙ ВКУС. ставлю первое место. минус: у меня он не доехал, развалился. Я подумывала шпажками надо укреплять. Оля прокомментировала, что в шоколадном ганаше торт даже не шевелится.  Тогда проблем нет.2. Форе Нуар. Тут классическое сочетание шоколада, вишни, сливок. Приятный на вкус, но уже в общем-то знакомый. Вполне-вполне может быть заказным тортом к праздничному столу. у меня лично неоднозначное отношение к вишне. Не только в этом торте. Вообще в выпечке. Точнее в кремах и прослойках. Я не разделяю восторгов к ней. Но это мое личное. Заказчики у меня не редко именно вишню просят. Но сама я с прохладцей к ней. Торт очаровывает своим названием еще ))))3. Совсем неоднозначное отношение у меня к сливкам. Опять-таки у меня лично! Для меня они всегда жирные и не очень приятные на осязание. ПОЭТОМУ все рецепты, где есть сливки, я недолюбливаю. В своих любимых рецептах сливки я заменила на молоко, гомогенный творог и проч. Именно поэтому я не привечаю особо и муссовые торты (где муссы на сливках. А это как правило ж). Таким образом, на третье место идут все остальные тортики. Лимонный, кофейный — за очень сытность. Свой (финиковый) — за простоту. Согласитесь, он слишком не затейлив. Все три тортика просят доработки и усложнения так сказать. Чтобы быть праздничными и торжественными.На третье с половиной место отношу черничный (что за скотина — извиняюсь — подсунула этот рецепт Вике))) Вику знаю с курсов, и видела, какая она дотошная и кропотливая.  Поэтому уверенна, что в технологии Вика не могла ошибиться. Но брауни не удался. Чего тут говорить...Вот про что я и говорю! Существуют такие люди, которые лучше б ничего не выкладывали в интернет, чем дают с ошибками. То ли удовольствие получают от чужих нервов и расстройств.. Я сразу закрываю для себя их блоги — до свидания. НО! есть некоторый положительный момент от черничного. У него очень красивый вид (лавандовый + темно-шоколадный+ клубника (есть смысл подумать и занести ее внутрь чиза, для эстетики)  и пропорции слоев. Сырный крем — не похож на классический чиз. Но он не дурен тем не менее! Я его выковорила и съела! )))) честно!!!!! )))))) Верхний слой туговат, не тает во рту, так скажем. Ну, а брауни... — уже говорила. девочки, я вас умоляю!!!!!!!!! это пробные рецепты, которые мы впервые испекли! Давайте мы в следующий раз дадим себе шанс реабилитироваться и испечем все ЛЮБИМЫЕ рецепты. А то так немножко грустно, конечно.Мы все очень старались!прошу без обид! давайте критиковать рецепты!нам это всем нужно!!! для нас это школа. Мы все учимся печь! вряд ли кто из нас пойдет в кулинарное училище. Все придется осваивать самимэто мега-полезно. 

ПРИВЕТИК, ну что все готовы в новой встрече?

Ну вот! очень рада, девочки, что мы немного конструктивно проговорили рецептики. Теперь у кого есть желание и силы — можно возвратиться к ним и доработать! Я на работу ношу тоже вот так же тортик изредка. Угощаю в отделе своих девчат (а нас там 5 человек) и прошу подумать над содержанием. И РЕАЛЬНО ПОМОГАЕТ! Соне рассказывала уже, вчера доработала тортик, сделала работу над ошибками так сказать. Очень вкусный изобрелся торт — со свежим ананасом, лимоном и ванилью. я очень рада, девочки, что никто из нас не принял на свой личный счет результаты этой ЛАБОРАТОРНОЙ РАБОТЫ. Именно так!!!!Поэтому, кому понравилось, давайте еще встречаться!!!!!!

Девочки, вы будете смеяться. Выставила в ОК фотку, меня знакомвя спросила, что за мероприятие. Я ей написала, что мы встретились обменялись рецептами. И попробовали тортики друг друга. Сегодня в личку пишет дама-где происходит дегустация, как можно на нее попасть и сколько стоит:))) Дама с Курска:) Умора!

и отдельное спасибо Соне за пирожки!!!! ))) я забрала все, потому что для меня это был шанс уйти от готовки в этот вечер. Муж на ура поел пирожки. И мне на завтра парочку оставили. Хоть с ребенком время провела!!!! )))) Спасибо, Сонь!и еще. Девочки, возьмите на вооружение. Понятно, что мы все пирожки знаем, уж нас-то пирожками не удивишь. НО!!!!!  Это мега-удобная форма пирожков!!!!!!!!!! Помните? они небольшие и продолговатые, узенькие. Я такое впервые встретила. И хочу сказать, что это очень удобно и ОЧЕНЬ (!!!!!!!!!) ИНТЕЛЛИГЕНТНО!рот не надо в полкомнаты открывать, чтобы пирожок откусить. И держать его можно, чуть отогнув мизинчик. Я думаю, в императорской семье именно так пирожки и подавали! ))) для маленьких королевских ротиков )))))Соня — пять баллов!печенье не попробовала — муж съел. Зефир хочу попробовать сама. Не с чем сравнивать. Вкусненько, как десерт, лучше — понятное дело — чем магазинный. Но сравнить мне не с чем. Не делала и самодельный не пробовала больше нигде. 

я смогу в любой день, кроме выходных. С 10 до 17-30. Отпрошусь с работы. с рецептом определяюсь еще. Обязательно подредактирую свой коммент по рецептуре. Счас дите уложу спать, прошерстю интернет. 

Вот моей маме ничего не понравилось, представляете? Могу сказать что из приготовленного мною ранее ей нравилось шифоновый бисквит, может сливочно-сметанный крем, нравился трюфель с вишней, нравился воздушный сникерс (который лично мне не очень), йогуртовый с москарпоне.... может что-то ещё уже не помню что именно

Девочкииии! У меня торта уже почти нет)))) Осталось мужу немножко. А остальное я, мама, папа и сынуля умяли. Вкусно и восторг! Спасибо вам всем огромное и Лене отдельное за идею и воплощение!p.s. хотела написать на рецепте и забыла.. выпекала в разъемной форме 22см, корж получился высотой 6 см. Собранный тортик с глазурью и ягодами получился 1950гр

Леночка, спасибо за отзыв:) Да, бока-либо шарлотт с Бейлиз, либо масляный , либо ганаш. Стоит как вкопанный, но сил у меня уже не было. Мои кусочки надо было не ставить, а положить. Но я об этом подумала уже когда домой приехала. Дв, конечно я его делалв не в первый раз, но это условие тоже оговаривалось"известный торт, который заиграет новым вкусом":))) Поэтому -карамель, орешки и два вида крема (а по идее должно быть три). В оригинальном рецепте этого нет.Делала с Рикоттой еще и потому, что Маскарпоне часто используемый продукт.Но девочки, с Вами согласна, маскарпоне более благородный. Поэтому буду рада, если рецепт пригодится:) Кофейный мне показался через чур насыщенно кофейным , что ли? Хочется вкус смягчить. Даже не знаю как правильно выразиться, может типа "некрепкий кофе с молоком":))) Но это опять же на мой вкус. За глазурь-респект и уважуха! Лимонный мее понравился , обожаю вск кисленькое. Единственное, мне кажется суфле сытное, но опять дк на мой вкус. Сонин торт очень сложный, вчера два раза рецепт перечитала:) Сыну моему очень понравился! Викуль, и все равно ты герой, потому что не побоялась сделать такой рецепт, я вообще боюсь чизы делать. Вкус зороший, но что-то надо в рецептуре поменять. Брауни плотный и сам верх слишком творожистый. Вот это надо как-то доработать. Да, Соня, пирожки вкуснючие!

Девочки по поводу рецепта, у меня принтера нет, чтобы распечатать, могу я Вам в ЛС покидать?

Я тут вспомнила что в закромах сохранила рецепт-черничный чизкейк на основе брауни,с черничным муссом:) давно хотела попробовать его сделать)))подойдет?

Девочки, какие все молодцы. И главное молодцы, что не смотря на занятость нашли время и возможность встретиться! Предлагаю не останавливаться на достигнутом, тем более охранник нас уже знает Мне очень понравился Ленин торт-необычный вкус. Надин кисленький, а все кисленькое я обожаю, Сонин по рецептуре один из сложных и трудоемких (будем осваивать, мой ребенок слопал весь кусок пока я руки мыла:)) Вобщем, победила дружба:))) А вообще еще хочется сказать, что все такие замечательные, красавицы и умницы!

Девочки, всем большой привет! Я почему-то к Наде не могу зайтм, пост в приватности, может потому что с теоефона. Пишу тут пока :) Я точно др 7-го числа смогу, а потом придется на пару недель уехать, только точно не знаю когда. У меня ремонт, как рабочие начнут. Но возможно что и др 14 тут буду. Так хочется встретиться!

А вообще так классно такие встречи проводить!!! еще бы времени побольше!!!Лена-молодец!

И я попробовала))) все  вкусные:)

Лена, твой торт мне очень понравился, вкусный и ароматный и крем восхитительный!

15 апреля я тоже не могу)) 20 могу:))