Мама троих (21 год, 17 лет, 6 лет)
Москва
Ежегодная забава)
Поездка на рынок в сентябре за овощами.
Разочаровалась окончательно в любимом рынке...
Уже много-много лет я покупаю сезонные овощи на Лианозовском рынке.
Сначала я там жила, а потом поняла что дешевле рынка я не знаю и ездила туда за овощами даже тогда, когда переехала жить в дом.
Уже летом я заподозрила неладное... Ни дешевых абрикосов, ни клубники.
Но, надежда умирает последней, решила все же съездить осенью еще разок.
И...
Огурцов дешевле 40р нет вообще. Причем 40, это те что на фото вверху. Маленькие, красивенькие, которые в банки закатывать приятно аж по 70р (и это при том, что я такие в местном магазине по 40р купила и закрыла уже. Правда мало, хотела еще купить.).
Помидоры по 40-50 и выше.
Моркови дешевле 35 тоже нет (в прошлом году в Глобусе я ее по 12р покупала).
В общем, я туда больше не ездок...
***
Но, поскольку мне овощи нужны были на сок, рассольник и салат (а это значит изначально всё резать-тереть-давить), то купила у одной тетушки всю некондицию.
Помидоры 25р, перец 25р, в черном пакете помидоры так вообще по 15р.
***
Ну и итог пятницы))) Упахалась, но дово-о-о-о-о-ольная)))
А пока мама варила-жарила в поте лица, мальчики гуляли по лесу)))
И нашли вот чего!!!
Чернушка)
Не червивый! что редкость для такого размера)))
Сегодня из него яичницу утром сделали)
P.S. Написала, а потом подумала...
А вам вообще про консервирование интересно? Кто-нибудь что-нибудь, кроме меня, закрывает?)))
Леночек, ты хоть этот год прохалявила, но умеешь и делаешь, знаю)) А еще кто-нить?)))
Мама семерых (от 11 лет до 41 год)
Сочи
Обязательно,даже мы на севере стараемся сделать какие-то заготовки,просто я не знаю как у других,а у меня август-сентябрь руки чешутся что-нибудь закатать,в приоритете конечно баклажаны,дочь их любит,а так как она малоежка,стараюсь готовить ее любимое чтоб накормить,грибов в этом году много,маслят намариновала и любимое в семье -икра грибная,все любят.Не могу я без этой возни,люблю это дело. 
0
20.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
И я люблю))) Из баклажан каждый год делаю салат "Десяточка". Один из наших любимых) Вот тут рецепт есть.
А по какому рецепту грибную икру делаешь? Я все никак не найду такой, который понравился бы нам. Во всех рецептах лук, а мой муж его не ест ни в каком виде. и если из других консервов его можно убрать без ущерба для вкуса, то грибы... короче, все нам не вкусно...
0
20.09.2015
Ответить
Мама семерых (от 11 лет до 41 год)
Сочи
К сожалению тоже рецепт с луком,напишу чуть позже 
А за салат спасибо,попробую,а то руки чешутся.
А за салат спасибо,попробую,а то руки чешутся.
0
20.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
Да я уже привыкла)) все рецепты с луком)
Буду ждать)
0
20.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
А ты мой большой-большой пост про заготовки видела? Если нет, то очень рекомендую. Там точно есть где руки почесать)))
0
20.09.2015
Ответить
Мама двоих (19 лет, 19 лет)
Орехово-Зуево
Иришечка, а икорку грибную ты на зиму заготавливаешь? Поделись, пожалуйста, рецептиком) грибов и вправду в этом году много)
0
20.09.2015
Ответить
Мама семерых (от 11 лет до 41 год)
Сочи
Ок,Оливушку покормлю и напишу,вот она справа на верхней полке,всем очень нравится и делается легко
0
20.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
О! У тебя тоже отдельный холодильник под заготовки?)))
0
20.09.2015
Ответить
Мама двоих (19 лет, 19 лет)
Орехово-Зуево
Спасибочки! 
Мне не к спеху, как будет время-так и напишешь)
Мне не к спеху, как будет время-так и напишешь)
0
20.09.2015
Ответить
Мама семерых (от 11 лет до 41 год)
Сочи
Итак,икра грибная,делаю уже много лет вот так,всем нравится,правда вкусная и что немаловажно для меня-не хлопотно.
на 2 кг свежих грибов,0.5 кг лука,0.5 кг моркови,соль,черный перчик(я немногог добавляю,не люблю острое),1 чайная ложка уксусной эссенции.
Грибочки я варю 30 минут,воду подсаливаю и чуть-чуть лимонной кислоты,они тогда не чернеют,потом эксплуатирую внука 
он мне натирает морковь на крупной терке,я обычно порции 3 сразу делаю и морковки ему тереть много.А лучок просто нарезать,как в зажарку обычно.
Грибочки перевариваю все,промываю под проточной водой и даю остыть,потом опять внучок перекручивает их на мясорубке,для него это дело нескольких минут и мне помощь.
Потом в утятницу,у меня их две-одна каменная,а одна цептеровская,вот как бы не хвалили цептер,но в каменной больше люблю готовить.
Так вот в утятницу засыпаю грибочки крученные,морковочку,лучок и все это тушу регулярно помешивая,немножко поперчу,немножко присолю(я ж солила когда грибочки варились)пробую как они и подсаливаю и вся кухня,тушу 40 минут и в самом конце добавляю 1 чайную ложку уксусной эссенции 70 %
потом по баночкам разлаживаю и в нагретую до 150 градусов духовку,так как баночки небольшие(удобно детям растаскивать по домам )то 20 минут вполне достаточно,ну на крайняк для полного спокойствия 30 минут и закрываю.
Я в последнее время полюбила капроновые крышки под консервацию-присасываются намертво,в кипяточек на несколько секунд и закрываю.
Лекго,не хлопотно и ооооооочень вкусно. 
он мне натирает морковь на крупной терке,я обычно порции 3 сразу делаю и морковки ему тереть много.А лучок просто нарезать,как в зажарку обычно.
Грибочки перевариваю все,промываю под проточной водой и даю остыть,потом опять внучок перекручивает их на мясорубке,для него это дело нескольких минут и мне помощь.
Потом в утятницу,у меня их две-одна каменная,а одна цептеровская,вот как бы не хвалили цептер,но в каменной больше люблю готовить.
Так вот в утятницу засыпаю грибочки крученные,морковочку,лучок и все это тушу регулярно помешивая,немножко поперчу,немножко присолю(я ж солила когда грибочки варились)пробую как они и подсаливаю и вся кухня,тушу 40 минут и в самом конце добавляю 1 чайную ложку уксусной эссенции 70 %
потом по баночкам разлаживаю и в нагретую до 150 градусов духовку,так как баночки небольшие(удобно детям растаскивать по домам )то 20 минут вполне достаточно,ну на крайняк для полного спокойствия 30 минут и закрываю.
Я в последнее время полюбила капроновые крышки под консервацию-присасываются намертво,в кипяточек на несколько секунд и закрываю.
Лекго,не хлопотно и ооооооочень вкусно.
0
20.09.2015
Ответить
Мама двоих (19 лет, 19 лет)
Орехово-Зуево
Ммммм, спасибочки, бегу за грибочками)))
0
20.09.2015
Ответить
Мама двоих (19 лет, 19 лет)
Орехово-Зуево
К маме , она уже сгоняла с утреца в лес) любит собирать и отдавать, а сама не ест ни в каком виде-максимум суп грибной)))
, она уже сгоняла с утреца в лес) любит собирать и отдавать, а сама не ест ни в каком виде-максимум суп грибной)))
0
20.09.2015
Ответить
Мир не без добрых людей!
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
Небольшие банки это поллитровки?
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую!
0
20.09.2015
Ответить
Мама семерых (от 11 лет до 41 год)
Сочи
Да,поллитровочки и 250 я тоже закладываю,чтоб больше было детям таскать.
0
20.09.2015
Ответить
Мама троих (16 лет, 11 лет, 6 лет)
Москва
Очень хотела бы закрывать, но не умею, именно овощи. Потому только варим варенье, и много)))))
0
19.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
А чего именно не умеешь? Закручивать? стерилизовать? почему не учишься? не едите?
Можно ведь и в винтовые банки закрывать, это совсем не сложно)
Хочешь научу?)
0
19.09.2015
Ответить
Мама двоих (25 лет, 14 лет)
Конечно, я консервирую))) вот уже четыре порции лечо закатала, помидоры в томатном соке, салаты, огурцы и помидоры, компоты....))) Рубли в гривни не переводила, все равно представляю как у вас ( мегаполисе ) дорого. Помню Ты чеснок консервируеш, я никак не решусь на такой труд- его чистить😤
0
19.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
Фуф) а то я уж совсем себя динозавром ощущаю)))
Так я чеснок то как раз и не чищу!) Только верхнюю кожуру снимаю и на зубчики делю (а можно и не делить, можно прям головками закладывать в банки. Но так меньше в банку влезает и менее удобно есть).
0
19.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
А кто ж ее ест?))
Немного да. Чистим и едим)
0
19.09.2015
Ответить
Мама двоих (25 лет, 14 лет)
Я у тебя первый раз увидела))) никогда до этого не видела и не слышала о том, что сам чеснок консервируют, мы его только добавляем для аромата. Что это у тебя за салаты? Вижу какой-то огуречный, а второй по виду не пойму из чего. Перец тоже целым когда то консервирования, Ты мне кстати этот рецепт напомнила, если получится перец купить может и я сделаю)))
0
20.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
Огуречный это горчичный. Вот тут есть рецепт. Муж мой ну очень его любит. Для меня островат.
Рассольник вот. В прошлом году попробовала, очень понравилось. В этом тоже сделала)
А это мой большой-большой пост про заготовки, если не видела, то очень рекомендую.
Фаршированный перец давно уже не закрываю, не очень-то он у нас естся...
0
20.09.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 28 лет)
Москва
Хозяюшка! Мы тоже закрываем. Точнее мама, а я когда на даче. Раньше много делала на всех, когда в Самаре жили. Но мои не едят толком, поэтому сейчас не делаю, хотя сама люблю.
0
19.09.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 28 лет)
Москва
Мудрено написала) устала. Грибов набрали сегодня. Обрабатывала.
0
19.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
А почему не делаешь для себя чуть-чуть?))
У меня мужчины очень любят консервы домашние. Мы практически каждый день что-нибудь открываем. То салат, то сок, то маринад какой. Если б они так не ели, я бы тоже меньше закрывала.
В этом году вот рассольника много закрыла. Бабулечки мои одинокие его распробовали. Очень удобно им, когда готовить лень, или невмоготу, картофелинку почистил, сварил, баночку в кастрюльку вывалил и суп готов. А можно и так съесть, если ну совсем в лом кашеварить, это ж по сути перловка с овощами.
А меня такие заготовки выручают когда времени нет на готовку)
0
19.09.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 28 лет)
Москва
Да проще купить иногда, для одной себя. От родителей привозим немного. Вот сейчас они на машине приехали, привезли. Варенье разное, сок и овощных немного. Твои молодцы, а мои овощи вообще не едят практически. Рассольник, действительно удобно. Маме скажу. А как ты чеснок делаешь?
0
19.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
Рассольник вот. В прошлом году попробовала, очень понравилось. В этом тоже сделала)
А это мой большой-большой пост про заготовки, если не видела, то очень рекомендую.
Чеснок.
0
20.09.2015
Ответить
Мама троих (29 лет, 16 лет, 13 лет)
Балашиха
А есть рецепт рассольника?
0
20.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
Рассольник вот. В прошлом году попробовала, очень понравилось. В этом тоже сделала)
А это мой большой-большой пост про заготовки, если не видела, то очень рекомендую.
0
20.09.2015
Ответить
Мама троих (29 лет, 16 лет, 13 лет)
Балашиха
Спасибо! Не видела . Буду осваивать)
0
20.09.2015
Ответить
Мама четырех (от 13 лет до 21 год)
Нижний Новгород
Я этот год тоже прохалявила. Но закатывать не так давно начала. Только как замуж вышла за Алексея. У свекров дача, мы там все летом работаем, а потом заготовки делаем. Свекровь моя просто монстр заготовок. Да так все вкусно делает) Мне немного овощей остается, я "на подхвате", получаюсь. Да и хранить нам негде.
А ты такая молодчина! Приятно посмотреть! Как же здорово зимой достать баночку с дарами лета внутри.
0
19.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
А есть у твоей свекрови самые-самые любимые рецепты? Вот прям фирменные семейные? Может поделится?))) Я всегда в поисках новых вкусных и проверенных рецептов.
0
19.09.2015
Ответить
Мама четырех (от 13 лет до 21 год)
Нижний Новгород
Я даже не знаю есть ли у нее какие-то фирменные рецепты. Ничего, вроде, особенного не закручивает. Компоты, икра, огурцы, помидорки, варенье. Вот муж мой и все мои родственники без ума от ее огурчиков) Я брала у нее рецепт, но все равно не то получилось. Могу написать тебе)
0
19.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
Пиши) я попробую) Как раз в среду еще огурчиков планирую прикупить.
0
19.09.2015
Ответить
Мама четырех (от 13 лет до 21 год)
Нижний Новгород
Завтра напишу тогда, сейчас уже спать пойду, глаза закрываются.
0
19.09.2015
Ответить
Мама мальчика (14 лет)
Ступино
Я в этом году только на варенье абрикосовое и икру кабачковую созрела)))
0
20.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
Умница какая!)
Скажи ка мне мил человек, а пустые банки у тебя лишние есть?))
0
20.09.2015
Ответить
Мама мальчика (14 лет)
Ступино
Погорячилась...обманула...три ведра молоденьких крепчайших подберезовиков...ночка мне веселая предстоит)))
0
21.09.2015
Ответить
Мама двоих (14 лет, 11 лет)
Москва
Мне очень интересно)))
Я только что даже написала целый пост с рецептами, готовлю из года в год по ним.
А как на рассольник заготовку делать и что это такое красивое с болгарским перцем и в левом нижнем углу на фото????
0
19.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
Где??? Где пост? Мне НАДО!!!)))
В левом углу не перец. Перец ждет своей очереди на сегодня, для заготовки борща.
А там салат горчичный из огурцов. Вот тут есть рецепт. Муж мой ну очень его любит. Для меня островат.
Рассольник вот. В прошлом году попробовала, очень понравилось. В этом тоже сделала)
А это мой большой-большой пост про заготовки, если не видела, то очень рекомендую.
0
20.09.2015
Ответить
Мама двоих (14 лет, 11 лет)
Москва
Спасибо большое за ссылки!
А забыла на свой пост сделать ссылку, исправляюсь))) всё моё здесь.
Очень рекомендую попробовать сделать огурцы, помидоры и грибочки по моим рецептам. Я очень придирчива к этим соленьям и долго не могла найти рецепты, вкус которых меня устроил бы. В этих рецептах всего в меру - соли, сахара и уксуса. Эти рецепты с идеальным сочетанием всех ингредиентов. Остальные рецепты солений/варений тоже очень хорошие и проверенные годами, рекомендую попробовать.
0
20.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
Обязательно попробую!!! Спасибо!)
0
20.09.2015
Ответить
Мама девочки (16 лет)
Тверь
Я тоже умею. Помню даже мазохизм, когда в попку зеленого помидора половинку зубочка чесночка запихивала. Да, было дело.))) Сейчас лень и некогда.
0
21.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
Ага) и в каждый крыжовничек по орешку))) тоже больше не извращаюсь...
0
21.09.2015
Ответить
Мама девочки (16 лет)
Тверь
Я еще думаю, что МОЖЕТ БЫТЬ когда-нибудь....
В абрикос вместо косточки вишенку, а в ней вместо косточки орешек))) Знаешь как красиво должно на просвет получиться)))
0
21.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
Про такое даже и не слышала))) есть рецептик?) Вкусно должно быть...
0
21.09.2015
Ответить
Мама девочки (16 лет)
Тверь
Рецепта нет. Я это от одной девушки слышала, которая замуж за армянина вышла. Она говорила, что ее свекровь такое делает.
0
21.09.2015
Ответить
Мама четырех (от 2 года до 16 лет)
Краснодар
Ну ты молодец просто! И когда только успеваешь? Я, вот, в этом году ничего не закрыла.. Обленилась..
0
21.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
Ничего себе обленилась, с грудничком на руках))) У тебя просто другие приоритеты сейчас, еще наверстаешь)))
0
21.09.2015
Ответить
Мама четырех (от 2 года до 16 лет)
Краснодар
:-) мне кажется, уже никогда ничего не нвверстаю... Все время хочу спать :-D
0
21.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
"Всё пройдет... и печаль и радость")))
И это пройдет! Выспишься и наверстаешь)))
0
21.09.2015
Ответить
Мама четырех (от 2 года до 16 лет)
Краснодар
:-) пошла пока твои рецепты поизучаю, вроде, даже салатик делала какой-то по весне :-)
0
21.09.2015
Ответить
Мама троих (16 лет, 12 лет, 11 лет)
Славутич
Я закрываю только перекрученные помидоры и пару баночек варенья из кизила) Все!
Но у меня мама столько всего закрывает, что мне и мысли в голову не приходят думать о помидорах, огурцах, салатах, грибах и пр.
Папа закрывает отличный яблочный сок, это у нас уходит на "ура", я только тару даю, ну и муж может помочь в саду яблоки собрать, а детворе интересно подавить )))
0
19.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
Ну при таких маме и папе самой и не обязательно))) Анютка у меня тоже ничего не консервирует, моё таскает)))
Ромка в этом году сам пресс сварил для яблок))) Кулибин, блин) Уже литров 60 надавил) на вино. Сока мы пару лет назад обпились так, что до сих пор булькает))) последние литры из заморозки никак не выпьем. Так что я на этот год от яблочек отказалась, пусть вино делает, его я пью литрами))) Да и не только я (дарю направо и налево))).
0
19.09.2015
Ответить
Мама троих (29 лет, 16 лет, 13 лет)
Балашиха
Как зимой вкусно все будет.
Я в этом году сварила желе, варенье из всех дачных ягод . яблок груш.Сделала тещин язык из кабачка.Посолила огурцы и помидоры . полный погреб запасов.
0
20.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
А вот тещин язык нам не очень понравился. Брала у подружки рецепт, даже немного усовершенствовала потом (уксуса там много было) и все равно долго ели и так все и не съели, раздала.
0
20.09.2015
Ответить
Мама двоих (27 лет, 17 лет)
Анапа
Я закатываю...но в этом году халявлю-ничего не закрывала,совсем...
0
20.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
Многие именно этот год пропустили почему-то))
0
20.09.2015
Ответить
Мама двоих (17 лет, 11 лет)
Москва
Каюсь! Я не закрыла еще ни одной банки! Не умею. Пошла читать твой следующий пост для новичков.
0
21.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
Поделись потом результатами)))
0
21.09.2015
Ответить
Мама двоих (18 лет, 12 лет)
Раменское
Молодец! Тоже пытаюсь заготавливать...правда ставить толком некуда.сделала варенье, икру кабачковую,лечо,ткемали,помидоры посолила.
0
20.09.2015
Ответить
Мама троих (12 лет, 15 лет, 6 лет)
Одинцово
Мы тоже консервируем))) правда у нас все своё, с огорода и это кошмарррр для меня, огурцов в этом году каждый день по ведру снимали
0
19.09.2015
Ответить
Мама троих (32 года, 28 лет, 16 лет)
Москва
А зачем столько сажали?
Вот за что люблю нашего деда, за то что он лишнего не сажает. Ни ему горбатиться не надо, ни мне. Сколько съедаем столько и сажаем.
А огурцы мне проще купить два раза по 10-15 кг и одним махом закрыть. Ну не могу я свои... пока накопится на несколько банок, пока я их у деда заберу... мороки больше. Поэтому сажаем только на поесть, а закрываем покупные.
0
19.09.2015
Ответить