1. Вкуснейшая королевская ватрушка
Все рецепты под катом
Включаем
духовку на температуру 180 градусов. Пусть греется, потому что
подготовка пирога занимает слишком мало времени. За что я его очень
ценю!
Ингредиенты:
500 гр творога,
4 сырых яйца,
2/3 стакана сахара
Мука - сколько потребуется
Приготовление:
Яйцо и сахар взбиваю миксером (вилкой). Сюда же добавляем творог. Перемешиваем. Всё. Основа для пирога готова!!!
Теперь
берём кусочек сливочного масла и муку. В данном случае масла я взяла
грамм 60, и рукой (пальцами) начинаем разминать его в муке.
Муку
добавляем постепенно и понемногу до тех пор, пока эта масса не будет
сыпаться между пальцами, как соль. Мы называем это "крошкой". Вот и
крошка готова.
Половину крошки насыпаем равномерно на дно формы. На крошку выливаем творожную массу. И посыпаем сверху оставшейся крошкой. ВСЁ!
Ставим
в духовку. Минут через 30-40, когда появится обалденный запах и пирог
подымется, подрумянится,пирог готов. Он может просесть при остывании. Не
огорчайтесь! Когда нарежете, пирог останется красавчиком и таким же
вкусным, как ожидали!
____________________________________________
2. Нежнейшие куриные шарики в сливочном соусе.
Теперь у Вас будет ещё одно коронное блюдо!
Ингредиенты:
500 г куриного филе
1 луковица
1 яйцо
3 зубчика чеснока
200 мл сливок
150 г твердого сыра
Приготовление:
Рецепт хорош тем, что курица не получится сухой и скучной.
Сливки придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные шарики в сливках.
1.
Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко
шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и
хорошенько перемешать.
2. Форму для запекания смазать жирными
сливками. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и
выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180 гр. C духовке 10-15
минут.
3.Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками.
4. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут.
5.
Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики, сделав их
особенно сочными, - и нас получится прекрасное блюдо для праздничного
или ежедневного стола.
____________________________________________
3. Сочные тефтели в подливе "Как в садике"
Для тефтелей
Фарш (любой) - 0.5 кг.
Рис отварной (лучше до полуготовности) круглый непропаренный ( 0.3-0.5 стак.сырого риса перед варкой)
Луковица средняя - 1 шт.
1 яйцо
Соль по вкусу или 1 неполная ч.л.
Для подливы
Сметана - 1 ст.л
Мука - 1 ст.л
Том. паста - 1 ч.л., лавровый лист.
1,5 стакана воды
Приготовление:
Лучше
фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если
нет желания, то тогда очень мелко порезать лук( можно предварительно
обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по
вкусу.
Очень хорошо все вымесить руками.
Сформировать
небольшие тефтели.Обвалять их в муке ( я обхожусь без обвалки). Но т.к у
многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то
лучше таки обвалять.
Выложить на хорошо разогретую с растительным
маслом сковородку желательно не очень тесно друг к кдругу, обжарить с
одной стороны( минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели
развалятся.
Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились( минут 3-5).
Залить
кипятком ( около 1 стакана)примерно до половины уровня тефтелей.
Добавить в воду на кончике ч. л соли, ч.л том. паты ( пасту можно
развести сразу в воде), лавровый лист.
Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.
В
это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст.ложку сметаны,
перемешать ( вилкой ), добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить,
чтобы не было комочков.
Вылить в тефтели.
Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось.
Тушить
еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине
тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно
разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать.
Наше блюдо готово.
Приятного аппетита вам и вашим детям !
Тефтели сочетается с любым гарниром (рисом, картофельным пюре, гречкой, вермишелью)
*СОВЕТ
Лучше
сначала тефтели обжарить на сковороде, а потом выложить в кастрюлю и
тушить (при обжарке в кастрюле тефтельки чаще трескаются, потому как
прилипают ко дну и тяжелее переворачиваются.)
___________________________________________
4. Домашняя Нутелла своими руками.
Нашли рецепт с замечательными отзывами! Все готовят её и очень, очень довольны!
Ингредиенты:
*молоко - 4 стакана;
*ядра лесных орехов (арахис или грецкие) - 3-4 ст.л.;
*сахар-песок - 4 ст.;
*мука пшеничная - 4 ст.л.;
*тёмный какао-порошок - 6 ст.л.;
*масло сливочное - 1 пачка;
*соль - половинка чайной ложки.
Приготовление:
1. Соединяем в миске сахарный песок, какао и муку.
2. Затем постепенно небольшими порциями наливаем молоко и сразу размешиваем, чтобы не было комочков.
3. После того, как все молоко будет вылито, переливаем содержимое в кастрюльку и ставим на огонь.
4. Доводим смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорела и не пристала ко дну кастрюлю.
5. Далее добавляем измельченные в блендере или растертые в ступке орешки, масло; солим и перемешиваем.
6. Варим Нутеллу на медленном огне, не забывая мешать, до загустения.
Готовую
Нутеллу остужаем, перекладываем в баночку с крышкой и храним в
холодильнике. Сваренная таким способом в домашних условиях Нутелла
получается однородной, эластичной и хорошо намазывается на бутерброды,
печенья и т.д.
_______________________________________________
5. Нежные биточки рыбные с овощным рагу.
Очень
нежные и вкусные биточки из нежирной рыбы (хек, треска, щука, горбуша и
т.д) хорошо сочетаются с овощным рагу. Такое именно рагу и биточки,
запеченные в духовке, давали в нашем Детском саду.
Ингредиенты:
5-6 пластиночек филе рыбы сухой заморозки или свежей - 500-600 гр
1 головка лука
2-3 кусочка сухого-белого хлеба (можно и свежего)
Молоко для вымачивания хлеба - 100-150мл.
1 яйцо.
Соль по вкусу ( у меня примерно неполная ч.л )
1 неполная ст. ложка манки для большей вязкости фарша(можно и без)
Приготовление:
Размочить хлеб в молоке. Порезать луковицу на 4 части. Прокрутить через мясорубку филе рыбы, лук, вымоченный хлеб.
Добавить соль, яйцо и по желанию какую-нибудь натуральную без глютомата приправку для рыбы.
Вымесить хорошо столовой ложкой, добавить манку и опять перемешать.
Дать полчасика постоять, пусть набухнет.
Приготовить
емкость для запекания. Смазать ее маслом и аккуратно ложкой выкладывать
биточки, помогая второй ложкой, либо вылепить руками, если фарш будет
лепиться. Можно подлить немного в емкость кипяточка, чтобы биточки не
зажаривались сильно. Они должны быть всегда в бульончике. Можно весь
фарш выложить целиком, разровнять и сделать рыбную запеканку.
Разогреть
духовку до 200-220 град и выпекать биточки минут 20-30 до золотистого
цвета. Можно минут за 15 до конца вытащить и полить их сметаной,
перемешанной пополам с молоком и мукой и отправить в духовку ( теплого
молока 0.5 стак, муки 1-2 ч.л, сметана 0.5 стак)
Биточки готовы.
Овощное рагу
Стараться делать немного, чтобы съедалось в этот день.
Ингредиенты:
Капуста - грамм 300 ( примерно). Лучше брасть сочную, белую, плоскую капусту.
1 луковка
1 морковка
1 картофелина
1 помидор или 1 ч.л том. пасты
1-2 ст. ложки консервированного зеленого горошка
1 ст. ложка сметаны по желанию.
1 ч. л муки
Порезать
кубиками морковь, лук, помидоры ( можно без них, если будет том. паста)
В кастрюлю налить растительное масло так, чтобы было прикрыто дно и
потушить в масле - сначала лук с морковкой, потом помидоры. Для малышей
не обжаривать, а положить все вместе с капустой, долив водички.
Добавить
порезанную кубиками капусту. Если чувствуете, что капуста грубовата и
не очень сочная, то можно ее помять руками, чуть присолив. Подлить пол.
стакана для начала воды и потушить, закрыв крышкой, до полуготовности
капусты, стараясь ее в процессе готовки прижимать, чтобы сок был на
поверхности. Молодую капусту вообще без воды тушат, в собственном соку.
Но если капуста оказалась не очень сочная, то по необходимости воду в
процессе готовки нужно подливать по немногу. Чтобы капуста не жарилась, а
тушилась и была всегда чуть прикрыта жидкостью. Но не сильно плавала в
воде.
Затем добавить по вкусу соль, порезанный кубиками
картофель, горошек, лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить до
готовности капусты и картофеля. Капуста должна быть очень мягкой.
В идеале конечно в конце надо добавить ч.л томатной пасты и можно добавить 1 ст. ложку сметаны., так красивее блюдо становится.
Можно
доливать еще водички, но не сильно. Стараться, чтобы в собственном соку
тушилось. Периодически помешивать. Можно в конце добавить зелень. Время
тушения зависит от того насколько капуста грубая. Если капуста сочная,
то как правило она быстрее размягчается, а если очень грубая, то ее туши
не туши, она может так и остаться не очень нежной... Примерное время
приготовления - около часа.
Когда блюдо будет готово, развести 1
ч.л муки с небольшим количеством воды - 50гр, к примеру, и вылить в
рагу, перемешать. Это нужно для того, чтобы соединить все наши овощи.
Рагу готово.
Выложить на тарелочку с биточками.
____________________________________________
6. Любимое детское творожное печенье.
Самый простой состав, ничего лишнего. Но тем не менее печенье получается очень вкусным.
Ингредиенты:
*150 г. сливочного масла,
*200 г. творога,
*250 г. пшеничной муки,
*100 г. сахара.
Приготовление:
Холодное
масло перетереть с сахаром и творогом. Всыпать муку и быстро замесить
тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум
на 2 часа.
Я делаю тесто вечером, а утром пеку печенье. И ещё я
иногда добавляю пару капель ванильной эссенции. Разогреть духовку до 200
градусов. Тесто раскатать толщиной в 3 мм, нарезать печенье и выложить
на застеленный пекарской бумагой противень. Поставить выпекаться на
10-15 минут, в зависимости от размера печенек.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВАМ И ВАШИМ ДЕТКАМ!!!
Теперь у Вас будет ещё одно коронное блюдо!
