Овощная запеканка с баклажанами и нутом

или овощная мусака.

Собиралась делать как обычно с картофелем, фаршем, но что то перехотелось.

Пошарила в интернете, а ведь и овощные мусаки бывают.

Испекла вот такую и сама треть сьела, с пылу-жару. Ещё бы ела и ела, душа моя травоядная прям пела от радости. Во время остановилась, могла и лопнуть.

Уже прям хочу что бы скорее завтра-завтра-завтра, а там обед и ещё кусочек, ммммм.

Надо:

3 маленьких баклажана

2 банки помидор в с/с (я беру порезанные, без кожи)

150 гр нута

150 гр шпината

1 головка чеснока (люблю чеснок большой любовью)

1 луковица

1 п. базилика

350 гр йогурта без довбавок

150 гр сыра

200 гр творога

3 яйца

Соль

Сахар

Перец

Готовим:

* С вечера замачиваем нут. Варим в подсоленной воде до готовности. Слегка разминаем вилкой.

* Баклажан чистим. Режем тоооонкими полосками. Засыпаем солью и оставляем в дуршлаге на 30 минут.

* Режем лук и чеснок. Обжариваем лук в течении нескольких минут, добавляем чеснок. Жарим ещё и 1 минуту

* К луку и чесноку добавляем томаты. Раздавленный нут. Если очень густо, можно долить граммов 100 воды.

* Да, и берите сразу большую сковороду или кастрюлю, я чё то увлеклась с пропорциями и пришлось перекладывать в бОльшую

* Мешаем, мешаем. Добавляем листья шпината

* Через минутку-другую - базилик, солим, перчим, добавляем чайную ложку сахара.

* Делаем заливку-соус из яиц, творога, йогурта, сыра. Можно ещё любимой зелени покрошить. Солим, перчим.

* Собираем слои. Разделите баклажаны, овощную смесь, заливку на 3 части (можно просто визуально:)

* С баклажана смойте соль и выложите на дно формы. Если баклажан порезан толстовато или не совсем молоденький, то рекомендую обжарить, хотябы слегка

* Баклажан

* Овощная смесь

* Заливка-соус

И т.д.

* И в духовку разогретую до 190 гр примерно на час. Я тут в конце гриль включила.....переборщила:)Вeрх подпалился:) Но вкус запеканки не изменился.

* Я вам честно говорю, сама себя за уши еле оттащила:)

* Угощайтесь!