Штучная выпечка

Очень удобно, когда выпечка мелкая, штучная - взял и сразу съел. Не надо ничего отрезать, отламывать. Пеку так часто.

Показываю печеньки с сезамом, сливочные кексы с лимоном, кексы с фруктами, фиги с финиками.

Печеньки с сезамом

Взбить 250 мл 35% сливок со стаканом шоколадно-ореховой пасты:

Добавить 1 яйцо:

Взбить. Добавить 2 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя:

Добавить сок 1/2 лимона, соль, ванилин и пол стакана черного кунжута (сезама):

Перемешать:

Разложить на промасленном пергаменте столовой ложкой горки теста:

Запечь в духовке до золотистости (примерно 10 минут). Печенье сначала мягкое:

Сливочные кексы с лимоном

Взбить 3 яйца:

Добавить 1 ст. песка и ванилин, еще раз взбить:

Добавить цедру лимона, 1 ст.сметаны, 2 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя:

Перемешать. Добавить каплю желтого красителя (опционально):

Разложить по формам:

Выпекать 20-35 минут при 200 градусах:

Фиги с финиками

В стакан теплого молока добавить 5 ст.л. сахара, щепотку соли, 2 яйца, 100 мл. растительного масла без запаха. Перемешать:

Добавить 1,5 ч.л. сухих дрожжей и муку:

Замесить некрутое тесто и поставить всходить в теплое место:

Разделить тесто на комочки:

Раскатать прямоугольником:

Смазать финиковой пастой:

Я использую такую:

Свернуть рулетом:

Рулет разрезать вдоль почти до конца:

Вывернуть концы:

Переложить на противень, дать расстояться. Смазать яйцом:

Выпекать в жаркой духовке до золотистости:

Такие фиги очень любит мой папа.

Кексы с фруктами

Взбить 4 яйца со стаканом сахара:

Добавить 0,5 ст. растительного масла, 1 ст. молока:

Всыпать 2 ст. муки, ванилин, 1 ч.л. разрыхлителя:

Перемешать веселкой:

Помыть и нарезать 600 г любых фруктов:

Всыпать фрукты в тесто и перемешать:

Разложить по формам:

Выпекать 25-30 минут при 200 градусах:

Очень летние кексики: