Чебуреки любим, но едим их только у сестры в гостях .
Терпеть не могу ,когда кухня в муке , поэтому сама их никогда не готовила ..
А тут муж уже мяукает - так хочет чебуреков , сестра далеко )))
Нашла рецептик , тааак мне понравилось -- мука только в миске ,
замешиваешь мягкое ,эластичное тесто и все - подсыпать и припылять ничего не надо ,
чистота и красота, не липнет к рукам и доске, мука в сковороде не горит )))
Рецепт с Поваренка http://www.povarenok.ru/recipes/show/81747/
Тесто :
3 стак. муки,
3/4 стак. холодной воды,
0,5 ст.л. соли,
1 желток ,
1/3 стак. раст. масла .
20-30 г водки (делала и без нее - забыла , нормально)
Муку просеиваем в миску, добавляем соль, В воду я плюхнула желток и водку , размешала и потом вылила в муку.
Перемешать хорошенько до "хлопьев".
Потом добавить раст. масло и замесить тесто, оно получается такое эластичное , мягкое ,
оставить его в пакете отдыхать на 30 мин, пока занимаетесь начинкой.
Начинка : фарш, соль, специи, лук, зелень - кому что нравится.
Жарить в масле.
У автора из этого количества получилось 16 чебурешек ,
в первый раз я раскатывала толще, получилось меньше ,
а вот уже во второй раз поделила на 16 частей , тонко раскатала .
Жарила в масле , смерть фигуре, конеш, но мужу вот такие надо чебуреки.
В следущий раз хочу попробовать пожарить их на сухой сковороде,
в Крыму такие ели - называются янтыки.